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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Eclipse de Panacotta !

 20/03/2015
Recette même sans lunettes !!

50cl de crème fraîche liquide
plus ou moins 100g de sucre mois je mets 90g et un sachet de sucre vanillé
1 sachet d'agar-agar 
Chauffer et laisser à petite ébullition pendant 2mn
Mettre en verrines, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Coulis de fraises
1 cuillère à soupe de citron
20g sucre
200g fraises
mixer, passer au chinois et verser sur la crème réfrigérée. 


Pour un effet penché, placer votre verrine sur un plan incliné ici un plateau à l'envers. Laisser refroidir, une fois figée, placer au réfrigérateur.



Elle arrive !

 19/03/2015



Je les regarde s'envoler, c'est beau !
J'aménage la volière de petites plantes, oeillets odorants et azalée, j'attends fin mars pour planter les graines de grimpantes, de jolis oiseaux en fer offerts à Noël ont trouvé leur place, mangeoirs et nids ornent l'intérieur toujours ouvert pour les oiseaux de passage !
 



Très réussie cette recette de Christophe Michalak via le site de la cuisine de Mercotte.
Je me retiens pour ne pas en reprendre, gardons ce trésor de brioches pour demain...si je tiens !
Bon dimanche 



Travaux chambre

 14/03/2015
Voilà pourquoi je ne suis pas trop présente, nous avançons sur les travaux de la suite familiale, une chambre et le couloir ont besoin de rafraîchissement. C'est loin d'être terminé, philippe jongle entre le nettoyage du jardin par beau temps et papier peint- peinture quand il pleut. Donc un petit point pour voir l'avancé, mon dos me limitant à des travaux de petite ampleur, je joue plutôt les Valérie Damido : "Dis mon chou...fais comme çi, comme ça" !
Enfin viendra le temps du nettoyage ou là ce sera Philippe qui me dira : "j'ai fait le plus dur...à toi de jouer !"
Evidemment ma préférence c'est quand arrive le temps de la décoration, choix des rideaux et luminaires. 


La chambre était vieux rose, lors de notre arrivée, le papier venait d'être refait donc j'avais fait le choix de le conserver.
Aujourd'hui  j'ai envie de couleurs plus actuelles et surtout qui puissent convenir aussi bien à des jeunes qu'à des adultes.


Nous avons choisi un papier vert à effet et un autre ton gris pour le mur d'en face.
Philippe a agrandi l'espace du fond en ne laissant qu'une porte pour la penderie. 


Le papier impression bibliothèque donne de la profondeur et un décor plus contemporain.


Aujourd'hui temps maussade, chouette le couloir va avancer !


De mon côté, j'ai de quoi m'occuper...
Bon samedi ! 



Crimini !

 13/03/2015
Sous ce nom très mimi se cache le champignon de Paris brun, un goût boisé et terreux plus prononcé que chez son cousin blanc, d'ailleurs ceux-là ne viennent pas de la capitale mais du Périgord via mon beau marché de Piégut.
Bien ferme, il est parfait en salade, je l'ai accomodé mariné au citron, vin blanc et piment d'espelette.
A vos salades ! le printemps arrive... 



Bon...ben... comme vous pouvez le voir on a aimé
merci beaucoup pour ce cadeau surprise, ces merveilleux gâteaux bretons sont extras !

MIMI GWASTELL 



C'est mardi gras...

 17/02/2015
Vous prendrez bien un beignet aux pommes !



Et pour dimanche

 15/02/2015
Crevettes grillées, ratatouille et...


crêpe soufflée recette chef simon
ici





A la maison, petit feu de bois et magret grillé sauce miel et crème de chataîgne !
Pour le dessert, j'essaie des crêpes soufflées sur le site du chef Simon
Bonne soirée ! 



Hello !

