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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Les années passent !

 24/10/2011
et heureusement ne se ressemblent pas !



Tess ma petite pâtissière en herbe m'a confectionné cette belle tarte


Encore une fois comblée avec mes petits diables !



Non, les martiens n'ont pas débarqué au Mas du loup mais de drôles de petits légumes verts !
Les connaissez-vous ?


Et oui ce petit bonhomme vert est un navet appelé aussi chou pomme ou chou rave, le maraîcher de notre marché l'appelle soucoupe volante ce qui m'a donné l'idée de la photo !

Pour plus d'infos et idées recette, consultez le site suivant :
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=chou_rave_nu_sommaire



Je les ai préparées dans ma yaourtière Seb délices mais vous pouvez tout à fait faire cette recette et cuire les petits pots au bain marie.


Pour 12 pots yaourtière Seb délices

1 litre de lait entier de préférence
4 oeufs
180g de sucre
35g de fécule de maïs
40cl de crème fleurette ou liquide
1 gousse de vanille
Parfum au choix, j'ai fait 4 pots nature vanille, 4 pots avec du caramel au fond et 4 pots à la chicorée Leroux.

Délayer la fécule de maïs dans un peu de lait.
Mélangez avec le reste de lait et la crème fleurette, incorporer les graines de la vanille ou sucre vanillé.
Faites chauffer dans une casserole en remuant régulièrement et jusqu'à épaississement.

Dans un autre récipient, mélangez les oeufs et le sucre. Incorporez le lait épaissi et mélangez à nouveau le tout.
Si vous voulez une version café, versez dans le fond du pot un filet de chicorée, ensuite votre crème et mélangez avec une petite cuillère.
Faitez de même avec le caramel soit en le laissant au fond du pot ou en remuant si vous souhaitez une crème caramel.
Préparez le reste des pots de yaourt  ou dans des récipients en verre ou porcelaine.


Pour la yaourtière, remplissez la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max. Cuire en mode 3 dessert lacté, 39 mn. Laissez refroidir et placez au frais

Sans yaourtière placez les petits pots dans un plat avec de l'eau (cuisson au bain marie) et au four pour une petite demie-heure.
Placez un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit être propre, poursuivez la cuisson si nécessaire.


Allez je vous fais goûter !



Des pommes, des poires, des prunes, du sucre, de la vanille et pour essayer, du sirop de châtaignes,
Et bien un très bon mélange et une jolie teinte aux couleurs automnales.





Chenille ?

 13/10/2011
J'espère que personne ne s'appelle Chenille ! si mes photos provoquent des polémiques je les enlève de suite !!!
Coccinelle je t'offre la première photo mais ne peux répondre à la place des autres.
Bises et à la semaine prochaine, nous montons à Paris voir nos enfants ce week-end



Epis épiques

 12/10/2011

Ombres ?







Ou lumière ?



1kg de figues coupées
2 pommes ou 1 pomme et 10cl de jus de pommes
1 cuillère à soupe de miel
1 kg de sucre a confiture (roux de préférence)
50g d'amandes en poudre 
cannelle (facultatif)

Laver et couper les figues en petits morceaux, les peser et les mettre dans la bassine à confiture.
Peler les pommes et les détailler en petits dés. Les ajouter aux figues.
Chauffer et mélanger avec la cuillère de miel.
Une fois chaud, mixer si vous n'aimez pas les gros morceaux.
Mettre la poudre d'amandes dans une petite poêle sur feu assez vif et laisser dorer tout en remuant, cela va très vite. Aux premières odeurs de brunissage, éteindre le feu.
Remettez les fruits et la poudre d'amandes torréfiée bien mélangée à cuire, quelques pincées de cannelle et procéder selon le mode d'emploi du sucre utilisé.
La cuisson terminée et après avoir bien ébouillanté les pots de confiture et les couvercles, remplissez les et les retourner sitôt le couvercle fermé.
Laisser reposer jusqu'à complet refroidissement.
Personnellement je l'ai bien mixer au presse purée pour une confiture fine, elle est extra !



