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Un petit coucou du Berry, centre de la France...
Natif de la region parisienne, je suis venue à la retraite dans l'Indre après avoir travaillé à la R.A.T.P qq années, j'avais besoin de calme et la campagne a été pour moi un havre de paix. mon jardin mes fleurs, mes animaux la visite de mes petits enfants aux vacances, mes enfants mon mari heureux... c'est mon bonheur!
Le dessert:
-Ma génoise, recette ICIhttp://www.certiferme.com/blog/article-1570-103321-normale-la-genoise.html
-Attendre qu'elle soit froide, coupez dans le sens de la longueur, badigeonnez avec la crème de marrons. -Saupoudrez de sucre glace.
- mon p'ti truc, j'ai rapé de citron (qq zestes ) sur la crème cela apporte un petit parfum de citron agréable.. 
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Menu de dimanche:
1 belle pintade 1 kg373 500 gr de raisins
-Rincez épépinez les grains de raisins ( avec le trombonne ) -Ciselez l'oignon -Dans la cocotte faites fondre 40 gr de beurre, faites y suer l'oignon -Faites dorer la pintade sur toute les faces -Déglacez avec 15 cl de vin blanc sec -Salez ,poivrez -Mettre au four 30 minutes, ajoutez les raisins -Cuire encore 30 minutes -Si la sauce est trop liquide épaississez-la avec une petite cuillère de Maïzéna. 
Servez avec des pâtes fraîches.. Ou ! pour moi c'est endives braisées et pommes noisettes ( surgelé ) 
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3 oeufs, dont les blancs montés en neige 4 pommes 100 gr de beurre 100 gr de farine 1 sachet de levure.
Coupez les pommes en petits cubes, faites les dorés dans un peu de beurre elles vont devenir fondantes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre " facile " Ajoutez le beurre fondu " facile " Ajoutez la farine avec la levure incorporé " facile "
C'est au tour des blancs en neige à être mélangé dans la préparation délicatement " facile " Versez dans un moule beurré la pâte et par dessus déposez les cubes de pommes, elles vont descendre dans la pâte " facile "
Cuire 35 minutes à 180° Démoulez et décorez de caramel au beurre salé...
Pour les fines bouche !!! 
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Comme toutes les femmes de 50 à 74 ans il est conseillé tous les deux ans, de réaliser une mamographie dans le cadre du programme nationnal de dépistage du cancer du sein. La mamographie est prise en charge à 100% sans avance de frais, si une échographie est nécessaire en examen complémentaire ,il sera remboursé aux conditions habituelles de l'assurance maladie...
Faites- le... 
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Mardi au dessus de nos têtes, les vols ondulants accompagnés de cris "krou-krou-krou "
Les premières grues cendrés sont passées, en direction du sud pour passer l'hiver sous des cieux plus cléments... 
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Originaire du Berry, elle a été redécouverte dans les années 1980 et classées comme légume à préserver pour le plaisir des papilles.
La Sucrine du Berry se reconnait à sa forme de poire, sa couleur verte et beige à maturité. Une variété ancienne de courge musquée...
Sa chair orange vif n'est pas farineuse et légèrement musquée. La Sucrine du Berry se cuisine aussi bien en salé qu"en sucré. 
Son poids est d'environ 1kg à 3kg.
J'ai choisi une sucrine de 880 gr pour faire de la confiture:
Epluchez et coupez en cube une belle Sucrine, laissez la reposer avec un 1 kg de sucre confisuc, et 1 citron (non traité ) le jus et la peau . 
Elle a une saveur discrète qui s'accomode avec de nombreux légumes et fruits et aussi avec les épices. Se conserve 4 à 6 mois dans un endroit sec et aéré. 
La cuisson est plus longue que les autres confiture, laissez refroidir retirez le citron, et mixez, au mixeur plongeant ou blender. Mettre en pot, retournez les.. Etiquettez-les et ranger dans vos réserves.
C'est la Sucrine du Berry qui est utilisé pour la confection du Citrouillat ( tourte que je ferai prochainement ) 
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C'est votre fête aujourd'hui, Michel, Michèle, Michelle..
Tous ceux qui passeront sur mon blog dans la journée...
