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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Pas de doute ! c'est bien un bon yaourt à la fois ferme et doux,

Pour les 12 pots (yaourtière Seb délices)
1,5L de lait entier
1 yaourt vanille la laitière

Bien mélanger le yaourt avec un peu de lait, une fois homogène ajouter le reste de lait en remuant.

J'ai réalisé 4 yaourts nature, 4 miel-vanille et 4 citron verveine.
Versez la préparation nature dans 4 pots, ensuite partagez le reste dans 2 saladiers (comptez 2 louches moyennes par pot).
Dans un saladier mettre de l'arôme vanille ou du sucre vanillé ou mieux une gousse égrénée. Mettre un peu de miel au fond de 4 autres pots et ajouter la préparation.
Dans la dernière portion, ajoutez 4 gouttes d'huile essentielles de citron et un bouchon d'hydrolat de verveine (aroma-zone)
Placer dans la yaourtière, choisir le prgr 1 et en route pour 9h.
A la fin du cycle, placer les couvercles( de différentes couleurs pour reconnaitre les saveurs) et mettre au frais au moins 3h avant dégustation.



24 à 36h après !

 

Passer le jus dans un tamis et écraser au maximum la pulpe restante, personnellement je laisse égoutter dans un couscoussier avec une gaze dans le fond de la passoire pendant les 24h précédentes.



Vous récupérez le jus et vous le pesez, j'ai un peu plus d'un litre.

Le mettre dans une grande marmite ou la bassine à confiture



Ajoutez le sucre entre 600 et 800g par 500g de jus.
Vous pouvez mettre moins si vous stérilisez vos bouteilles.

J'ai mis 1kg400 pour un Litre 200 de jus,
Vous pouvez si cette boisson n'est pas destinée aux enfants ajouter un petit verre de kirsch ou de vodka.
Moi j'ai essayé la vodka !



Chauffer et porter quelques bouillons, le temps de prendre la photo par exemple !
Mettre en bouteilles que vous aurez préalablement ébouillanté avant.


Pour pasteuriser les bouteilles, les plonger dans de l'eau bouillante pendant 15mn. Vous pourrez ainsi conserver votre sirop pendant 1 mois environ dans un endroit frais.


C'est un peu long mais pas difficile et vous pouvez le faire en plusieurs étapes. Un vrai goût de cerises, c'est vrai que les noyaux renforce la saveur,
Vous pouvez faire d'autres sirop avec des fraises ou des framboises de la même façon.
Voilà un site ou j'ai trouvé de bonnes recettes de sirop de fruits
http://marcocuisine.canalblog.com/archives/sirops_de_fruits/index.html



Sirop de cerises

 16/05/2011
Se fait sur 2 jours, première journée :

laver les cerises et les égoutter


Les etaler sur un torchon propre et laisser sécher,
les équeuter,


Passez les au mixeur avec les noyaux


Mettre le tout dans une marmite, couvrir et laisser au frais 24h.
La suite....demain !



La carte du Limousin

 14/05/2011
Bonne idée !
Je suis tout en bas de la Haute-Vienne qui fait partie du Limousin avec la Creuse et la Corrèze.
Nous sommes dans le parc naturel Périgord-Limousin

Terre de patrimoines, … patrimoine de la Terre

Chateau de Montbrun Au sud–ouest de la Haute-Vienne, la Châtaigneraie Limousine tire son nom de la présence ancestrale du châtaignier, arbre emblématique et composante historique de la culture et de l’économie locales. L’interaction de l’homme et de la nature est omniprésente. La richesse du sous- sol, les vallées encaissées et les collines boisées de châtaigniers ont façonné le paysage et l’activité humaine.
Une forte homogénéité caractérise ce territoire à travers une tradition d’exploitation du sol et du sous-sol, de productions de terroir, de savoir-faire et de pratiques culturelles fondées sur la valorisation des ressources locales. L’habitat traditionnel préservé, se particularise par ses toitures en tuiles courbes à l’ouest, qui se transforment progressivement en toits pentus à tuiles plates à l’est. La partie sud-ouest du territoire bénéficie du label Parc Naturel Régional Périgord-Limousin pour sa diversité écologique.



