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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Qui suis-je ? Y a t-il parmi vous des spécialistes en batraciens ? Nous avons repêché dans la piscine cette petite grenouille mais je n'ai pas pu l'identifier, il y en a tellement de sortes !! Si quelqu'un a une idée......



Comme promis !

 02/05/2011
Le coulis d'orange à peine caramélisé, j'ai ajouté 2 gouttes d'huiles essentielles de mandarine, tout simplement divin !
Dis Coccinelle t'en as d'autres des comme ça ??



Sans hésiter, fondez pour le fondant à la banane et à l'orange sur le site de Coccinelle "Pour votre plaisir"


Moelleux à souhait, l'équilibre entre les deux fruits est parfait, je n'ai pas réalisé le coulis faute de temps mais je vous garde une photo pour demain !
bonne soirée !!



1er DIMANCHE DE MAI

 01/05/2011
Bon dimanche à tous et du bonheur pour vous et vos familles;
Une pensée à mes collègues au travail pour qui les ponts et jours fériés sont rarement une fête !



Une petite composition personnelle très rapide mais qui fait son effet !
Mixer des asperges vertes (en bocal et bien égouttées) avec une échalote, du sel et du poivre.
Dans un autre saladier, mélanger du fromage frais avec un peu de crème fraîche et de la ciboulette, un filet de citron, sel et poivre également.
Cuire du quinoa et laisser le refroidir une fois égoutté.
Mettre toutes ces préparations au frais et dresser juste un peu avant de servir, cela doit être bien frais.
Avec un cercle superposer la base avec du quinoa, le fromage aux herbes et la purée d'asperges.
Faire une vinaigrette pour une petite salade. Décorer avec des noix


Essayez aussi la variante avec une mousse d'avocat
Mixer 1 avocat, du citron, 1 c à soupe de mayonnaise, 1 c à soupe de fromage blanc, sel, poivre, épices. Placer au frais avant de dresser.




La flognarde est un clafoutis limousin, en général on y met des poires ou des pommes mais c'est délicieux avec des pêches ou des prunes ou des cerises quand arrive l'été.

Pour 6 personnes

80g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 150g de sucre, 1/2 sachet de levure, 4 oeufs, 1 petit pot de crème fraîche, 1/3 de litre de lait, 4 poires

Mélanger les oeufs avec les sucres puis incorporer la farine et la levure. Terminer en ajoutant la crème fraîche et le lait.
Couper les poires en lamelles un peu épaisse et les mettre dans un plat allant au four. ajouter la préparation et cuire pendant 35/40 mn thermostat 5-6

Laisser refroidir, manger froid ou tiède.

Mon conseil gourmand, faites revenir les poires dans du miel avant de les recouvrir de la préparation et parsemer de cannelle avant la cuisson.





Nous avons trouvé un joli nid à terre, cela m'a fait penser aux oeufs de cuisinette avec ses coquilles remplies de fleurs.
Je vous souhaite un bon dimanche et lundi de Pâques en espérant que les cloches seront généreuses !
Bises Laurence



Tuteurs improvisés

 18/04/2011
En forme de tipi en bambou pour soutenir mes pois de senteur


Des tuteurs transversaux pour que les lianes puissent grimper et être attachées.


Une vieille lampe tempête pour donner du charme à l"édifice !


L'amour en cage viendra s'adosser à un vieux trépied,


planté avec amour par Philippe qui a la main verte alors que moi, j'ai les idées mais pas pas toujours la réussite au niveau des plantations.


Une bougie de jardin en fer accueillera une petite grimpante


C'est une Gloriosa Rothschildiana qui se présente en tubercule un peu comme le dahlia.


Pour mes ipomées, j'ai installé 2 fauteuils en fer qui ont perdu leur paillage sous une treille.
On verra le résultat cet été !



Une porte détournée

 16/04/2011
Une belle porte ancienne qui ne peut être replacée dans la maison, pourquoi ne pas en profiter quand même !


1ère étape, vérifier l'état et un bon décapage. Ensuite je la lave à la St Marc pour enlever le plus gros de la peinture. Il y a tellement de couches successives de peinture que je n'ai pas pu tout enlever.


Et finalement cela a accentué le côté vieilli. J'ai concocté avec des mélanges de peintures un effet badigeon et avec du pigment ocre et de l'essence de térébenthine, une sorte de lasure pour faire ressortir le bois.


Positionné en tête de lit, l'idée me plaît et je fais une demande de travaux à Philippe car mes compétences s'arrêtent là ...


Philippe a fixé la porte sur 2 tasseaux fixés au mur et installé 2 spots de  chaque côté avec des interrupteurs.


Au moins cette tête de lit est unique !
bonne nuit....




A MARYSE


http://www.jardinsduloriot.fr/joomla/index.php

Les deux frères Jacques et Philippe mon fiancé sérieux.
Jacques est le créateur du jardin ouvert au public maintenant depuis 2 ans mais toute la famille participe à cette grande aventure. Situé sur la commune de Venansault près de la Roche sur Yon, il attire maintenant de nombreux visiteurs. Dédié aux bambous, ce parc de 6 hectares est un enchantement.


