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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Dans la série soupe de lendemain de  fêtes, un velouté de celeri boule aux tomates épicé au curry.
Pour 4 personnes, prendre la moitié d'une belle boule de celeri, coupez la en gros dés et détaillez 3 tomates. Mettre dans une marmite, recouvrir d'eau, ajouter un cube de volaille ou légumes et une demie cuillère à café de curry.
Pour un velouté, mixez au blender sinon au mixer.
Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson et agrémenter de crème
fraîche.
C'est relevé, perso j'ai rajouté du gingembre pour son action....
anti-inflammatoire !

Le saviez-vous ?

Une épice qui trompe le nez
Au XVIe et au XVIIe siècles, dans plusieurs pays européens, on mit au point le célèbre pain d'épices, aux nombreuses variantes régionales et qui, à l'origine, comprenait toujours du gingembre. Pourquoi? Parce que cette épice fortement aromatique permettait de masquer la saveur de la farine, qui était pratiquement toujours rance. (passeport santé)




Alors je vais dehors !
Trop chou non ?


Le père Noël m'a apporté un objectif, je suis trop contente comme disent les petits !


Rose de Noël


Pervenche d'hiver !


Des hémérocalles en décembre, c'est bien la première fois que je vois ça !


Le camélia est très en avance


Ca va shooter en 2012 !


Bonne fin d'année à tous !



Joyeux Noël

 23/12/2011
Je vous souhaite un très joyeux Noël et de bonnes fêtes de fin d'année, un bon petit repas en famille ou entre amis peut-être fait maison mais le principal n'est pas dans l'assiette mais dans nos coeurs.
Petit réveillon avec de grands enfants de mon côté, je travaille jusqu'à 21h donc pour une fois je ne ferai pas le repas ou juste...
un petit dessert surprise !



Couronne de Noël

 16/12/2011
Sur un support rond, j'ai retrouvé une couronne en paille dans mes cartons,
enrouler du lierre et des brins de buis


Le jardin nous procure tous les composants pour la décoration de la couronne, cynorhodon, fleur d'arbre aux faisans, pomme de mélèzes....
Je colle les pommes, les noix dorées, les chataîgnes et les petits éléments décoratifs.


On vernit l'ensemble pour faire ressortir les couleurs


Détail de la fleur d'arbre aux faisans




la bogue de chataîgne est dorée au spray


De tout petits sujets cachés au fond du carton comme la cloche s'intègrent bien et donne le ton


ainsi que de toutes petites boules pour apporter de la couleur


Tout est en place, je laisse sécher toute la nuit car j'ai passé de la colle en spray, je vérifierai demain si tout est collé et je l'accrocherai à la porte.



En cherchant une petite recette aux amandes je suis tombée sous le charme de Georgette.
Hélas ! Georgette ne répond plus...
Georgette si tu nous regardes .......
En attendant j'ai trop ri en lisant ses articles
Je vous confie son adresse et la recette de ses biscuits aux amandes que je ne suis pas prête d'oublier ! (cliquez sur Georgette)







Mon arbre de Noël

 11/12/2011
Point de sapin cette année car les fêtes sont prévues chez nos enfants alors j'ai préféré faire un arbre de Noël.


J'ai ramassé quelques branches de mélèzes avec leurs petites pommes de pin, une branche morte de noisetier et de tortueux.


Là commence la magie, après avoir posé une guirlande électrique pas trop chargée, je mets en place mes sujets


Les sujets doivent être légers pour ne pas surcharger l'arbre.




Le vieux soldat n'a pas l'air commode, c'est qu'il a du monde à surveiller maintenant !








Faites sonnez les cloches !
Au pays du Roi Richard Coeur de Lion

C'est le mariage du Jean et de la Jeanne !
Les voilà seigneurs de Mardalou

Merci Mireille, avec ce magnifique poème voilà de quoi célébrer une belle cérémonie



Eh oui ! à présent Jeanbonhomme n'est plus seul, il a rencontré une superbe limousine, je vous présente Jeanne !


Tout droit sortis du four et pour offrir à Mireille une compagne à son Jeannot, les voicis de sucre vêtus et ornés de grains d'airelle séchés qui prennent la pose.




Je vais avoir du mal à les manger maintenant que je leur ai donné vie !

Comment faire pour les conserver ?



Une recette qui m'a été transmise par la maman de mon amie Natacha.
Tout simplement cuit dans une gelée au madère (1 litre pour un kilo de porc). Mettre du thym pour parfumer, poivrer et saler peu. Vous pouvez aussi faire dorer le porc avant de le faire cuire au four.

Laisser confire minimum 2 à 3 heures selon grosseur du rôti et à une température douce thermostat 4.
Le mien a cuit pendant 4 heures dans la cuisinière à bois.

A la sortie du four, attendre jusqu'au refroidissement pour mettre le plat au frais et solidifier la gelée.

La viande est très fondante, pour un buffet par exemple, c'est une excellente méthode de cuisson.







