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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Au moment de passer l'aspirateur, versez quelques gouttes d'huile essentielle sur un petit morceau de coton et aspirez-le. L'aspirateur va diffuser une bonne odeur de frais dans la maison.
J'ai essayé avec de la menthe mais vous pouvez utiliser l'odeur de votre choix, lavande, mandarine etc...
Source ma bible des huiles essentielles Danièle Festy



Très contente des conseils du livre de Danielle Festy "Mes 15 huiles essentielles" j'ai acheté le guide complet d'aromathérapie "Ma bible des huiles essentielles"
Beaucoup plus complet, on trouve aussi des idées pour la maison, notamment un désinfectant très efficace dont je ne peux plus me passer :
Dans un litre de vinaigre blanc versez 10 gouttes d'huile essentielle de lavande, 10 gouttes de tea-tree (arbre à thé) et 10 gouttes d'huile essentielle de citron. Bien mélanger et bien refermer pour préserver les huiles essentielles.



Bon eh bien là ! ça se passe presque de commentaires !
un chou-fleur, des pommes de terre, de la saucisse de Morteau, des Francfort et de la bonne béchamel,
le petit plus :  un cube de jus de roti dans la béchamel !

En même temps si tu le sais pas........



Au marché, sur les conseils de notre producteur de légumes, nous avons cuisiné de jeunes pousses d'épinard frais directement dans le wok.

Pour 4 personnes, prévoir un kilo d'épinards. Si ce ne sont pas des jeunes, il faut retirer la queue et ne laisser que les feuilles.
Les miens sont jeunes et après les avoir bien rincés, il faut juste enlever la petite racine et bien les égoutter par exemple dans le panier à salade.



La cuisson est très rapide, dans le wok ou un poêlon assez grand mettre de l'huile d'olive et 2 à 3 gousses d'ail coupées. J'ai ajouté des lardons, laisser dorer et mettre les épinards en plusieurs fois car au départ c'est très volumineux.
Laisser fondre quelques minutes, les épinards rendent de l'eau, enlever le surplus si nécessaire.
Ajouter les oeufs et une bonne cuillère de crème fraîche épaisse.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire le temps que les oeufs soient cuits de 3-5 mn environ.
Le goût des épinards frais est incomparable et un plat cuisiné en un rien de temps.



300g environ de haricots verts cuits
1 c à soupe de curry
1/2 c à café de paprika ou piment
1 c à café de curcuma
1 c à café de cumin
2 gousses d'ail
1 pointe de gingembre
1 c à soupe de concentré de tomates
sel, huile, eau

Cuire vos haricots et laisser égoutter
Dans le mortier écraser les gousses d'ail, la moitié du cumin, le gingembre et le paprika ou piment



Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un poelon ou wok. Mettre le reste de cumin, la pâte que vous avez préparé, le curry, le curcuma et le concentré de tomates.
Ajouter un peu d'eau pour bien délayer les épices.
Laisser cuire 3 mn, rajouter de l'eau si la sauce épaissit trop.


Mettre les haricots bien égouttés, rectifier l'assaisonnement avec le sel et cuire à couvert pendant 10 mn



Une recette tirée du site pankaj-blog.com ou vous trouverez de nombreuses recettes indiennes



J'ai ramené une belle botte de carottes du marché, je n'ai pas encore goûté la soupe aux fanes, allez  je la prépare et je vous dis quoi ! 


Eh bien je suis fan de carottes, goûteuse ! en un mot parfaite !
parfaitement parfaite !!

1 botte de carottes avec ses fanes bien fraîches
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube or
1 grosse pomme de terre
eau, sel, poivre,
crème fraîche

Rincez bien les fanes, enlevez la tige centrale fibreuse pour ne prendre que les petites tiges. Hachez les grossièrement.
Grattez 4 carottes et coupez les en grosses rondelles
Pelez la pomme de terre, l'oignon et l'ail, les couper en morceaux aussi.
Mettre tous ces légumes dans une cocotte ou un faitout. Ajoutez 1 litre d'eau et le cube or ou du bouillon de volaille.
Cuire 1 petite demi heure et mixez.
Rectifier l'assaisonnement, un nuage de crème et servez !