Si vous êtes intéressés par les bambous, Jacques est intarissable sur le sujet et saura vous aiguiller sur celui qui vous conviendra. Un grand choix est disponible à la vente.


Le champ des ânes


Et on commence la visite par les petits étangs aux nénuphars qui pointent le bout de leur nez. L'ouverture est programmée pour la mi-mai.





Je vous laisse continuer la visite en photos





















Claude Monet sera l'un des inspirateurs de cette année mais je ne vous en dit pas plus, car l'histoire vous sera contée par les hôtes des lieux.




Une petite escapade aux jardins du loriot en vendée dans notre famille et premières photos au bord de l'étang où nous apercevons un nid avec......



maman cane et ses petits d'à peine quelques jours.


Il ne faut pas grand chose pour nous émerveiller !


maman cane est bien coquine


mais finalement très mère poule !



Pour raviver les couleurs de votre paillasson, essayez avant d'en changer de le nettoyer au marc de café. J'ai raté la photo "avant" mais je peux vous assurer que les couleurs sont bien revenues.
Sinon un site sympa ou vous pouvez créer votre paillasson personnalisé :
http://www.monpaillasson.com/




Tarte aux noix

 03/04/2011

Tout comme Sylvie j'ai fait une tarte non pas aux noisettes mais aux noix, la recette est similaire.

1 pâte feuilletée ou sablée
120g de noix réduites en fins morceaux
140g de sucre roux
2 oeufs
140g de crème fraîche semi épaisse
20cl de lait
1 cuillère à soupe d'huile de noix ou de liqueur de noix (facultatif)

Cuire à blanc la pâte 10 mn à 170°
Mélanger les autres ingrédients en commençant par les oeufs et le sucre, la crème le lait et les noix mixées.
Verser sur la pâte précuite et enfourner 20 à 25mn à 150°
Laisser refroidir et déguster avec une boule de vanille ou de la crème anglaise.




Chili con carne

 03/04/2011
Il y a plusieurs versions du chili con carne, la mienne m'a été inspirée par une collègue de travail Karine.

Pour 4 personnes
150g de haricots rouges
3 poivrons
1 oignon
500g de boeuf haché
1 petite boîte de maïs
1 petite boîte de concentré de tomates
bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe de sauce soja
bouquet garni
paprika, cumin, curcuma, piment si vous aimez très relevé

La veille faites tremper 150g de haricots rouges dans un recipient d'eau.
Le lendemain les cuire dans 5 fois leur volume d'eau avec un bouquet garni ou un cube "bouquet garni knorr"

Faire revenir les oignons  et les poivrons coupés finement, ajouter une cuillère de sauce soja, la boîte de concentré de tomates et un peu de bouillon. Laisser cuire 15 mn. Rajouter du bouillon si besoin.
Dans une autre poêle, faire revenir la viande et la séparer en petits morceaux. Ajouter les aux poivrons ainsi que les haricots.
Parfumer avec les épices selon votre goût (1/2 cuillère à café de chaque si vous aimez relevé mais pas épicé). Le mieux c'est de gouter !
Laisser mijoter une dizaine de minutes et incorporer des grains de maïs.
Accompagnez de riz parfumé,
C'est coloré pour un dimanche pluvieux.



On aurait pu écrire la poule au Pau, puisque notre Henri iv était natif de cette ville ! bref comme dirait Pépin, je vous livre ma recette.

1 belle poule
4 carottes
4 poireaux
4 navets et rutabagas
2 panais
bouquet garni (thym, persil, laurier, celeri)
oignon piqué de clous de girofle
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
sel, baies de poivres mélangés

Sauce suprême
bouillon
beurre, maïzena ou farine, crème fraîche épaisse ou demi-épaisse, 1 jaune d'oeuf.

Dans un haut faitout, chauffer environ 3 litres d'eau, mettez-y l'oignon piqué, le bouquet garni, 1 cube de bouillon de poule, poivre.
Quand elle bout, plongez la poule, couvrez et laisser cuire 1 heure.
Pendant ce temps épluchez  les légumes.
Une fois lavés, coupez les carottes et les panais en 2 ou 3, les navets en 4 et les poireaux en 2 si ils sont gros. Ajoutez les légumes dans le bouillon, goutez pour éventuellement rajouter du sel.
Laisser cuire encore une bonne heure.
En fin de cuisson, mettre dans une petite casserole le beurre et la farine, mélangez sur le feu pour faire un roux et ajoutez 2 grosses louches de bouillon. Laissez épaissir en tournant. Réduire le feu et ajoutez la crème fraîche (environ 2 cuillères à soupe)
Hors du feu, incorporez le jaune d'oeuf, rectifiez l'assaisonnement, mélangez bien et réservez au chaud par exemple dans un thermos jusqu'au moment de servir.
Découpez la poule, mettre les légumes dans un grand plat et les morceaux de poule recouverts de sauce par dessus.
Ne jetez pas le bouillon, pensez à le congeler !




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