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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Mes recettes préférées
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- Chéri ! tu le veux comment ton poulet ?
- Aux champignons !

Voilà comment commence en général une recette, les cuisses jaunes de poulet dorent déjà dans la cocotte, pendant ce temps j'épluche quelques échalotes et 1 belle gousse d'ail.
Je mets de côté les cuisses et je les remplace par les échalotes émincées et l'ail écrasé. Un petit flambage à l'Armagnac s'impose et je déglace avec un reste de Ménetou blanc. Une cuillère à café de fond de volaille, un demi verre d'eau et du persil puis je repose les cuisses dans ce bouillon. Je laisse bien 30 mn sur feu doux.
Pendant la cuisson j'épluche mes pommes de terre et je sors mon petit paquet de trompettes de la mort surgelées le mois dernier. Je place ces légumes dans le cuit-vapeur pendant 15mn.
Quand le poulet est cuit, je le réserve au chaud et je mets une cuillère à soupe de crème fraîche dans la sauce. je goûte et rectifie l'assaisonnement, je verse les pommes de terre et les champignons dans la sauce pour lier l'ensemble. Au dernier moment je nappe les cuisses de poulet de champignons et des pommes de terre enrobées de sauce.

- C'était bon Chéri ?
- Oui ! j'ai eu une bonne idée de te proposer les champignons ........




Le savon des amoureux

 29/11/2010
Savon avec une base de lait de chèvre parfumé aux huiles essentielles d'Ylang-ylang et de poivre noir associées à une touche de framboise
Soin aphrodisiaque, ce savon sensuel vous rendra irrésistible !
Recette maison active de Tiphanie sur Aroma-zone





Olives de Lucques

 28/11/2010
Un de nos enfants nous a fait découvrir les produits du terroir de L'OULIBO, coopérative oléicole de la région de Narbone

Nous vous recommandons ce site  http://www.huile-olive-tapenade.fr/




La recette de Sylvie des Bons restaurants donne cette belle tarte aux courgettes, j'ai mis un cube puget à l'huile d'olive pour aromatiser et quelques olives noires de Lucques.
Divinement simple ou simplement divine !




j'ai testé la recette des macarons au chocolat d'Alsa, c'est très beau sur la photo mais ne vous attendez pas au même résultat dans la vraie vie !
Evidemment le côté trop top c'est la rapidité et la facilité de la recette :
100ml de lait et 2 blancs d'oeufs que l'on mélange à une préparation pour la ganache et un autre sachet pour la pâte du macaron.


Pas vraiment convaincue par ce produit, la pâte s'étale donc le macaron n'est pas épais et plutôt sec et n'est pas très présentable.
Si on a une grosse envie de macarons, soit vous êtes très douée en patisserie et là c'est long mais c'est bon ! ou votre patissier préféré devrait être ravi de vous voir !



Les arbres n'ont pas tous encore perdu leurs feuilles et les derniers rayons de soleil donnent une ambiance féérique au jardin.














Aroma-zone

 26/11/2010
Toutes les huiles essentielles et de nombreuses recettes de cosmétiques et bien-être


Site
 http://www.aroma-zone.com/aroma/accueil_fra.asp

Consultez pour les savons : la liste des recettes




Mes premiers savons

 26/11/2010

Depuis quelques temps j'avais envie de fabriquer mes savons, on m'avait offert des savons maison et j'ai été totalement séduite car en plus d'être très naturels et très doux pour la peau, ils sont personnalisables à l'infini.



Sur mon site favori Aroma-zone, je trouve le matériel nécessaire et des recettes faciles avec une base de savon "Melt&Pour" à laquelle on ajoute des huiles essentielles et des ingrédients pour homogénéiser l'ensemble.


Il faut bien sûr respecter les règles de base d'hygiène à savoir un bon lavage des mains et une désinfection du matériel à l'alcool.


Le pain fait 460g, de quoi faire 5 savons de 90g environ


Faire fondre le pain de base de savon au bain marie


Une fois liquide on incorpore les ingrédients, j'ai choisi un parfum au melon et à la mandarine


D'où cette jolie couleur ambre. Les moules sont en silicone ou en plastique, vous pouvez utiliser vos petits moules de cuisine.

Il faut laisser refroidir complètement avant de démouler, la prise est très rapide et on attend 24h avant l'utilisation.



De jolis savons de Noël à offrir aux petits comme aux grands !




Une crème naturelle légère et coupe-faim :  dans une casserole mélangez 2 gouttes d'huile essentielle de citron dans 3 cuillères à soupe de miel, versez 50cl de lait et 2g d'agar-agar. Cuire 2 mn après ébullition en tournant.
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour qu'elle se solidifie. 
Laissez aller votre imagination, miel/lavande, menthe, mandarine....Ne pas donner aux bébés et aux jeunes enfants. Les huiles essentielles sont très concentrées et peuvent être dangereuses si on ne les utilise pas correctement.
Certaines ne peuvent pas être consommées, c'est pour cela qu'il faut vous reportez aux conseils des professionnelles en aromathérapie. Je suis les conseils de Danièle Festy dans le livre "Ma bible des huiles essentielles".



Au moment de passer l'aspirateur, versez quelques gouttes d'huile essentielle sur un petit morceau de coton et aspirez-le. L'aspirateur va diffuser une bonne odeur de frais dans la maison.
J'ai essayé avec de la menthe mais vous pouvez utiliser l'odeur de votre choix, lavande, mandarine etc...
Source ma bible des huiles essentielles Danièle Festy



Très contente des conseils du livre de Danielle Festy "Mes 15 huiles essentielles" j'ai acheté le guide complet d'aromathérapie "Ma bible des huiles essentielles"
Beaucoup plus complet, on trouve aussi des idées pour la maison, notamment un désinfectant très efficace dont je ne peux plus me passer :
Dans un litre de vinaigre blanc versez 10 gouttes d'huile essentielle de lavande, 10 gouttes de tea-tree (arbre à thé) et 10 gouttes d'huile essentielle de citron. Bien mélanger et bien refermer pour préserver les huiles essentielles.



Bon eh bien là ! ça se passe presque de commentaires !
un chou-fleur, des pommes de terre, de la saucisse de Morteau, des Francfort et de la bonne béchamel,
le petit plus :  un cube de jus de roti dans la béchamel !

En même temps si tu le sais pas........



Au marché, sur les conseils de notre producteur de légumes, nous avons cuisiné de jeunes pousses d'épinard frais directement dans le wok.

Pour 4 personnes, prévoir un kilo d'épinards. Si ce ne sont pas des jeunes, il faut retirer la queue et ne laisser que les feuilles.
Les miens sont jeunes et après les avoir bien rincés, il faut juste enlever la petite racine et bien les égoutter par exemple dans le panier à salade.



La cuisson est très rapide, dans le wok ou un poêlon assez grand mettre de l'huile d'olive et 2 à 3 gousses d'ail coupées. J'ai ajouté des lardons, laisser dorer et mettre les épinards en plusieurs fois car au départ c'est très volumineux.
Laisser fondre quelques minutes, les épinards rendent de l'eau, enlever le surplus si nécessaire.
Ajouter les oeufs et une bonne cuillère de crème fraîche épaisse.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire le temps que les oeufs soient cuits de 3-5 mn environ.
Le goût des épinards frais est incomparable et un plat cuisiné en un rien de temps.



300g environ de haricots verts cuits
1 c à soupe de curry
1/2 c à café de paprika ou piment
1 c à café de curcuma
1 c à café de cumin
2 gousses d'ail
1 pointe de gingembre
1 c à soupe de concentré de tomates
sel, huile, eau

Cuire vos haricots et laisser égoutter
Dans le mortier écraser les gousses d'ail, la moitié du cumin, le gingembre et le paprika ou piment



Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un poelon ou wok. Mettre le reste de cumin, la pâte que vous avez préparé, le curry, le curcuma et le concentré de tomates.
Ajouter un peu d'eau pour bien délayer les épices.
Laisser cuire 3 mn, rajouter de l'eau si la sauce épaissit trop.


Mettre les haricots bien égouttés, rectifier l'assaisonnement avec le sel et cuire à couvert pendant 10 mn



Une recette tirée du site pankaj-blog.com ou vous trouverez de nombreuses recettes indiennes



J'ai ramené une belle botte de carottes du marché, je n'ai pas encore goûté la soupe aux fanes, allez  je la prépare et je vous dis quoi ! 


Eh bien je suis fan de carottes, goûteuse ! en un mot parfaite !
parfaitement parfaite !!

1 botte de carottes avec ses fanes bien fraîches
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube or
1 grosse pomme de terre
eau, sel, poivre,
crème fraîche

Rincez bien les fanes, enlevez la tige centrale fibreuse pour ne prendre que les petites tiges. Hachez les grossièrement.
Grattez 4 carottes et coupez les en grosses rondelles
Pelez la pomme de terre, l'oignon et l'ail, les couper en morceaux aussi.
Mettre tous ces légumes dans une cocotte ou un faitout. Ajoutez 1 litre d'eau et le cube or ou du bouillon de volaille.
Cuire 1 petite demi heure et mixez.
Rectifier l'assaisonnement, un nuage de crème et servez !




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