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Radis show !

 11/06/2012
Toujours aussi froid et pluvieux, faut patienter jusqu'à jeudi qui zont dit ! Alors on va au spectacle ?

Alors je vous présente Mesdames et Messieurs le fameux radis.......
le plus croquant, le plus rosé, le plus brillant........
The radis show!!!!!!!!

Enfin le radis chaud quoi !

Demandez le programme sur Aftouch cuisine





Sans commentaires !


Celui de Pirouette,

Bonne sieste !



Une recette de conserves maison à varier en changeant les épices ou les parfums d'alcool.
Ici j'ai utilisé du cognac mais j'ai aussi essayer avec de la liqueur de châtaignes.


Pour 1 kilo (4 pots) de préparation de viande à pâté de porc et foie ( je le fais préparer directement par mon charcutier car il est déjà salé)

1 gousse d'ail
1 grosse échalote ou 2 petites
persil, thym frais, laurier,
50g de noix concassées
1 oeuf
1 petit verre à liqueur de cognac
poivre, épices (je mets une pointe de 4 épices et de coriandre)

Mixer tous ces ingrédients et mélanger avec l'oeuf.
Ajouter la chair à pâté et bien malaxer.
Mettre en pot après les avoir ébouillanter ainsi que les rondelles en caoutchouc.
Stériliser 2 heures à 90° (stérilisateur électrique) et laisser refroidir.
(étiquette Max)


Un petit pic-nic  ou avec une salade aux magrets,

Bon appétit !




Je l'ai eu !!
Elle est pas belle ma glace au concombre !
Je vous mets la recette demain
bises


La recette de la mousse prise sur le site "Au palais des délices"
pour un siphon de 0,5l

1/2 concombre en dés
1 yaourt
15cl de crème liquide entière
1 c à soupe d'huile d'olive
3 feuilles de menthe
le jus d'un demi citron
sel, poivre


J'avais placé mon siphon au frais dans le congélateur pendant la préparation.
Dans le blender mettre tous les ingrédients en prenant soin d'enlever les graines du concombre avant de le couper en dés. J'ai ajouté une feuille de gélatine que j'avais fait fondre dans l'huile d'olive légèrement chauffée.

Passer la préparation au tamis et la verser dans le siphon.
Fermer le siphon, mettre la cartouche, bien visser pour entendre le gaz, secouer tête en bas et au frigo jusqu'au moment de servir (minimum 2 heures).
J'ai préparé un tartare de tomates rouges et vertes mariné dans une vinaigrette et égoutté avant de le monter à l'aide de cercles. Je n'ai mis la mousse qu'au tout dernier moment car il faut servir sans attendre.

C'est très léger et aérien comme une chantilly aromatisée et la présentation bien appréciée.







On ne jette plus les fanes de légumes par économie et surtout pour les vitamines contenues dans ces feuilles. Moi j'avais envie d'un pesto.......


Et voilà !

les fanes d'une belle botte de radis bien fraîches et bio de préférence, bien les rincer avec du vinaigre blanc, égoutter et mixer avec 1 petite gousse d'ail, des graines diverses ou des noix, parmesan, saler poivrer et ajouter de l'huile d'olive ou varier avec différentes huiles.
On peut le faire aussi avec des fanes de carottes mais c'est plus fort en goût.


Que faire avec son pesto ?

Une tarte pesto, tomates et mozarella, très bon froid aussi.

Aromatiser une vinaigrette,

Avec des pâtes,

Autre utilisation des fanes sur ce site "cuisine libre"
le beurre de fanes, une bonne idée pour accompagner vos radis

 




Pinson ou pinsonne ?

 16/05/2012
Le vieux noyer abrite plusieurs nids


J'ai pu surprendre ce bel oiseau s'en approcher




A côté sa compagne ?


Les femelles sont moins colorées, d'après mon livre la couleur n'est ni grise ni rosée, peut-être Mme Pinsonne
amateurs avertis, à vos commentaires !



