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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Vengeance !

 30/04/2017
Oui nettement c'est une vengeance contre le temps...
Pluie, orage, vent...je fais une crise de boulimie de gaufres ! 
Oui mais sans gaufrier, j'ai testé une cuisson dans ma poêle à griller,
elles ne sont pas très épaisses plutôt des grosses crêpes mais quand même bien bonnes ! Na ! 



La journée s'annonce belle et ensoleillée, profitons tout simplement des couleurs au jardin et...


De la longue chevelure de la glycine,


De la belle collection d'arrosoirs surveillée par Luna


Plus loin au jardin les fleurs de ciboulette annonce le verger, les deux cerisiers ont tenu le coup face au gel, pourvu que ce soit les derniers frimas !


Un vieux pommier et un jeune pêcher n'ont pas survécu aux tempêtes de vent et le récent kaki a bien du mal a résister aux basses températures d'avril


Malgré tout le jardin s'éveille et résiste comme chaque année


Les differents verts des géraniums vivaces, fougères et monnaies du pape encadrent les petites clochettes du coeur de Marie


Encore un peu frais sous la pergola qui support les kiwis


Quelques fraisiers et herbes aromatiques près de la terrasse profitent d'une situation abritée.


Rosier ancien et chèvrefeuille font bon ménage lorsqu'il s'agit de grimper


Et les premières roses du jeune rosier grimpant déplanté au début du printemps à l'air de bien apprécier son nouvel emplacement.
Bon week-end ! 



Bonjour à tous, 
La saison reprend doucement après quelques jours chez mes enfants, une grosse rhino-pharyngite-otite qui s'éternise et le temps mi-figue, mi-raisin qui me laisse moyennement motivée nous voici déjà fin avril.
Heureusement le moral des troupes n'est pas atteint et par une belle journée sans vent et sans pluie, nous avons pu sortir les pinceaux. 


Vous vous souvenez : ici
http://www.certiferme.com/blog/article-492-86440-perso-peinture-naturelle-a-l-ocre.html
eh oui c'était en 2013...je vous avais parlé de la peinture à l'ocre.
La recette du livret des "cahiers de terre et couleurs" et hop une heure plus tard, 5kg de peinture naturelle, écologique et économique. 


Il restait du travail car les vieux volets de l'ancienne écurie n'avaient jamais été refaits. Finalement après un bon nettoyage, l'ossature tient encore bien et la peinture peut être appliquée.


Deux couches ont suffi à redonner à ces portes leur couleur d'antan




Digne d'un château la petite porte cloutée !


C'est pas tout ça mais il reste du pain sur la planche...


Et une bonne tarte à la rhubarbe, pommes et poires pour récompenser mes valeureux ouvriers !


Et l'idée de la bonne tarte elle est
ici





Zéro de conduite !

 07/04/2017
C'est du beau d'écrire sur son bureau ...


Cette élève ne doit pas être très studieuse...


Des graffitis gravés sur la table...
allez avouez que vous l'avez fait aussi !


Moi j'ai choisi des doux mots d'amour pour mon
fiancé sérieux !


Ah voilà qui est plus sage, lecture bien rangée !


Pour la peine, vous m'effacerez le tableau !


Vous avez de la chance c'est les vacances !


Moi j'ai pris la clef des champs !



Suivez le guide !

 04/04/2017
La tempête a emporté mon panneau, du coup j'ai eu l'idée de peindre une palette et d'y clouer le panneau d'accueil des Gîtes de France.
Je pourrai y accrocher quelques pots et faire grimper des lianes de pois de senteur pour le moment en semis. 


Un vieux panneau de notre route dormait dans la grange


Celui là c'est moi qui l'ai fait il y a 15 ans, il va peut être falloir une petite restauration !


Là c'est le panneau de la ligue pour la protection des oiseaux, jardin préservé pour la nature et la faune


Suivez le hibou et ses clochettes !


Puis la chouette et vous y êtes presque...


Si vous voyez un lit...c'est bon signe !


Ou un tub pour votre douche ...


De la verdure ? 
Oui à perte de vue ! 


Des coins zen


sous la protection de Shiva,


Allez vous y êtes presque...


Finissez d'entrer !



Ca vous dit une tarte vite faite mais bien faite ?
Nous avons bien travaillé, nettoyage maison et jardin, enfin prêts pour le 1er avril date de réouverture des chambres d'hôtes.
Le temps nous permet de faire une pause au jardin et de déguster une tarte généreuse en fruits et que j'avais déjà cuits au sirop. 
D'ailleurs j'ai conservé ce sirop que j'ai fait réduire pour appliquer au pinceau sur les fruits en fin de cuisson, c'est pour ça qu'elle brille...!
 


Une pâte au fromage blanc, j'ai repéré la recette sur le blog de "Papilles et Pupilles"ici
J'ai remplacé les petits suisses par du fromage blanc de notre région et mis moitié beurre et moitié huile de coco pour tester. C'est très léger au goût et se marie divinement aux fruits.


J'ai préparé la pâte hier, bien emballée dans du film et je l'ai étalée ce matin. Elle est très agréable à travailler.


Et voilà après quelques tours au rouleau, je la fonce dans mon moule rectangulaire pratique avec son fond amovible.


Après 20 minutes de cuisson à blanc thermostat 6-7, la voilà prête à recevoir les fruits.


Poursuivre la cuisson 10 mn avec les fruits et badigeonner de sirop réduit pour une belle brillance.
Belle journée et à bientôt !



Le printemps

 20/03/2017
Si la vie est un jardin,
les amis sont des fleurs...

Bonne journée !






