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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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1kg de figues coupées
2 pommes ou 1 pomme et 10cl de jus de pommes
1 cuillère à soupe de miel
1 kg de sucre a confiture (roux de préférence)
50g d'amandes en poudre 
cannelle (facultatif)

Laver et couper les figues en petits morceaux, les peser et les mettre dans la bassine à confiture.
Peler les pommes et les détailler en petits dés. Les ajouter aux figues.
Chauffer et mélanger avec la cuillère de miel.
Une fois chaud, mixer si vous n'aimez pas les gros morceaux.
Mettre la poudre d'amandes dans une petite poêle sur feu assez vif et laisser dorer tout en remuant, cela va très vite. Aux premières odeurs de brunissage, éteindre le feu.
Remettez les fruits et la poudre d'amandes torréfiée bien mélangée à cuire, quelques pincées de cannelle et procéder selon le mode d'emploi du sucre utilisé.
La cuisson terminée et après avoir bien ébouillanté les pots de confiture et les couvercles, remplissez les et les retourner sitôt le couvercle fermé.
Laisser reposer jusqu'à complet refroidissement.
Personnellement je l'ai bien mixer au presse purée pour une confiture fine, elle est extra !



Coccinelle fakir

 10/10/2011
Et bogue la galère !







A peine partis, nous traversons le limousin et nous arrêtons sur l'aire de la Cafoulière en Corrèze


Le temps est maussade mais le site est très accueillant sur ce village de Puy d'Arnac


La vue sur la vallée de la Dordogne est magnifique. Un pays, on le comprend dans cet environnement, riche en gastronomie notamment les champignons, les fraises et framboises très réputées, le veau sous la mère, les noix et le vin paillé.



Une table d'orientation nous indique les monts et villages alentours


Une petite ballade autour pour digérer notre casse-croûte


A quelque mètres l'église romane du Puy d'Arnac, bâtie sur un éperon rocheux dominant la plaine.


Au loin le village de Curemonte que je vous emmène visiter dans un prochain article.



Chat va mieux !

 09/10/2011
Et vous ? toutes en forme j'espère !
J'ai du boulot en retard et de la lecture pour cette semaine, à bientôt sur vos blogs !
Bises laurence



Blog en pause

 23/09/2011
On a beau avoir une santé de fer, on finit toujours par rouiller !
Jacques Prévert

Super semaine et patatra, retour sur les genoux !
dos bloqué à nouveau, je dois me reposer un maximum j'espère vous retrouver bien vite car nous avons pris de belles photos,
à très bientot mes petites amies



Un petit coucou !

 09/09/2011
Bonjour à tous !
Après une fin de saison difficile, j'ai encore eu quelques problème de dos, les vraies vacances arrivent et pendant quelques jours je ne vais rien faire ou presque !
Papi et mami (dessinés par Manon) s'en vont donc butiner et vous donnent rendez-vous fin septembre pour de nouvelles aventures ! Merci à tous ceux qui nous ont aidé,  Amélie, Guillaume, Magalie, Tess, Lenny et Manon et merci à tous ceux de passage qui malgré un temps capricieux ont été fidèles au rendez-vous.

Bises à tous et à bientôt


Un grand merci à nos amis belges et notamment à M. et Mme Purnelle qui nous ont envoyé des produits de Belgique, des sirops à l'ancienne de pommes et poires (j'adore), du miel de Namur, de la crème aux noisettes et du chocolat !
Autant vous dire que le régime n'est pas pour tout de suite ...



En panne de cake ?

 13/08/2011
Pensez pancakes !


Des petites crêpes pour le petit déjeuner ou le goûter préparées en un clin d'oeil !
Dans le blinder (ou au fouet) mettre un mug de lait, un mug de farine (mug ou grande tasse à thé)
 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de levure chimique et une cuillère à soupe d'huile.

Mixer le tout ou bien mélanger au fouet
Sur feu moyen, prendre une petite poêle huilée, verser très peu de pâte et laisser gonfler légèrement, de petites bulles se forment.
Avec une spatule retourner la crêpe et laisser cuire pour qu'elle soit bien dorée.
Servir avec du miel, sirop d'érable, confiture ou toute autre gourmandise de votre choix.



