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Un petit coucou du Berry, centre de la France...
Natif de la region parisienne, je suis venue à la retraite dans l'Indre après avoir travaillé à la R.A.T.P qq années, j'avais besoin de calme et la campagne a été pour moi un havre de paix. mon jardin mes fleurs, mes animaux la visite de mes petits enfants aux vacances, mes enfants mon mari heureux... c'est mon bonheur!
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Pour 4 personnes:
2 beaux jarrets de Porc ou 1 gros 1 càs de fond de veau dilué dans un peu d'eau 25 cl de Riesling d'Alsace 2 échalotes 2 gousses d'ail 3 ou 4 pommes de terre à chair ferme 1 branche de celeri 1 feuille de laurier 1 pincée de 4 épices 1 morceau de sucre beurre huile sel et poivre Pour la marinade: 1 càs d'huile d'olive 1 feuille de laurier 2 branches de thym, 1 branche de romarin qq feuilles de sauge 30 cl de riesling...
La veille faire mariner les jarrets avec huile d'olive, thym, romarin laurie sauge et 30cl de riesling. Le jour même, faire revenir et bien dorer les jarrets sur toutes leurs faces dans une cocotte huilée et beurrée...Réserver.
Mettre les échalotes, les carottes coupées en bâtonnets, la branche de celeri émincée, suer et déglacer au riesling. Ajoutez le fond de veau dilué dans un peu d'eau, le sucre, la feuille de laurie, l'ail la pincée de 4 épices sel et poivre.
Remettre les jarrets dans la cocotte et laisser mijoter 1h30 en retournant souvent les jarrets et rajouter de l'eau si nécessaire. 
Faire chauffer le four à 180°, Ajoutez les pommes de terre épluchées dans la cocotte, rectifier l'assaisonnement mettre un couvercle et enfournez 45 minutes à 1 heure environ en arrosant les pommes de terre du jus. Les jarrets doivent être caramélisés et le jus réduit en fin de cuisson.
Accompagner d'une salade verte et d'un Riesling ( avec modération ) 
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Le gâteau à l'orange savoureux du blog de " victorine en cuisine " allez regarder la recette sur son blog:
Après plusieurs essais je n'arrive pas à mettre le LIEN sur le blog.
Le plus complexe, levez les suprêmes, à l'aide d'un couteau qui coupe très bien, coupez les extrémités, pelée l'orange à vif. 
Un dessert, parfumé et délicieux... Merci Victorine pour cette bonne recette que je partage avec Vous!!! 
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Beaucoup d'entre vous, aimez le point de croix ou le point compté, en parcourant vos blogs, j'admire la réalisation de vos jolis ouvrages.
Mais connaissez vous l'histoire? Les Abécédaires étaient des ouvrages de jeunes filles à la broderie soignée ils remontent au Moyen-age et s'appelaient alors des Marquettes. Il s'agissait d'un carré de toile sur lequel étaient brodés des lettres et des chiffres au fil rouge. Les filles apprenaient à réaliser ce type d'ouvrage dans le écoes religieuses dans le but d'apprendre à marquer leur trousseau, puisque draps et linge étaient brodés aux initiales des mariés. Ces parquoirs avec des lettres en majuscules et minuscules de différentes typographies servaient de modèles. Ces marquoirs deviennent Abécédaire au XVIIIè siècle avec l'alphabet entier brodé, complété de fleurs de fruits ou d'animaux. La mode des Abécédaires a disparu comme à l'usage de marquer son trousseau dans les années 50.
Cependant, l'engouement pour le point compté ou le point de croix, les remet au goût du jour, et les dames en brodent encore avant de les encadrer.
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à l'emmental et aux lardons croustillants.
10 gros champignons 5 tranches de jambon de bayonne, j'ai utilisé du jambon Serrano 1 petit sachet de gruyère rapé 50 gr de lardons qq brins de ciboulette 1/4 de poivron rouge 1 belle échalote 1 gousse d'ail 1 càs de farine 1 noix de beurre sel et poivre.
