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D'abord septique, j'ai testé cette sauce au lait concentré (non sucré) pour remplacer la mayonnaise dans le céleri. J'ai suivi la recette du Chef Simon en modifiant les épices, curry-safran et mélange d'herbes pour moi.
Eh bien ? Tout à fait savoureuse et légère. Mon avis est de la préparer peu de temps avant le repas car elle retombe assez vite mais pas mal du tout pour une première. 
Avec la touche maison, les violettes limousines !
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