Beaujolais nouveau

 19/11/2010

Plutôt sympa ce beaujolais, je vous avoue que j'aimais bien l'étiquette car lequel choisir ? il y a vraiment tous les prix celui-ci se situe dans les 3€




Oui encore une recette avec des épices, j'explore un peu les cuisines du monde pour me renouveler dans mes recettes de tables d'hôtes.
Là des haricots surgelés du jardin avec des bonnes côtes de porc de notre charcutier corrézien mais avec de nombreuses épices pour relever ce plat
j'ai beaucoup aimé.
La recette ce soir, à tout à l'heure



Une délicieuse soupe peu calorique au parfum des Indes !

1/4 au moins de potiron
1 carotte
bouillon maison (pensez à conserver vos bouillons pour la préparation de vos soupes de légumes) ou cube de volaille
poivre, curry, coriandre en poudre
lait de coco

Coupez le potiron en dés, la carotte émincée en rondelles et cuire dans le bouillon 15 mn.
Mixez, remettez sur le feu et mettre 1/2 cuillère à café de curry et une pointe de couteau de coriandre. Salez si besoin et ajoutez du lait de coco environ 2 cuillères à soupe.
Savourez !



Piments d'Espelette

 18/11/2010

Mes jolis pieds de piments sous la serre, ils ont très bien donné et je viens de les accrocher dans la cuisine au dessus de la cuisinière pour les faire sécher.




Citrons confits

 15/11/2010
Version sucrée pour les desserts
rapide au micro ondes (site torchons et serviettes)


Versez dans un plat adapté au micro onde de l'eau et du sucre en quantité égale, j'ai utilisé 200g de sucre et 200g d'eau
lavez et coupez un citron non traité de préférence en rondelles.
Cuire au micro ondes en mettant un couvercle adapté et cuire 10 mn en arrêtant toutes les 2mn50 pour remuer.


Version salée pour les tajines par exemple
3 citrons, 2 grosses poignée de gros sel, huile d'olive, clous de girofle

Lavez les citrons, les couper en 4 et enlever les pépins. Dans un bocal mettre une couche de citron et du gros sel, alternez ainsi de suite, ajoutez quelques clous de girofle et remplir le bocal d'huile d'olive.
Mettre dans l'obscurité dans une pièce fraîche pendant au moins 4 à 5 semaines.




Celle là elle est trop belle, hier soir couché de soleil, j'ai bien fait d'immortaliser, aujourd'hui pluie !!
bises



Qui cherche son chat !

 14/11/2010
Trop mignons ces petits minous mais nous en avons déjà 4,
La cité des insectes est près de Limoges, si toutefois vous passez par là !
N'hésitez pas à nous appeler au 05 55 04 02 55 ou 06 86 45 43 29
Et merci de faire passer l'info à vos connaissances.
Bien cordialement
--
Régine Elliott
Directrice & Conservatrice
05 55 04 02 55
lacitedesinsectes.com



J'ai rangé les potées mais il reste quelques fleurs encore bien fleuries, le mufflier est l'une des dernières fleurs à rester si il est dans un endroit protégé.


Les chrysantèmes apportent leurs jolies teintes mais ne résisteront pas longtemps aux premières gelées.




Le forsythia prend les couleurs roses de l'hortensia


Là pas de fleurs mais le soleil sur les mélèzes tous dorés.


Amanite tue-mouche ou plalloïde ?
Belle et dangereuse de toute façon



ou bien pour moi au rateau ! c'est moins romantique mais plus efficace !


Avec ce temps pluvieux, nous n'avons pas pu sortir de la semaine et toutes
les feuilles sont tombées.


Profitons vite de ce répit car la météo nous annonce encore de la pluie à partir de demain,


De jolis petits tas qui prépareront le compost de l'année prochaine.



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