Préchauffez le four à 180° Nettoyez les champignons, coupez les bouts terreux, séparez les pieds de la tête, coupez les pieds en très fine rondelles et réservez.
Préparez la farce: Mixez l'ail l'échalote et le poivron, faites revenir dans une poele avec le beurre, ajoutez les rondelles de champignons. Salez et poivrez continuez la cuisson 5 minutes Versez la càs de farine, faites sécher 2 à 3 minutes ajoutez, du gruyère rapé hors du feu. Réservez
Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis ajoputez les à la farce. Répartissez la farce dans les têtes des champignons, détaillez le jambon en petites bandes que vous déposez sur les champignons, ainsi que la ciboulette.
Disposez les champignons farcis dans un plat à gratin, saupoudrez du reste de gruyère râpén Enfournez 20 minutes.
Servez chaud, avec une belle salade, pour moi c'était qq haricots vert, et une tranche de jambon Serrano!
Je n'est pas résitée à manger le plus petit champignon avant la photo!!!! 
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Tous les 4 ans nous avons une journée supplémentaire en Février, c'est une année Bissextile !
Voici le résumé des recettes du mois... 
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Le coeur des dernières Blettes " du jardin " 1 échalote 300 gr de bifteck haché 60 gr de lardons 1 petite boite de tomates pelées gruyère sel et poivre
Cuire à la vapeur les côtes et les jeunes feuilles des Blettes, après les avoir lavées et épluchées. Dans la poêle faites revenir l'échalote avec 2càs d'huile d'olive mettre les lardons, la viande haché,puis la boite de tomates pelées. assaisonnez... Egouttez les Blettes et les mélanger avec la viande. Mettre dans un pla,t parsemez de gruyère mettre à gratiner dans le four. 
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Ce mois ci c'est une Box internationale.
Nouilles sautées en cup, pour la consommation nomade ou à la maison Une boison Illy issimo cappuccino, une boisson qui se boit très frais Recette du Maroc a partager à l'apéritif, ou dans une salade même une soupe Nouille Raman Japonnaises, une découverte pour moi! Thé noir London Lait de coco Ayam Un cocktail exotiques The Ice Co Ce sushi bonbon est artisanal et contirnt des chamallows et diverses gourmandises sucrés qui vont raviver les papilles Une bouteille à la pomme et une à la poire produit naturel, qui remporte un succès en grande distribution en Irlande depuis 2009.
Encore de nouvelles découvertes... Bonne fin de semaine.
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AMOUR ET TIMOUR
EN DECEMBRE DERNIER, UNE AMITIE SURPRENANTE EST NEE ENTRE UN TIGRE ET UN BOUC. DANS UN ZOO DE RUSSIE LE BOUC TIMOUR DEVAIT ÊTRE LE DEJEUNER DU TIGRE AMOUR.
AU LIEU DE DEVORER UNE AMITIE ENTRE EUX LES AVAIENT LIES.
DES CAMERAS DANS TOUT LE PARC COMME UNE TELE REALITE, LES ANIMAUX ETAIENT DEVENU CELEBRES AUPRES DES RUSSES.
LE 28 JANVIER UNE TENSION EST MONTEE ENTRE EUX, LE BOUC A MARCHE SUR LE TIGRE QUI SE REPOSAIT SUR LA COLLINE ET L'A BRUSQUEMENT AMOUR A ATTRAPE TIMOUR AVEC LES DENTS ET L'A MALMENE ET JETE SUR LE CÔTE. LES EMPLOYES DU PARC SONT INTERVENUS TIMOUR ETAIT EN ETAT DE CHOC IL A ETE EVACUE. BLESSE A LE TÊTE IL A ETE SOIGNE... IL A REINTEGRE LE PARC...CHACUN SON ENCLOS... LE PARC RECHERCHE UNE FEMELLE POUR CHACUN... CELA SE TERMINE BIEN!
source: Télé matin
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Mon petit Maxime à 2 mois aujourd'hui " déjà "
Aujourd'hui 1ere visite à la PMI Demain 1 er vaccins Les jours passent, il change, gazouille nous fait des sourires...Un petit amour,un bébé heureux... 