 12/02/2015
Bonjour à tous !
En plein nettoyage et travaux afin de réouvrir en mars prochain, le soleil a enfin pointé son nez et ça y est les premières fleurettes sont réveillées et moi aussi ! Je sors de ma tanière...
Au passage une petite recette sympa de moules aux pâtes sauce tomate-oignons-ail-piment et coeur d'artichaud.
Je vous souhaite une bonne fin de semaine, je retourne à mes peintures !
bises 



Une bonne soupe crèmeuse aux endives et queues de langoustines blanchies.
Pour 2 à 3 personnes
Une dizaine de langoustines ou queues de langoustines (surgelées)
1 sachet court bouillon
2 belles endives
beurre, sucre en poudre
1 cube de volaille
25cl eau
1 demi jus de citron ou d'orange
15 cl de crème fraîche ou lait concentré
1 jaune d'oeuf
sel, poivre 

Laver, détailler les endives.
Dans une casserole ou un poêlon faire fondre du beurre et ajouter une cuillère à soupe de sucre. Laisser blondir légèrement et ajouter les endives coupées puis le jus de citron. Laisser réduire un instant puis ajouter le bouillon de volaille dans 25cl d'eau.
Cuire 10 mn à couvert.
Pendant ce temps blanchir les langoustines dans un court bouillon pendant 5 mn maximum. Egoutter.
Mixer les endives dans un blender, ajouter la crème puis le jaune d'oeuf. Mixer à nouveau.
Rectifier l'assaisonnement. 
Si toutefois vous préférez une consistance plus épaisse, ajouter une cuillère à soupe de maïzéna, mixer et laisser épaissir dans la casserole sur le feu en tournant quelques minutes.
Servez à l'assiette avec quelques pluches de persil, les langoustines décortiquées en ayant pris soin d'en garder une pour la déco.
 



Le week-end dernier, nous avons visité les ruines du château de Chalucet situé au sud de Limoges. En cette saison la visite est libre, on peut admirer la beauté du paysage limousin et grimper jusqu'au château fondé en 1130.


Situé sur la commune de Saint-Jean Ligoure, le château domine la confluence de la Ligoure et de la Briance (affluent de la Vienne)


Du bas de l'édifice on aperçoit les bâtiments importants réservés aux chevaliers.






La tour Jeannette ne livre pas l'origine de son nom


Le chemin autrefois ruelle grimpe vers l'édifice seigneurial


La forteresse s'impose avec sa tour porte et ses créneaux remarquables




Arche et pierres constituant l'escalier d'une des tours rondes.


A l'intérieur, la chapelle de la forteresse


autre vue de la chapelle


Classé au monuments historiques, depuis 1996 le  Conseil général de la Haute-vienne met en valeur ce joyau médiéval. Des visites guidées en saison touristique sont organisées afin de sauvegarder ce patrimoine culturel.


Nous conseillons vivement cette promenade, un chemin de randonnée se trouve en contrebas sur les bords de la Briance.
Pour en savoir un peu plus sur l'histoire de Chalucet, le site de l'édition des riches heures




Ma nouvelle desserte

 16/01/2015
J'ai décidé de repeindre ma desserte pour apporter de la couleur dans la salle à manger.
J'ai choisi des tons de gris de la marque Libéron 


Après un ponçage, j'ai appliqué la première couche de peinture, le lendemain la seconde couche. Pour des meubles vernis il faut appliquer une sous couche.


Pour avoir un effet vieilli, on applique un autre ton ici plus clair que la première couche.


Une fois la peinture sèche il faut compter 3 heures, avec une éponge plus ou moins mouillée selon les effets que l'on souhaite, on frotte pour que la couche du dessous apparaisse par endroit


Voilà une nouvelle jeunesse pour ce meuble sombre et une déco plus gaie, la peinture est facile à appliquer et en plus sent bon !
Il m'en reste suffisamment pour faire un autre meuble, j'ai justement une commode à rajeunir. 



Gardons notre âme d'enfant !




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