Plaisirs de nature
Entre collines et rivières, de nombreux étangs aménagés pour la baignade permettent aux estivants de se rafraîchir. Sur la Vienne, on pratique la pêche ou le canoë kayak et dans les Monts de Châlus, vélo rail, acrobois, vélo sur voie verte.

Histoire et mémoire
Le village martyr d’Oradour sur Glane et son Centre de la mémoire constituent un témoignage douloureux sur un fait historique de la deuxième guerre mondiale et un hommage aux victimes des crimes contre l’humanité. La Route Richard Cœur de Lion traversant d’est en ouest cette terre imprégnée d’histoire et de légende, vous invite à la découverte des prestigieux monuments religieux romans : église des Salles Lavauguyon et ses extraordinaires fresques du 12è siècle, collégiales, ainsi que de nombreux châteaux et cités médiévales : Rochechouart, Brie, Montbrun, Châlus, les Cars, Lastours, Nexon, Châlucet, Saint Yrieix, …



Source : site officiel du tourisme en Haute-Vienne 




Eh bien voilà mon avis !

C'EST TROP BON!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Un grand merci !

 13/05/2011
Par ordre d'arrivée !

Chère Coccinelle, ta jolie carte me va droit au coeur, c'est comme un bouquet de fleurs mais en miniature pour le garder sur soi.
Bises et merci Dany


Chère Marie-Loup
Pas de salades entre nous ou plutôt si!!!! celle-ci restera du moins en photo car ce soir elle sera mangée !!!!
J'ai aussi dans mon colis, un stylo de Grandville, (tu sais je suis normande par ma mère mais du Calvados) des plants de melons charentais et une photo de la mer qu'on voit danser !!
Bisous et merci pour ces petits riens qui font tout !!


Et voilà la salade à Loup était excellente, une belle feuille de chêne pour agrémenter mes tartares betteraves et carottes rapées au miel.



Elle est arrivée !

 13/05/2011
Comme elle est belle ! ma yaourtière Seb, j'ai hâte de l'essayer mais bon lisons le mode d'emploi pour ne pas faire de bêtises


Miam ! ça donne envie, pourvu que le résultat soit à la hauteur des photos !


En attendant un petit esquimau, sirop de cassis et jus de pommes maison, raffraîchissant non !


J'ai choisi ce modèle qui fait aussi les crèmes dessert, j'essaie vite les crèmes au chocolat, la cuisson est de 40mn et après repos quelques heures, verdict ce soir !



Ramener sa fraise !

 11/05/2011
Signification :
Se manifester hors de propos
Agir de manière importune
Avoir une attitude prétentieuse
Arriver (en parlant d'une personne)

Origine :
Je ne peux pas croire que quelqu'un, après avoir cueilli une magnifique fraise bien rouge et pulpeuse, la ramène au propriétaire du fraisier au lieu de la manger ! Ca me semble tellement incongru que c'est tout de suite sur une piste complètement différente de celle de cet excellent fruit que je vais vous emmener.
Qui m'aime me suive et sans ramener sa fraise !
Cette expression argotique date du début du XXe siècle.
A l'origine elle voulait dire rouspéter ou bien ronchonner sans que l'origine en soit bien claire. Puis son sens a évolué.
Dans tous les cas, la fraise qui nous intéresse ici n'est qu'une des très nombreuses dénominations de la tête avec cafetière, tronche, caboche, caisson, trombine. C'est pourquoi on comprend aisément le sens proposé indiquant que lorsqu'une personne amène ou ramène sa fraise c'est qu'elle arrive ou qu'elle revient.
D'ailleurs d'après Michel Audiard quand il emploie dans ses dialogues de "ne pas la ramener" on sait très bien qu'il s'agit de sa "fraise" et que la personne concernée à intérêt à garder son clapet bien fermé et ne pas venir troubler la situation......
Rien à voir avec ma situation, car quand je dis je ramène mes fraises, c'est tout simplement que je reviens du jardin avec une belle barquette et que je vous laisse car je vais les manger !!!!