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POUR 8 PERSONNES
1 pâte sablée 500 gr de crème de marrons 200 gr de crème fouettée 6 blancs d'oeufs battus en neige ferme et légèrement sucrés 3 jauns d'oeufs rhum. _______________________ La pâte sablée...
250 gr de farine 100 gr de sucre 1 oeuf beurre quantité pour la pâte 1 pincée de sel
Délayez l'oeuf et le sucre, mettez la farine sur le plan de travail, creusez un puit ,y placer l'oeuf, le sel, puis le beurre. Malaxez le tout Mettez au frais 10 minutes, étalez... __________________________________
La crème fouéttée " chantilly " 20 cl de crème liquide 30% de matière grasse, important pour la consistance de la crème
Mélangez directement dans l'ordre:
La crème de marrons, le rhum, les jaunes d'oeufs, la crème fouettée, les blancs d'oeufs battus en neige. Versez sur la pâte sablée. Mettre au four chaud (200°) jusqu'à coloration de la surface. 
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Dans la composition que j'ai reçu, en récompense des Maisons fleuries, certaine plantes me sont inconnus dont...
La Rose Quill Plante épiphyte cultivé comme plante ornementale, avec des feuilles recourbés linéaire en forme de pic bractées rose à travers laquelle des fleurs violettes se dégagent.
Plante épiphyte, sont des plantes qui poussent en se servant d'autres plantes! 
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1 kg de viande de Boeuf pour le Bourguignon, chez votre boucher 3 carottes 1 oignon 1 bouteille de bon vin rouge 1 bouquet garni sel et poivre fond de veau. 3 càs de farine. 1 petite boite de champignons 1 BOITE DE FLAGEOLET EN ACCOMPAGNEMENT...
Il faut compter pas moins de 2 jours entre la macération et la cuisson:
La veille: sortez votre cocotte en fonte c'est bien! mettez les morceaux de viande, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, l'oignon et couvrez avec le vin , laissez macérer 1 bonne journée.
Petite anecdote, la cocotte utilisée est celle du grand père de philippe qui lui même préparait ce Bourguignon en attendant notre arrivés... Nous avons retrouvés la cocotte au fond d'un placard, une fois bien nettoyé j'ai badigeonné avec de huile toute la cocotte, cela faisait longtemps qu'elle n'avait pas servi... 
Le lendemain: Versez le contenu de la cocotte dans un saladier, puis dans cette même cocotte mettez un peu d'huile faites revenir les morceaux de viande sur tous les côtés Parsemez 3 càs de farine remuez versez la marinade dessus.
Faites mijoter 1h30 ajoutez les champignons, et une boite de flageolets .
Si la sauce vous parait trop liquide, saupoudrez de fond de veau, laissez épaissir et Servez...
eT la cocotte a été nettoyé, et passé à huile, pour la prochaine utilisation.
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Qui aime les portes,
Voici l'esplanade Porte César à Sancerre d'où une vue extraordinaire sur le Val de Loire... 
Le temps était couvert!
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Il y a qq semaines, installé au centre du Super marché U, un stand de produits Antillais, et tropicaux de la Guadeloupe, de la Martinique et des Antilles. Epicerie, condiments créoles, épices.
J'ai acheté une préparation déshydratées pour Rochers.
Un préparation très simple, ajoutez 4 à 5 cl d'eau bouillante au sachet, mélangez au fouet électrique. Faire des petits tas sur une plaque légèrement huilée. Cuire au four 150° pendant, 25/25 minutes.
Les rochers Coco accompagnent les desserts, ainsi que l'heure du thé et du café.
C'était très Bon! 
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