SALADE DE LENTILLES

 08/08/2011
Une recette de Marc Veyrat tirée des recettes paysannes,  plébiscitée par de nombreux hôtes.
Je la remets donc pour une dame de Tours qui se reconnaîtra, la prochaine fois je mettrai une photo.

pour 4 personnes : 250g de lentilles (je prends les lentilles du berry label rouge), 1  bouquet garni ou 1 cube knorr, 100g de lardons, 1/2 fourme d'ambert, échalotes, persil, ciboulette, vinaigrette, 

Faire cuire 20-25 mn les lentilles dans de l'eau avec le  bouquet garni.

Egoutter les lentilles, les laisser un peu refroidir et les mettre dans un plat.

couper la fourme d'ambert en petits cubes et l'incorporer aux lentilles. Ajouter échalotes, persil, ciboulette et la vinaigrette. Cuire les lardons et les mettre en dernier dessus.

Servir tiède



Pour Mireille

 05/08/2011

Merci pour ton ode à la joie !
Un gros baiser limousin

(site retro photo)




Après le tempête !

 03/08/2011
Nous avons eu un gros orage et une tempête de vent, le jardin est tout retourné, heureusement le toit a tenu mais de nombreux arbres ont souffert


Mes arrosoirs ont volé, ils auront quelques bosses de plus !


Le jardin du voisin, beaucoup de dégâts chez eux et notamment de toiture


Mon beau sapin a perdu une belle branche mais a gardé la tête haute


Un  cerisier est cassé le tronc divisé en trois


Allez au boulot ...
Personne n'est blessé et les animaux vont bien,
Y'a plus qu'à retrousser ses manches !!
A bientôt



C'est tout simple mais j'aime ces couleurs qui donnent bonne mine et mettent en appétit.
Une base de carottes au miel, de la betterave rapée à l'huile de noix et des lasagnes de concombres.
Une belle capucine ou quelquefois je mets une fleur de souci et une petite vinaigrette à l'huile de carthame
Servir bien frais



Fleur carrée

 30/07/2011

ou carrément belle l'ipomée,
un peu trop de soleil mais la belle bleue est très éphémère
Bon week-end !




150g de miel
150 g de farine complète ou semi-complète
moi je mets 100g de farine blanche et 50g de farine de chataîgnes mais on en trouve pas partout.
1 sachet de levure chimique
30g de sucre de canne
75ml de lait
2 oeufs entiers
1 bonne c à café de mélange 4 épices ou les épices que vous aimez,
j'ai testé avec les graines d'une gousse de vanille, de l'anis, de la canelle et une petite pointe de curcuma

Préchauffer le four à 150°
Mélanger au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Faire tiédir le lait et le miel, incorporer ce mélange aux oeufs sucrés.
Ajouter la farine tamisée et la levure, mélanger à la spatule et ajouter les épices.
Beurrer un moule à cake et cuire 35mn.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Une version sans beurre entre le cake et le pain d'épices, une bonne recette trouvée au dos du paquet Blonvilliers de Béghin Say



Tomates Cornabel

 20/07/2011
J'ai deux pieds de tomates en forme de poivron ou de corne (variété Cornabel), de très belles tomates avec peu de pépins et sans acidité.
Idéale pour les salades, je fais souvent des concassées de tomates au basilic, cette variété charnue s'y prête très bien.



Vite ! un dessert...
Du lait gloria concentré non sucré, de la semoule, du sucre, de l'eau, une lichette de liqueur de châtaignes, on mélange tout ça sur le feu et quelques minutes plus tard, on obtient une semoule onctueuse et parfumée.
Laissons refroidir pendant que nos petits oreillons d'abricots dorent dans du beurre et du miel.
Dans une coupe mettre la semoule à mi hauteur et les abricots glacés au miel.
Une petite quenelle de crème fraîche et une déco champêtre,
mon dessert est fin prêt



J'ai aimé Bridélice mousse
la nouvelle crème légère et aérienne, très pratique pour faire des petites quenelles sur les desserts, sur les soupes ou pour un café gourmand !



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