Passion potager

 18/03/2017
Coup de coeur pour ce site d'une amoureuse du potager et de son homme, une mine d'infos, de recettes de confitures et conserves, le jardin nickel, les semis jusqu'à l'intérieur de la maison, une passion potagère à partager sans modération !
Bon samedi, je passe vous voir demain...!
 



Dans cette recette classique j'ai remplacé le beurre par de l'huile de coco et la farine par de la maïzena.
Du coup c'est si fondant et léger qu'il serait dommage de s'en priver ! 


Pour 6 à 7 caissettes individuelles :
120 g de chocolat à dessert (noir, au lait...)
3 oeufs
75g de sucre (plus ou moins selon votre goût)
40g de maïzena
2 cuillères à soupe rases d'huile de coco (froide)

Préchauffer le four thermostat 6-7
Faire fondre au bain marie le chocolat et l'huile de coco, mélanger pour une bonne onctuosité.
Battre les oeufs avec le sucre pour qu'il soient mousseux.
Ajouter le mélange chococo en fouettant toujours et la maïzena.
Verser dans les petits moules et laisser cuire 6-7 mn selon votre four.
Laisser refroidir ou juste tiède pour la dégustation
 







Moelleux à l'orange

 08/03/2017
Quelques recettes à l'orange en ce moment et les fruits sont si délicieux.
Cela m'a fait repenser à une recette notée sur un coin de table :
2 oranges moyennes cuites avec la peau (2 heures dans de l'eau). Bio de préférence sinon nettoyer bien avant cuisson.
180g de poudre d'amandes
180g de sucre roux
Une fois les oranges cuites, les mixer finement pour obtenir une purée que l'on incorpore au mélange poudre et sucre.
Beurrer un moule à cake, verser la préparation et cuire à four doux (thermostat 4-5) environ 45 mn. 
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur en attendant la dégustation.
Une autre version incorpore des oeufs mais ce n'est pas obligatoire.
Zuste bon comme ça !



Nom de Zeus !

 06/03/2017
Quelle tempête !
A ne pas mettre un chat dehors d'ailleurs Patchouli a préféré rester sous la couette moi je suis totalement inéfficace devant les éléments déchaînés, privée d'électricité quelques heures, j'ai pris un bouquin mais me suis endormie en attendant que ça se calme.







Monts et merveilles

 03/03/2017
Tout droit sortie du site de Mercotte, une fabuleuse brioche avec la méthode "tangzhong"que vous connaissez maintenant, j'avais testé une première recette ici.
Je préfère les brioches natures donc je n'ai pas mis de garniture. Dans la recette il y a des écorces d'oranges confites, chacun optera pour sa préférence.


Premières étapes, je suis aidée par mon robot Kitchen.
La recette est bien expliquée sur le site de Mercotte 


Et après 2 levées...


et quelques heures plus tard...


C'est que du bonheur !



Gâteau au chocolat

 22/02/2017
Pour ce délicieux gâteau au chocolat, j'ai choisi la recette de Philippe Etchebest du gâteau au chocolat sans gluten. Sans beurre (juste pour chemiser) sinon on remplace par de l'huile ou de la margarine, c'est top pour se faire plaisir !
J'ai réduit les ingrédients de moitié pour un petit moule de 18cm.
Allumer le four thermostat 5-6
J'ai utilisé:
100g de chocolat noir
2 oeufs
40g de sucre
50g de poudre d'amandes
1 cuillère à café de levure (il existe de la levure sans gluten)

Faire fondre au bain marie 100g de chocolat.
Séparer les jaunes et blancs des oeufs.
Monter les blancs en neige, les jaunes sont fouettés avec le sucre.
Incorporer le chocolat fondu sur les jaunes et battre vivement avec une cuillère en bois ou une spatule. Oubliez le fouet car l'appareil est épais avec la poudre d'amandes et la levure en plus.
Ajouter en plusieurs fois les blancs montés et répartir la préparation dans un moule beurré.
Enfourner 10 à 12 mn (jusqu'à 20 mn si vous avez doublé les portions).
Laisser refroidir et démouler, simple et léger qu'on en reprendrait 2 parts !






le balai des grues, signe que l'hiver s'étire une dernière fois et que le printemps va renaître dans chaque recoin du jardin.


Jolies grues cendrées photographiées par le Parc Naturel Régional Périgord-Limousin.


Plus terre à terre...
enfilons nos galoches ! 


et respirons à pleins poumons


Les rameaux de noisetier se parent de longs chatons dorés entre janvier et mars, ce sont les fleurs mâles, les fleurs femelles sont beaucoup plus discrètes...


Pluie de février remplit les greniers !


La petite pervenche grimpe aux murs et courre sur les talus, au soleil ou à l'ombre son hélice gracieuse et mauve est aussi appelée herbe de fidélité, sans cesse elle revient et ne perd pas ses feuilles en hiver.
Elle est de la même famille que le laurier rose.


Euphorbe pourpre, elle aussi très fidèle, de petites fleurs jaune vert se préparent, idéale pour cacher un vieux mur, on ne voit qu'elle !


Une nouvelle venue, Clématite "blue light" promet 2 floraisons une au printemps et une remontée à l'automne


Notre petite forêt de bambou abrite les oiseaux, j'aime moins les étourneaux qui hivernent et que rien ne chasse, ils repartent heureusement en fin d'hiver.


Et la première fleur de camélia...


Elle est pour vous ! 



Le calme est revenu, la douceur aussi mais rarement je n'avais vu le vent souffler si fort. 
La nature repart et c'est tant mieux, d'autres arbres prendront le relais ainsi va la vie ! 














Bonne fin de semaine, vous avez deviné ce que nous allons faire...
Bises 



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