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300 gr de brocolis 150 gr de bacon ( ou jambon serrano ) 200 gr de Brie en lamelles 4/5 pétales de tomates séchées 2 oeufs 150 ml de crème 50 ml de lait sel et poivre 1 càc de muscade piment ( tabasco ) 1 pâte brisée 
Le four est préchauffé 200° th 6/7, faites cuire à la vapeur les brocolis. Mélangez les oeufs, la crème le lait, le sel le poivre la muscade, le piment, et les tomates séchées qui seront coupées en petit.. Coupez le bacon ou le jambon que vous aurez choisi en lamelles. Garnissez le moule à tarte de pâte brisée, déposez les bouquets de brocolis, le jambon, et le Brie en lamelles. Versez la préparation. 
Faites cuire dans le four préchauffé, 35 minutes...
Se déguste chaud ou tiède..
recetteTupp..revisitée 
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Jeudi après midi les tomates du jardin dans le panier, les oignons l'ail et le thym en route !!! chez Isabelle et son Thermomix pour préparer la sauce tomate que nous serons heureux de retrouver cet hiver pour cuisiner...
Nous avons suivi la recette du livre " A table avec Thermomix "
Tomates huile sucre ail oignon blanc du jardin thym sel et poivre.. Cuissons ...et en bocaux 
Isabelle me dit " la guillaumette " a une autre recette pour la sauce tomate, nous avons essayés avec les autres tomates la méthode de Françoise sans sucre et sans huile... ICI
Le résultat est différent la texture ressemble plus à de la sauce tomate...et le goût est meilleur... 
Isabelle a rempli des moules à muffins, placé dans le congélateur et chaque portion accommodera un plat...une bonne idée!
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Dans cette recette la chapelure a son importance, plus elle sera fine meilleur ce sera...
1 belle aubergine 2 ou 3 oeufs chapelure huile pour friture sel et poivre
Epices, parmesan, agrémentera cette recette selon votre envie...à rajouter à la chapelure.
Tranchez l'aubergine finement dans le sens de la longueur, trempez dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Faites frire dans l'huile 2/3 minutes de chaque côté, surveillez la couleur. Les déposer sur un papier absorbant, puis les manger tiède.
Je me suis fais un plaisir, en mangeant une salade de betterave avec de la mâche.. Bien souvent les choses simple sont les meilleurs !!! 
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Le raisin est arrivé à maturité, sucré, nous le mangeons en dessert et je le cuisine... les petits pépins ne sont pas agréable sous la dent, j'ai donc égrené les grains à l'aide d'un trombonne.. un travail fastidieux !
700 gr de raisin blanc et rouge 200 gr de farine 100 gr de beurre 100 gr de sucre 25 cl de lait 4 oeufs 2 càs d'un alcool ( facultatif )
Lavez les raisins égrenerlé ou pas les grains. Mettre la farine faites un puit, ajoutez les oeufs, le sucre, le beurre fondu et le lait tiédit. Dans un plat beurré déposez les raisins, arrosez d'alcool et versez la pâte. Faites cuire 35 minutes à 220° th 7/8
Dégustez froid ou tiède selon les goûts..saupoudrez de sucre glace
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400 gr de carottes 200 gr de lentilles corail 1 oignon, 1 gousse d'ail 1 càs de crème 100 gr de beurre 1 petit verre de vinaigre balsamique huile d'olive 1 càs de curry, piment poivre 1 filet de Haddock
Coupez l'oignon , faites revenir dans d'huile d'olive ajoutez les carottes coupées en petits dés, cuire 10 minutes. Rincez les lentilles ajoutez les aux carottes et couvrez 2 fois d'eau. Mettez le curry, l'ail 3 gouttes de piment ( tabasco ) Cuire 20 minutes.
Le filet de Haddock ( églefin fumé ) environ 248 gr pour 2 sera poché 15/20 minutes dans 50 /50 lait et eau très chaud.
La recette comporte une sauce, dans une casserole faites chauffer le vinaigre balsamique le faire réduire et ajoutez le beurre mélangez... 
Les lentilles corail cuisent rapidement et se transforment en bon ragoût crémeux. Se fond bien dans les gratins, les soupes les purées.
Montez l'assiette avec le Haddock, et la sauce balsamique est servie au bol chaque invité se servira à la demande.
J'ai utilisé des carottes de différentes couleur du " jardin " 
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