Je n'ai pas résisté aux petits gâteaux citrons de Josie.
Les miens sont tous ronds ou en forme de coeur, je vous recommande cette recette hyper facile et délicieuse


Je rajouterai bien une petite crème dans les petits nids !!!



J'ai acheté des petites poires mais elles n'avaient pas trop de goût.
Plongées dans un bain sucré au sirop de châtaignes et aromatisées d'épices, là, elles retrouvent leur saveur. Un dessert simple et raffiné.


Quelques pruneaux confits dans le reste de sirop qui a caramélisé et quelques amandes effilées, mangeons des fruits mais avec gourmandise !




Profitons encore de la douceur des mandarines, elles sont juteuses et se fondent agréablement dans les desserts.
J'ai déniché sur ce blog la base aux mandarines, j'ai rajouté du chocolat praliné pour les festivités de Pâques.


Ils ne sont pas au rhum mais je reste baba !




Des petits nids à remplir pour Dimanche


Celui là est un nid de mésanges retrouvé à terre. Fait de mousse, de paille et de plumes, il me rappelle une histoire sur un blog, allez voir c'est super !

http://www.oiseaux-birds.com/obs-repro-mesange-bleue.html



En attendant les vraies fraises du jardin, une jolie mousse toute rose avec 500g de fruits pour 10 personnes.

1 pot de mascarpone
sucre
3 blancs d'oeufs
500g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet agar-agar (2g)

Mixer les fraises au blender, ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Prélever un peu de coulis de fraises, mettre le sachet d'agar et faire chauffer 1 mn petite ébullition.Laisser refroidir et le mélanger avec le restant de coulis de fraises.
Monter les blancs en neige et ajouter le sachet de sucre vanillé.
Mélanger le mascarpone avec  2 ou 3 cuillères à soupe de sucre et intégrer le coulis de fraises à l'agar-agar.
Incorporer les blancs d'oeufs et verser dans des verrines. Mettre au frais pendant quelques heures.




Pour finir la journée en douceur avec les fruitiers en fleurs, douce et belle nuit



J'aime les tartes où l'on sent bien le goût du fruit, envie brusque de cerises allez savoir pourquoi ? certainement ce beau temps qui nous propulse en été.
Pour y remédier des griottes surgelées sur un fond de
pâte faite à la casserole, allez voir la recette de Marmiton, je ne connaissais pas la méthode un peu comme de la pâte à choux
avec de la levure.



Ultra rapide, on l'étale à la main dans le moule. J'ai ajouté de la poudre de noisettes pour boire le jus des fruits, vous pouvez mettre de la poudre d'amandes. Mes griottes surgelées dessus et hop 20 mn four chaud thermostat 7.


Ca donne envie non ?


Mais patience c'est pour cet après midi, verdict avec mes amis.
Bon dimanche des rameaux !


Bonjour loup, eh bien moi aussi je suis en "équilibre alimentaire" je n'aime pas le mot de régime mais de temps en temps je m'autorise une petite douceur quitte à faire une dinette le soir !
Merci Danie de ton passage, j'ai mis cette photo pour que tu voies que le jus n'a pas coulé et que la pâte est extra, cela me fait penser aux recettes de grand-mère avec une pâte rustique. J'ai beaucoup aimé en plus c'est très rapide donc dans mes favoris.
Belle fin de journée!



Carte de printemps

 25/03/2012
Un week-end printanier où entre deux coups de pelle, je prends l'appareil pour saisir ces doux moments de bonheur.
Bonne soirée






Range tuteurs

 15/03/2012
C'est le grand nettoyage de printemps y compris à l'extérieur, rangez sans jeter avec cette idée "récup". Ici des tuteurs mais abrité on peut y ranger les outils de jardin.



Ecore toute ébouriffée, Melle Tourterelle se réveille du haut de son araucaria


Quelques élongations,


Petite torsion du cou,


La voilà prête pour une belle journée,


Il est temps d'aller se chercher un fiancé !



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