Expression recherchée sur le site expressio



Le mas du Loup, ancienne ferme fortifiée, restaurée dans les années 80 a connu ses fondations en 1628.
Jusqu'en 1921 elle était exploitée en tant que terre agricole et d'élevage puis achetée par un minotier des environs.
Délaissée dans les années 70, elle est rachetée par des parisiens qui en feront leur résidence secondaire, ils y feront les plus gros travaux pour assainir la maison et restaurer l'intérieur très détériorée.



Nous sommes tombés sous le charme de cette vieille demeure en 2002 et avons décidé de l'exploiter en chambre d'hôtes pour faire découvrir ce havre de paix au promeneurs et gens de passage


Et comme on dit ici :

Chabatz d'entrar, finissez d'entrer !


J'aime aussi les anges !


L'entrée du potager et du verger, domaine de Philippe


Des déco improvisées par les objets restés sur le lieu


Chats et grenouille font bon ménage !



Et je collectionne les arrosoirs et tout ce qui est en zinc,
A bientôt ! n'oubliez pas de refermer la porte de mon jardin secret !



Mais j'en ai 3 vraies aussi !



Le temps des cerises

 09/05/2011

A peine muguet fané, cerises de mai
au jardin sont arrivées,
De rouge vêtues  et bien sucrées
Je vous dis émoi, émoi.....
Et moi je vais les manger !




Un 8 mai à Dournazac

 09/05/2011
Petite manifestation de village pour le 8 mai,on est accueilli par un air d'accordéon, j'ai pensé à Françoise (Chez Françoise), bon d'accord il n'y avait pas les danseurs !


Un stand très apprécié, de jolies poules de collections dont la nègre soie parce qu'elle a la peau noire et les plumes soyeuses !


Une poule de luxe en pleine conversation


Et patati et patata !


Une bonne idée d'exposition qui plaît aux enfants.


Et celui là il est pas mimi ?


Les oeufs aussi étaient exposés, un petit jeu consistait à reconnaître chacun d'entre eux.


Un stant très visité aussi, la buvette !


Un peu de miel à butinettes ?


Notre producteur préféré de fleurs que l'on retrouve aussi sur le marché



Le concours du plus beau dessin de l'école maternelle


J'ai choisi le 24 en pensant à qui ??
A Dany la coccinelle de certiferme !!!!!


Ici c'est comme chez les Gaulois, tout finit par un repas ! mais je vous promets, on a pas attaché l'accordéoniste.......


Le limousin vous souhaite une bonne fin d'après midi, Bises



L'ail frais

 08/05/2011
Je n'avais pas encore goûté l'ail frais, j'en ai trouvé sur le marché et fait mes petites recherches pour le conserver.
Dans le bas du frigo pendant quelques semaines ou au congélateur pour plus longtemps.
L'ail frais est très doux, beaucoup moins prononcé que l'ail sec et plus facile a digérer.
La tige se mange comme les ciboules et ciboulettes !


Un petit poulet à l'ail ! bourrez-le d'ail et de la tige coupée, assaisonnez et enrobez le poulet d'huile. Cuisson 45 mn pour un petit poulet.






J'ai essayé la saveur banane et chocolat, pas mal mais toujours un peu de mal avec le chocolat, ici j'ai mélangé 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner avec 20cl de lait chaud puis j'ai procédé comme des yaourts classiques en mettant au fond de mes pots une banane écrasée, préalablement cuite au micro onde. Je dois paufiner la recette mais le goût m'a bien plu.


J'envisage d'acheter une nouvelle yaourtière et je penche pour celle qui fait aussi les fromages frais. Avez-vous tester ce type d'appareil ?



Qui suis-je ? Y a t-il parmi vous des spécialistes en batraciens ? Nous avons repêché dans la piscine cette petite grenouille mais je n'ai pas pu l'identifier, il y en a tellement de sortes !! Si quelqu'un a une idée......



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