Les blogs
du village
LES RECETTES DU MAS DU LOUP
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 986 139
Nombre de commentaires : 4 492
Nombre d'articles : 861
Dernière màj le 13/12/2014
Blog créé le 06/04/2009

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
Mes recettes préférées
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>
Il y a longtemps que nous avions envie de créer un jardin japonais, mais le temps était consacré à d'autres tâches et 11 ans après notre arrivée, c'est enfin le début de ce projet que je vous ferai partager en fonction de l'avancement des travaux.
Après avoir tracé le bassin et un petit ruisseau qui démarrera d'un point d'eau en cascade, le premier travail est de creuser.
Pour cela, Philippe qui adore les travaux d'extérieur est un vrai passionné et ne rechigne pas à la tâche.
Il faudra donner du relief et la terre enlevée pour le bassin formera des petites pentes.


Mes premiers petits arbres sont placés, érables, chêne du japon, saule crevettes, rhododendron et de nombreux bambous déjà plantés dessinent le parcours.
Au bout de cette première journée, les idées se mettent en place et la forme du jardin s'intègre bien sur cette partie du terrain.

 



Je n'ai pas de muguet mais je vous souhaite un bon 1er mai et une belle journée remplie de petits bonheurs !






Tajine de chou vert

 23/04/2013
J'expérimente mon plat à tajine et je continue avec cette recette de chou vert accompagné d'une palette de porc salé.
La veille faire tremper le petit salé plusieurs heures dans de l'eau froide puis le cuire 2 heures avec clous de girofles, baies de poivre et feuille de laurier. Le jour même couper le chou et l'ébouillanter quelques minutes, l'égoutter.
Dans le plat à tajine, couper un gros oignon, mettre le chou, 2 pommes de terre détaillées en 4, la palette précuite, saucisse de morteau ou montbéliard et un bouillon de légumes (50cl).
Mettre le couvercle sur le plat et cuire au four thermostat 6 pendant une heure. Eteindre le four et laisser la tajine fermée jusqu'au moment de servir.




Mon lit fleurs

 22/04/2013
A l'automne dernier j'avais planté des oignons sur mon lit de récupération.
Résultat un décor de fleurs romantiques pour le printemps. Une fois les fleurs fanées, je mettrai de la capucine et des plantes rampantes pour l'été.





Serre Tonneau

 22/04/2013
La voilà arrivée notre belle serre. Elle a trouvé sa place au fond du verger.
Après quelques heures de montage, la notice est bien expliquée mais il manquait des barres pour l'ouverture sur les côtés. Nous avons été très bien reçu au tél de la société Tonneau et les barres seront renvoyées très rapidement.
De fabrication française dans le nord, nous sommes très satisfait de cet achat.





A nous semis et boutures, cette année sera fertile même sous la pluie !



Rien de plus simple qu'un tajine et toujours réussi, le poulet est bien tendre cuit sur un lit de petits navets nouveaux, oignon, carottes et pommes de terre en rondelles. Une bonne cuillère d'épices à tajine, une rasade de vin blanc, sel et poivre et le four fait le reste pendant 1 heure à 190°.



Sole dorée à la farine de maïs et coriandre en poudre, arrosée de sauce beurre et citron, accompagnée d'une poêlée de légumes nouveaux : navets, carottes, radis et ses fanes.
Choisissez une photo !






La recette poireaux à la paysanne de Sylvie des Bons Restaurants m'a inspirée, légèrement différente car je n'avais pas de lardons mais du jambon et pas assez de poireaux donc j'ai ajouté mon petit celeri recouvert de béchamel gratinée et les restes de fromages.




Tout simplement excellent, merci Sylvie pour l'idée, nous nous sommes régalés en plus avec les derniers légumes de l'année 2012.



Les petites tomates arrivent sur les marchés, découper le dessus en laissant une petite anse et évider les avec une cuillère à pamplemousse.
Garnir selon vos envies !



5 fruits et légumes par jour ? trop facile avec ces pâtes déjà aux légumes.
En général j'aime bien les utiliser pour faire des salades composées.

Cette recette chaude se compose de coquillettes aux légumes, d'oignons, de courgettes, d'aubergines, de poivrons, de carottes nouvelles coupés en petits dés et revenus dans de l'huile d'olive 15 mn. Pour un plat complet ajouter des lardons et du fromage et vous avez  votre portion de légumes pour la journée !

En dessert une bonne salade de fruits frais et le contrat "équilibre" est rempli.



On en veut encore !

 14/04/2013
C'était bien ce dimanche ensoleillé, j'ai réussi à faire ce que j'avais prévu, nettoyage de la terrasse tonte, taille de rosiers, petites pauses en deux lessives et même un bon petit plat.


Taboulé aux rillettes de saumon et hareng du comptoir de Belle île en Mer


Et jarret de porc et sa purée de brocolis et pommes de terre


On en veut encore des journées comme ça !


Bonne soirée, je crois que j'ai bien mérité de me détendre !
bises



Vivement dimanche !

 13/04/2013
Forcément on l'attend tellement ce dimanche ensoleillé pour tous !

Alors ce sera jardin, tonte et taille de rosiers, les petites brioches sont prêtes pour demain matin et hop ! dehors !



Petit dessert du jour

 12/04/2013
Coupe de pommes aux 4 épices, yaourt au sucre vanillé et compote de bananes au punch des îles.

En attendant le soleil promis de dimanche !





Toujours mon envie de cocotiers !! ça doit être le manque de soleil !

En attendant un petit coup de punch (avec modération...)

Faire fondre 3 bananes coupées dans une cuillère de miel (ou beurre et sucre vanillé). Verser un peu de jus de citron pour éviter que les bananes  noircissent.
Laisser caraméliser et ajouter une grosse larme (snif !) de punch des îles (encore merci Pascale !) et de la canelle. Laisser frémir une minute et ajouter un verre de jus de mangue passion ou ananas ou tout autre fruit exotique. Laisser réduire à nouveau une minute.
Ecraser les bananes à la fourchette, laisser refroidir dans le compotier, ajouter des petits raisins macérés et à la vôtre !






Pour les fanas de salé-sucré comme moi, une délicieuse sauce de cassis très simple à réaliser et qui fera son effet !
Mon goûteur l'a testé et a aimé, c'est vous dire !!

Pour la sauce (2-3 personnes)

2 échalotes
50g de beurre
30cl de vin blanc (on peut aussi la réaliser avec du vin rouge)
10cl de crème de cassis (j'ai pris mon sirop maison)

Dans 20g de beurre faites fondre les échalotes coupées finement.
Quand elles sont transparentes ajouter le vin blanc, laisser cuire 10 mn à petits bouillons.
Ajouter la crème de cassis et laisser réduire à nouveau 5 mn.
Incorporer le beurre en petits morceaux et fouetter, cela s'appelle "monter au beurre". Faire cette technique sur feu doux, la sauce ne doit pas bouillir.
Réservez au chaud ou monter la sauce au moment de servir.

Cuire les aiguillettes, c'est très rapide et nappez les de la sauce aux cassis. Si vous avez des grains de cassis, quelques uns sur votre viande et servez bien chaud.




<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :