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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Monts et merveilles

 03/03/2017
Tout droit sortie du site de Mercotte, une fabuleuse brioche avec la méthode "tangzhong"que vous connaissez maintenant, j'avais testé une première recette ici.
Je préfère les brioches natures donc je n'ai pas mis de garniture. Dans la recette il y a des écorces d'oranges confites, chacun optera pour sa préférence.


Premières étapes, je suis aidée par mon robot Kitchen.
La recette est bien expliquée sur le site de Mercotte 


Et après 2 levées...


et quelques heures plus tard...


C'est que du bonheur !



Gâteau au chocolat

 22/02/2017
Pour ce délicieux gâteau au chocolat, j'ai choisi la recette de Philippe Etchebest du gâteau au chocolat sans gluten. Sans beurre (juste pour chemiser) sinon on remplace par de l'huile ou de la margarine, c'est top pour se faire plaisir !
J'ai réduit les ingrédients de moitié pour un petit moule de 18cm.
Allumer le four thermostat 5-6
J'ai utilisé:
100g de chocolat noir
2 oeufs
40g de sucre
50g de poudre d'amandes
1 cuillère à café de levure (il existe de la levure sans gluten)

Faire fondre au bain marie 100g de chocolat.
Séparer les jaunes et blancs des oeufs.
Monter les blancs en neige, les jaunes sont fouettés avec le sucre.
Incorporer le chocolat fondu sur les jaunes et battre vivement avec une cuillère en bois ou une spatule. Oubliez le fouet car l'appareil est épais avec la poudre d'amandes et la levure en plus.
Ajouter en plusieurs fois les blancs montés et répartir la préparation dans un moule beurré.
Enfourner 10 à 12 mn (jusqu'à 20 mn si vous avez doublé les portions).
Laisser refroidir et démouler, simple et léger qu'on en reprendrait 2 parts !






le balai des grues, signe que l'hiver s'étire une dernière fois et que le printemps va renaître dans chaque recoin du jardin.


Jolies grues cendrées photographiées par le Parc Naturel Régional Périgord-Limousin.


Plus terre à terre...
enfilons nos galoches ! 


et respirons à pleins poumons


Les rameaux de noisetier se parent de longs chatons dorés entre janvier et mars, ce sont les fleurs mâles, les fleurs femelles sont beaucoup plus discrètes...


Pluie de février remplit les greniers !


La petite pervenche grimpe aux murs et courre sur les talus, au soleil ou à l'ombre son hélice gracieuse et mauve est aussi appelée herbe de fidélité, sans cesse elle revient et ne perd pas ses feuilles en hiver.
Elle est de la même famille que le laurier rose.


Euphorbe pourpre, elle aussi très fidèle, de petites fleurs jaune vert se préparent, idéale pour cacher un vieux mur, on ne voit qu'elle !


Une nouvelle venue, Clématite "blue light" promet 2 floraisons une au printemps et une remontée à l'automne


Notre petite forêt de bambou abrite les oiseaux, j'aime moins les étourneaux qui hivernent et que rien ne chasse, ils repartent heureusement en fin d'hiver.


Et la première fleur de camélia...


Elle est pour vous ! 



Le calme est revenu, la douceur aussi mais rarement je n'avais vu le vent souffler si fort. 
La nature repart et c'est tant mieux, d'autres arbres prendront le relais ainsi va la vie ! 














Bonne fin de semaine, vous avez deviné ce que nous allons faire...
Bises 



Le grand chêne

 16/02/2017







Le grand chêne

 16/02/2017
Il est tombé le grand chêne, balayé par la vent, déraciné par la tempête, à l'entrée du champ, il nous avait accueilli : c'est par ici...
Il mérite bien cet hommage, qui d'autre que Georges ? 
pour emmener le chêne en paradis...
 



Marmite norvégienne

 01/02/2017
Mireille nous a fait découvrir dans un de ces anciens articles la cuisson économique et écologique grâce à la "marmite norvégienne".
J'ai enfin pu essayer cette façon ancestrale de cuire les aliments.
Je ne refais pas l'article celui de Mireille étant très complet.
Donc ce soir on ne dîne pas on soupe façon Mireille !


Première chose on nettoie bien son contenant, j'ai choisi la glacière car ma petite marmite y logeait tout juste.


Ensuite il faut trouver la couverture pour le marmitou, j'ai une ancienne housse de table à repasser molletonée et un vieil oreiller tout plat qui devraient faire l'affaire.


Les légumes ont été lavés, détaillés et précuits 5 mn dans la vieille marmite en fonte (cela garde bien la chaleur aussi)


La marmite (avec son couvercle) est bien emmaillotée, je dépose l'oreiller dessus et ferme la glacière.


Me voilà tranquille tout l'après midi pour vaquer à d'autres occupations...
non pas dehors aujourd'hui, petite pluie mais qui mouille quand même ! 


Voici arrivée l'heure du verdict....
Attention...suspens...
Les légumes seront-ils cuits ???
Ils sont parfaits ! parfaitement parfaits !
Ni trop ni pas assez, parfaits vous dis-je !
Génial, merci Mireille et grâce à toi mon mari a bien rit car il se demandait ce que j'allais faire avec la glacière, je l'ai laissé un peu mijoter comme la soupe ! 



Pas mal du tout ce pain vite fait, pas de pain et plus de levure boulangère, je me dirige vers mon ordi caché sous une bâche pour cause de travaux de peinture dans le bureau, j'arrive à mon but : dégoter une recette rapide de pain avec le minimum d'ingrédients.
J'ai ce reste de farine francine aux céréales, il en faut 200g, un yaourt, un oeuf, du sel, du sucre et un sachet de levure chimique, je mets 5 mn à pétrir dans la MAP et ensuite le dernier programme "cuisson".
Je sors dans le jardin il fait trop beau et quand je reviens une heure plus tard une bonne odeur et le petit pain est cuit et bien réussi.
La vraie recette est  chez la Pucebleue 


Demain je fais la soupe façon marmite Mireille
C'est ici 





Au gui l'an neuf

 21/01/2017
Premières photos de l'année, la douceur de ce samedi me fait sortir de ma tanière, promenade au jardin j'en ai même profité pour faire ma séance de qi qong dehors, quel joie de retrouver ma nature


La maisonnette illuminée de lumière, encore un peu tôt pour y faire le ménage 


Sa majesté Séquoïa plus de 200 ans toujours vivant...toujours debout !


Son cousin Araucaria plus jeune, 150 ans et toutes ses dents enfins ses écailles


L'homo-bricolus piaffait d'impatience devant les pierres du mur qu'il restaure


Ben oui quand même un joli puzzle !


Pendant que Luna embête les oiseaux qui se cachent dans les kiwis


Et que Kanel suce les glaçons ...si si on t'a vu !


Magnifique ciel bleu qui fait ressortir l'ossature du noyer


Le soleil innonde le jardin qui serait presque aussi vert qu'au printemps


Tout comme nous ,le petit couple de tourterelles qui squate le porche doit bien apprécier ce bain de soleil !


Sous ce joli ciel bleu,
je vous souhaite un très bon week-end !



Crème de riz au lait

 11/01/2017
C'est en regardant l'émission "Les racines et les ailes" sur le Tarn et l'Aveyron que j'ai découvert cette recette toute simple mais ô combien gourmande d'une crème de riz au lait aux abricots de Chloé Gonzalez. Il y a aussi une petite crème au yaourt fermier et aux fraises, peut-être l'avez vous vu ? sinon c'est ici vers la 53ème minute.

 


J'ai réalisé le riz au lait en le cuisant 5 minutes à l'eau bouillante et ensuite une cuissson dans du lait aromatisé au safran, puis sucré légèrement.
J'ai mixé une fois cuit tout en laissant assez de liquide dans la casserole pour obtenir une crème onctueuse.


C'est un délice et je ne tarderai pas à tester la crème au yaourt fermier.
Bonne journée ! 



Dis je voudrais faire une tarte au citron.......
Ben oui ça changera pour les fêtes ! 


Il y a ceux qui font...


Ceux qui regardent...


Ceux qui ne résistent pas...


Laissons la créativité faire son oeuvre ...


Une fois cuite, c'est pas si mal !


Je dirai même plus... c'était très bon !!



C'est du point culminant de ma campagne (le Grand Puyconnieux 478m...) avec ma fille Magalie et ma petite fille Manon que je vous adresse tous mes meilleurs voeux 2017



T'es pas chiche ?

 16/12/2016
Si !
j'suis pois chiche et à l'orange s'il vous plaît !

 





3 petites jacynthes

 10/12/2016
Trois petites jacynthes à 3 francs six sous et ...oh miracle j'ai retrouvé la bûche en bois de l'année dernière.


Dans le fond du tiroir de la cuisine, vous savez celui ou on trouve de tout...


Une fève en petit ours, du fil de fer, une étoile...


Des bougies d'anniversaire, une boule brillante...


En finissant par le jardin et quelques copeaux et branchages d'hiver.
Bref de quoi composer la bûche décorative de Noël



Magnifiques couleurs d'hiver au lever du soleil pour  vous souhaiter une bonne journée !
 























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