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Un petit coucou du Berry, centre de la France...
Natif de la region parisienne, je suis venue à la retraite dans l'Indre après avoir travaillé à la R.A.T.P qq années, j'avais besoin de calme et la campagne a été pour moi un havre de paix. mon jardin mes fleurs, mes animaux la visite de mes petits enfants aux vacances, mes enfants mon mari heureux... c'est mon bonheur!
A la place de mettre du lait, j'ai utilisé le lait "Alpro " un mélange de savoureuse noisettes avec de l'eau de source naturelle, 100% végétale et pauvre en acides gras saturés. 500 ml de farine 3 oeufs 1 pincée de sel et la quantité de lait noisette pour obtenir une pâte onctueuse...
Procédez comme les crêpes ordinaire.
Un arrière goût de noisette agréable, une cuisson qui ne colore pas beaucoup.
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La farine d'épautre excellente pour réaliser les pains, pâtisseries, sauces, crêpes ou gaufres.
Avec de la farine d'épautre, céréale ancienne, un grain rustique à faible rendement certes. Très apprécié pour la qualité de ses protéine et sa richesse nutritive. C'est un aliment reconstituant, au fort taux de magnésium. Son gluten est de bien meilleure qualité que celui des variétés de blé actuelles, est aussi bien toléré par les personnes sensibles au gluten de blé.
500ml de farine d'épautre 3 oeufs 1 pincée de sel lait Mélangez, que la pâte n'est pas de grumeaux...
Bonne crêpes légère...
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Avant de préparer mes crêpes...
Samedi soir nous sommes allés à le Crêperies " Lamantine " à LACS juste à côté de LA CHÂTRE ( 36 ) Je vous en parle souvent, c'est l'endroit ou nous aimons manger à l'intérieur accueillant et convivial.
Incertain, devant le choix des galettes et si il reste une petite place, les crêpes sucrées sont délicieuses et bien garnies..
Nous étions rentrés dans cette crêperie, elle venait d'ouvrir qq mois auparavant... La renommé n'est plus à faire...
Le service est agréable, Morgane sert en salle avec douceur et gentillesse, Stéphanie aide au service pour ne pas avoir trop de temps d'attente!
Laurent aux billigs, nous prépare une vraie crêpe Bretonne, la présentation de l'assiette est déjà un régal pour les yeux et les papilles...
En ce début d'année, j'ai eu le plaisir de recevoir de leur part trois petits pots de caramel au beurre salé "fait maison "
Merci de cette gentille attention... Stéphanie et Laurent nous passons toujours une bonne soirée dans votre crêperie... 
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Un cocktail: un mélange de jus de fruits, avec ou sans alcool...
Pour un verre
8cl d'abricot 6 cl d'ananas 2 cl de grenadine citron vert.
Bien mélanger, servir frais avec ou sans glace
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Avec ce que j'ai trouvé au jardin!!!
4/5 belles feuilles de Blette 1 Salade qq petites feuilles d'oseille qui commencent à pousser 1 échalote 4 pommes de terre moyenne
Nettoyez bien les feuilles de verdure, de la terre y est logée avec cette pluie qui tombe. Epluchez et laver les pomme de terre
Dans un faitout, mettre les légumes, l'échalote le sel et le poivre 40 minutes mixez si vous souhaitez un velouté, et servez une belle cuillère de crème fraîche adoucira la soupe
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Au rayon boucherie de mon Super U, j'ai acheté 2 hachés aux couteaux c'est la première fois que je voyais cette viande.
Viande Française, 3% de M.G
La découpe préserve le goût et la fibre de la viande.
Pour la préparation du Tartare, la cuisson au grill, le hamburger, cuisson à la poële, C'est tendre et porte bien le nom " l'exquis de Boeuf " 
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Un plat cuisiné le cassoulet du vinaigre balsamique des bobnbons Werther's sucre vanillé et levure ( en prévision des crêpes ) du sirop d'érables un lait Alpro noisette à découvrir! un tube de sauce tomate de la semoule Florine une bière " Bourgogne des Flandres "
Pas déçu, la chandeleur dans 5 jours je suis prête!!!! 
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Un sachet de riz Basmati Un sachet de sauce Tandoori
Une viande blanche, j'ai choisi la côte de Porc échine,La marque " Vivien Paille " propose cette recette pour deux personnes:
Réchauffez 3/4 minutes le riz au micro-onde puis la sauce, cuire la viande et servir... Le riz est bien moelleux la sauce est un peu relévée, les épices sont présents! beaucoup de lentilles et peu de haricots rouge...
Cette préparation était dans le colis " Degustabox " de Décembre. 
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Une grande enveloppe?
Une belle surprise, de mon amie Françoise " Almanach Lorrain " et une belle carte de voeux. