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LES RECETTES DU MAS DU LOUP
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Blog créé le 06/04/2009

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Grande question ? quel est le côté endroit ou envers de la crêpe ?
Met-on la garniture sur le côté doré et lisse ou sur le côté bosselé ?
Perso je mets la garniture sur le côté bosselé et garde le côté doré pour la présentation sauf là !
Finalement c'est bon des deux côtés 


Base de ma crêpe :
250g de farine, 3 oeufs, 50cl de lait, arôme 

Ensuite on rajoute mais c'est facultatif, noisette de beurre, sucre, bière, cidre, arôme vanille, citron ou fleur d'oranger 


Aujourd'hui c'est une sauce chocolat sans beurre ni crème
100g de chocolat à dessert, 10cl d'eau et 1 cc de maîzena ou préparation pour crème.
Laisser fondre doucement le chocolat dans l'eau. Délayer la cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau et le mélanger au fouet au chocolat. Laisser épaissir et garder au chaud pour le service.






Le meilleur des compliments !



Journée hivernale

 18/01/2016
Cette fois l'hiver est bien installé, réveil sous la neige, le temps pour quelques photos d'une journée bien froide.

















D'abord septique, j'ai testé cette sauce au lait concentré (non sucré) pour remplacer la mayonnaise dans le céleri. J'ai suivi la recette du Chef Simon en modifiant les épices, curry-safran et mélange d'herbes pour moi.
Eh bien ?
Tout à fait savoureuse et légère. Mon avis est de la préparer peu de temps avant le repas car elle retombe assez vite mais pas mal du tout pour une première. 






Avec la touche maison, les violettes limousines !



De la douceur pour commencer l'année !

Salade verte, toujours le kaki saveur de l'hiver, avocat, crevettes, croutons et cacahuètes non salées, qui a dit que les salades c'était pour l'été ? 



Même les oiseaux

 12/12/2015
Il est temps de penser à décorer la maison, dans huit jours la maison va se remplir sans oublier nos petits locataires du jardin, Demi pamplemousse comme mangeoire et branchage de Noël à l'intérieur comme à l'extérieur !







On fait le mur !

 01/12/2015
Cette année on fait le mur... de notre chambre.
Depuis quelques années notre pièce aménagée dans les combles est en stand by. C'est pendant nos dernières vacances que nous avons dormi dans une chambre d'hôtel avec un mur en pierre, on a tellement aimé qu'en rentrant on s'est dit qu'on retrouverait bien l'ambiance de ce charmant hôtel Erreguina en pays basque.


J'en profite pour vous donner les coordonnées de l'hôtel proche de St Jean Pied de port à la frontière espagnole.
 http://www.auberge-pays-basque.fr/accueil
Nous cherchions un coin tranquille dans la montagne, un accueil familial et chaleureux, une gastronomie locale, ce petit hôtel restaurant nous a ravit.


Ce sont des plaques de pierres de parement 40 x 30.
Posées comme du carrelage, du coup cela monte assez vite.
Environ 25 euros du m2 mais on a profité d'un prix chez Castorama lors de la réouverture du magasin de moitié prix.
 


Je cherchais un effet naturel juste sur un mur, le reste sera blanc ou gris clair pour une ambiance reposante.
 



Désir des îles

 28/11/2015
Je crois que j'ai besoin de vacances ...
à l'ombre d'un coeur de palmier et feuilles de kaki !




Bonne gelée et premières neiges, je n'ai pas pu déterrer les poireaux, mais j'ai un beau chou fleur que j'ai partagé en deux.
La moitié dans la soupe avec navet, carotte, oignon, panais, curcuma, sel et poivre.

20 mn de cuisson ou 10 en autocuiseur, mixer avec une lichette de crème et du persil plat.

 


Aux petits oignons ?
Non aux petits croutons !



Moi j'aurai dit qu'il vient de Pise, on l'aurait alors appelé Pisanesco mais comme il vient de Rome...
 


Déjà il est beau à regarder ensuite cuisiné pas de grosse différence avec le chou fleur mais la couleur est top


Cuisson à l'eau ou vapeur 10 à 15mn, ensuite comme il vous plaira


Pourquoi pas un petit poulet rôti et ses légumes



Putain de vendredi 13

 14/11/2015
Mon coeur saigne, l'année a commençé ensanglantée et va se terminer dans l'horreur, rien ne peut justifier cette barbarie et je pleure avec ces familles endeuillées. On doit être forts pour trouver à nouveau l'espoir d'une vie meilleure pour nos enfants, nos petits enfants et en souvenir de nos parents et grands parents qui ont connu aussi une époque meurtrière,
définitivement les vendredis 13 seront porte malheur ! 

 



Sniff !!!

 13/11/2015
Petit souvenir de vacances du pays basque, depuis je mange des yaourts au lait de brebis et surtout la bonne confiture de cerise noire.





Le bassin se dessine, après le creusement l'année dernière, la bâche a été posée cet été. La mise en eau tout de suite après. Philippe creuse les tranchées pour les tuyaux, la pompe, l'electricité. Les pierres sont positionnées, il faudra encore du temps pour aménager les berges.










Bon ça c'est le mien !



Une journée en or

 08/11/2015
Plein les mirettes au jardin tout doré !













Fin de la saison

 02/11/2015
Et voilà notre saison touristique se termine, le mas du loup ferme ses portes jusqu'à fin février. Encore de belles rencontres et le plaisir de retouver nos clients fidèles. Un grand merci à tous et particulièrement à Monsieur Herreria qui nous a fait ce beau dessin.
Pour nous un peu de repos mais toujours du travail pour Philippe à l'extérieur, nettoyage du jardin et reprise de son bassin qui a bien avancé.
Bonne journée ! 



Bon week-end !

 30/10/2015







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