Coccinelle fakir

 10/10/2011
Et bogue la galère !







A peine partis, nous traversons le limousin et nous arrêtons sur l'aire de la Cafoulière en Corrèze


Le temps est maussade mais le site est très accueillant sur ce village de Puy d'Arnac


La vue sur la vallée de la Dordogne est magnifique. Un pays, on le comprend dans cet environnement, riche en gastronomie notamment les champignons, les fraises et framboises très réputées, le veau sous la mère, les noix et le vin paillé.



Une table d'orientation nous indique les monts et villages alentours


Une petite ballade autour pour digérer notre casse-croûte


A quelque mètres l'église romane du Puy d'Arnac, bâtie sur un éperon rocheux dominant la plaine.


Au loin le village de Curemonte que je vous emmène visiter dans un prochain article.



Chat va mieux !

 09/10/2011
Et vous ? toutes en forme j'espère !
J'ai du boulot en retard et de la lecture pour cette semaine, à bientôt sur vos blogs !
Bises laurence



Blog en pause

 23/09/2011
On a beau avoir une santé de fer, on finit toujours par rouiller !
Jacques Prévert

Super semaine et patatra, retour sur les genoux !
dos bloqué à nouveau, je dois me reposer un maximum j'espère vous retrouver bien vite car nous avons pris de belles photos,
à très bientot mes petites amies



Un petit coucou !

 09/09/2011
Bonjour à tous !
Après une fin de saison difficile, j'ai encore eu quelques problème de dos, les vraies vacances arrivent et pendant quelques jours je ne vais rien faire ou presque !
Papi et mami (dessinés par Manon) s'en vont donc butiner et vous donnent rendez-vous fin septembre pour de nouvelles aventures ! Merci à tous ceux qui nous ont aidé,  Amélie, Guillaume, Magalie, Tess, Lenny et Manon et merci à tous ceux de passage qui malgré un temps capricieux ont été fidèles au rendez-vous.

Bises à tous et à bientôt


Un grand merci à nos amis belges et notamment à M. et Mme Purnelle qui nous ont envoyé des produits de Belgique, des sirops à l'ancienne de pommes et poires (j'adore), du miel de Namur, de la crème aux noisettes et du chocolat !
Autant vous dire que le régime n'est pas pour tout de suite ...



En panne de cake ?

 13/08/2011
Pensez pancakes !


Des petites crêpes pour le petit déjeuner ou le goûter préparées en un clin d'oeil !
Dans le blinder (ou au fouet) mettre un mug de lait, un mug de farine (mug ou grande tasse à thé)
 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de levure chimique et une cuillère à soupe d'huile.

Mixer le tout ou bien mélanger au fouet
Sur feu moyen, prendre une petite poêle huilée, verser très peu de pâte et laisser gonfler légèrement, de petites bulles se forment.
Avec une spatule retourner la crêpe et laisser cuire pour qu'elle soit bien dorée.
Servir avec du miel, sirop d'érable, confiture ou toute autre gourmandise de votre choix.



SALADE DE LENTILLES

 08/08/2011
Une recette de Marc Veyrat tirée des recettes paysannes,  plébiscitée par de nombreux hôtes.
Je la remets donc pour une dame de Tours qui se reconnaîtra, la prochaine fois je mettrai une photo.

pour 4 personnes : 250g de lentilles (je prends les lentilles du berry label rouge), 1  bouquet garni ou 1 cube knorr, 100g de lardons, 1/2 fourme d'ambert, échalotes, persil, ciboulette, vinaigrette, 

Faire cuire 20-25 mn les lentilles dans de l'eau avec le  bouquet garni.

Egoutter les lentilles, les laisser un peu refroidir et les mettre dans un plat.

couper la fourme d'ambert en petits cubes et l'incorporer aux lentilles. Ajouter échalotes, persil, ciboulette et la vinaigrette. Cuire les lardons et les mettre en dernier dessus.

Servir tiède



Pour Mireille

 05/08/2011

Merci pour ton ode à la joie !
Un gros baiser limousin

(site retro photo)




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