J'avais quelques carottes et un chou fleur qui commençaient à se flétrir, vite une idée !
Pourquoi pas une soupe, celle-ci est vraiment excellente

Une recette du site 750 grammes






Faire revenir un oignon, 1 gousse d'ail, 4 carottes en rondelles et le chou-fleur en bouquet. Ajouter un litre d'eau, bouillon de volaille.
Après cuisson, mixez le tout en gardant quelques légumes pour le dressage.
Ajoutez de la crème fraîche, mettre dans des bols passant au four, ajoutez des petits morceaux de légumes réservés, parsemez de fromage rapé et laissez gratiner en surveillant !



Cuisine de saison !

 04/12/2011
Omelette au feu de bois et andouillettes grillées !

Ca a du bon l'hiver !!!!




Le taille légumes

 02/12/2011
Me revoilou !
avec des fleurs !!


Grâce au décorateur taille légumes, on peut composer des petites décorations avec plutôt des légumes longs comme les courgettes, les concombres,  carottes, petites aubergines, navets....

Pour environ 3 euros, magasin d'ustensiles cuisine ou sur internet, un petit gadget sympa à offrir !


Allez !  je vais taille créer mes légumes !



Il y a en ce moment pas mal de recettes de chou rouge, cela m'a donné envie de tester cette recette au potimarron légume aussi de saison.

Allumez le four thermostat (5-6)

Dans un plat à gratin à bords hauts
mettre la moitié d'un chou rouge coupé en lanière,
des morceaux de potimarron à votre convenance
une pomme coupée en gros dés
un oignon émincé, des lardons,
une bonne cuillère de sirop d'agave, une petite cuillère à café de coriandre en poudre et 30 cl de bouillon (mon préféré : cube poulet et fines herbes de Jardin Bio). Poivrez, vous salerez si besoin à la fin.
Cuire au four pendant 45mn environ.






Conques en Aveyron

 06/11/2011
Etiré à flancs de coteaux, Conques, village authentique et préservé sur les bords de la dourdou et de ses affluents.
Ce cadre naturel pourtant austère s'avère bien choisi.  Sur le versant ensoleillé et à l'abri des vents du nord, l'abbaye, le bourg et les maisons alentours forment une coquille bien protégée, d'où le nom Conques (du latin concha, coquille ou conca en occitan).




Le shiste règne partout, La pierre est extraite sur place et sert aussi bien à la pierre à bâtir qu'aux lauzes des toits.
Les toitures sont très hautes aux reflets d'argent, agrémentées de lucarnes ou de clochetons


L'originalité et le charme de ce village est due à ces belles maisons à colombages du XVème siècle.
En remplacement du shiste, on trouve du grès rose ou gris et même parfois du granit.




L'Abbatiale Sainte-Foy, c'est l'abbé Odolric (1031-1065) qui entreprit les premières fondations de l'abbaye avec du grès rouge. Etienne II (1065-1087) poursuivit les travaux en changeant la pierre par un calcaire jaune provenant de Lunel beaucoup plus résistant. Bégon III assurera l'élévation de l'étage des tribunes dans l'église et la construction du cloître.


Le cloître où sont conservés les trésors de Sainte-Foy.

Nous n'avons pas pu voir ces oeuvres, l'heure de fermeture étant trop proche.

Je vous conseille le site du tourisme de Conques très complet
http://www.tourisme-conques.fr/fr/histoire-patrimoine/tresor/orfevrerie.php



Commandés par le ministère de la culture et achevés en 1994, les vitraux de l'abbatiale sont l'oeuvre du peintre contemporain Pierre Soulages.
Au premier abord très surprenants, les vitraux de près sont magnifiques et invitent la lumière à pénétrer dans l'église.


Des portails d'enceinte et les remparts servaient de défense aux invasions multiples.




Un dernier regard, Conques la Magnifique nous a définitivement conquis !



Mama Mia !

 04/11/2011
Pâte à pain faite à la MAP pour 2 pizzas :

240ml d'eau
460g de farine blanche
2 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de farine complète ou semie complète
1 c à soupe de sucre
2 c à café de sel
2 c à café de levure
1 goutte d'huile essentielle d'origan ou de basilic (facultatif)

Utilisez votre programme PATE. Quand l'opération est terminée, retirez la pâte du moule et coupez la en 2 parts égales.
Sur une surface farinée les étaler et pincer le tour pour en faire un bord.
Placez dessus votre garniture, sauce tomate, fromages, lardons, champignons, oignons, jaunes d'oeufs, thym ou basilic, salez légèrement, poivrez et enfournez 15-20 mn à 180°



Mama mia ! Que bella pizza !!!! bellissima !!!
molto bene !!!!!!
buon appetito !




La fête de la châtaigne c'était le we dernier à Dournazac, il y avait du miel de la région d'Ambazac alors je n'ai pas résister !!
Tu penses bien que sinon je serai venue me faire payer le coup !!!



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