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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Une compote bien fraîche !

Pour un kilo de pommes, ajouter 2 carottes en petits dés.
Sucrez à votre goût, pour moi c'est toujours le miel ma préférence, une petite cuillère à soupe suffit.
Je cuis à couvert pendant 25 mn environ et je mixe.


Une belle couleur et une association vitaminée !



A consommer sans modération, soupe de légumes coupés en petits dés et accompagnée de vermicelle.
1 cube de bouillon de légumes
1 carotte
1 navet
1 oignon
1 poireau
1 sachet de légumes mélangés surgelés (petits pois, haricots verts, haricots plats et brocolis.
Fromage rapé et crouton de pain dur ou biscotte

Cuire les légumes dans 1 litre de bouillon sauf les surgelés que vous ajoutez 5 mn avant la fin de la cuisson en même temps que le vermicelle.

Dans votre assiette disposez du fromage râpé et un crouton de pain ou une biscotte. Versez la soupe par dessus, une pointe de crème fraîche et la soupe est prête à être dégustée.



Subtil mélange entre ces deux légumes cuits à l'étouffée avec un petit " Kub Or" et enfournés sur une pâte brisée pour en ressortir tous dorés.


Le petit plus : Crème St-Hubert aux omégas 3 à base d'huile de colza et lait écrémé, savoureuse et onctueuse à utiliser pour les quiches, les gratins, les sauces chaudes ou froides avec du citron ou une pointe de vinaigre ou bien encore dans la patisserie.





Enfin une mésange!

 25/01/2012
J'ai comme l'impression qu'on m'épie !


Alors je me tourne de ce côté c'est mon meilleur profil !



bon allez ! l'autre côté mais c'est bien pour certiferme !
paix.gif



Un gâteau pour mes petits loups facile à faire avec maman.

2 oeufs
1 boîte de lait concentré sucré
60g de farine
2 pommes, 2 figues sèchées




(Pour maman, préchauffer le four à 170° soit thermostat 5-6).

Battre les oeufs, puis incorporer la farine et mélanger.

Ajouter le lait concentré et tourner de nouveau.

Eplucher et evider une pomme. Couper la en deux dans le sens horizontal, et déposer chaque moitié pour former les yeux dans un moule beurré.
Entailler à nouveau chaque moitié en lamelles epaisses.

Avec un quartier d'une autre pomme faire quelques lamelles que vous superposez  pour former la bouche.
Mettre une figue pour faire le nez et couper 2 petits ronds pour les yeux.
Mette la préparation autour des morceaux de pommes.

Avec l'aide de maman, enfourner le flan.
Cuire environ 25mn, si le gâteau est doré, c'est bon !

 




J'en ai eu un !

 18/01/2012

Françoise, Mireille !!

Mon premier rouge gorge !

Il est un peu flou encore

mais ma petite merveille

gonfle sa poitrine

comme pour me faire un signe !



C'est quand même plus facile avec les vaches !



Flan parisien

 17/01/2012
Evidemment mon préféré !

Chauffez le lait (50cl) et la crème liquide (25cl) avec une sachet de sucre vanillé.
Pendant ce temps, mettez les jaunes d'oeufs (5 ou 6 selon la grosseur) dans un saladier, battre avec le sucre (120g) et l'autre sachet de sucre vanillé. Ajoutez les 50g de maïzéna et mélangez à nouveau.
Versez le lait et la crème sur cette préparation, bien battre pour ne pas cuire les oeufs au départ et remettre sur le feu dans la casserole.
Chauffez de nouveau tout en mélangeant jusqu'à épaississement, laissez cuire quelques secondes et laissez refroidir.
Beurrer légèrement un moule démontable est le mieux sinon un moule à manqué bien graissé ou un moule en silicone.
Versez la crème dedans, égalisez et mettre à four chaud 180° pendant 25 à 35 mn selon la taille de votre moule.
Laissez refroidir complètement.
Passez un couteau pour décoller les parois et ouvrir le moule démontable.
Dégustez votre flan, c'est tout !



Complètement givré !

 15/01/2012
Sortie photos dans les chemins blanchis de la campagne limousine,
les arbres scintillent, le givre accroché au moindre fil fond doucement sous les rayons du soleil.
La ballade nous revigore et la nature nous émerveille encore, complètement givré, le Mas du Loup se rendort


















Bonne soirée, de jolis rêves et pas de nuit blanche !




Ben c'est Sylvie des bons restaurants.
J'ai tenté la galette façon tatin, un pur délice, j'avais l'impression de retrouver le goût des bons chaussons aux pommes de mon enfance.
Bon j'ai du bidouiller un peu car je n'avais qu'une pâte brisée, alors j'ai réduit la taille de la galette mais comme nous ne sommes que trois, c'était largement suffisant, d'ailleurs personne n'a eu la fève, ce sera forcément pour ce soir !!!


C'est pour qui la part toute dorée ? cette fois-ci c'est pour moi !



Merci de votre passage, de votre gentillesse, je vous souhaite le meilleur à venir, la santé et la réussite dans vos projets.

A très bientôt, Laurence

separateur-zen.gif




A l'année prochaine

 31/12/2011
Ouf ! huit jours de repos et le bonheur d'aller voir ma famille, je vous souhaite une bonne soirée de réveillon et vous retrouve la semaine prochaine,
Bonne fin d'annnée à tous !



Dans la série soupe de lendemain de  fêtes, un velouté de celeri boule aux tomates épicé au curry.
Pour 4 personnes, prendre la moitié d'une belle boule de celeri, coupez la en gros dés et détaillez 3 tomates. Mettre dans une marmite, recouvrir d'eau, ajouter un cube de volaille ou légumes et une demie cuillère à café de curry.
Pour un velouté, mixez au blender sinon au mixer.
Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson et agrémenter de crème
fraîche.
C'est relevé, perso j'ai rajouté du gingembre pour son action....
anti-inflammatoire !

Le saviez-vous ?

Une épice qui trompe le nez
Au XVIe et au XVIIe siècles, dans plusieurs pays européens, on mit au point le célèbre pain d'épices, aux nombreuses variantes régionales et qui, à l'origine, comprenait toujours du gingembre. Pourquoi? Parce que cette épice fortement aromatique permettait de masquer la saveur de la farine, qui était pratiquement toujours rance. (passeport santé)




Alors je vais dehors !
Trop chou non ?


Le père Noël m'a apporté un objectif, je suis trop contente comme disent les petits !


Rose de Noël


Pervenche d'hiver !


Des hémérocalles en décembre, c'est bien la première fois que je vois ça !


Le camélia est très en avance


Ca va shooter en 2012 !


Bonne fin d'année à tous !



Joyeux Noël

 23/12/2011
Je vous souhaite un très joyeux Noël et de bonnes fêtes de fin d'année, un bon petit repas en famille ou entre amis peut-être fait maison mais le principal n'est pas dans l'assiette mais dans nos coeurs.
Petit réveillon avec de grands enfants de mon côté, je travaille jusqu'à 21h donc pour une fois je ne ferai pas le repas ou juste...
un petit dessert surprise !



Couronne de Noël

 16/12/2011
Sur un support rond, j'ai retrouvé une couronne en paille dans mes cartons,
enrouler du lierre et des brins de buis


Le jardin nous procure tous les composants pour la décoration de la couronne, cynorhodon, fleur d'arbre aux faisans, pomme de mélèzes....
Je colle les pommes, les noix dorées, les chataîgnes et les petits éléments décoratifs.


On vernit l'ensemble pour faire ressortir les couleurs


Détail de la fleur d'arbre aux faisans




la bogue de chataîgne est dorée au spray


De tout petits sujets cachés au fond du carton comme la cloche s'intègrent bien et donne le ton


ainsi que de toutes petites boules pour apporter de la couleur


Tout est en place, je laisse sécher toute la nuit car j'ai passé de la colle en spray, je vérifierai demain si tout est collé et je l'accrocherai à la porte.



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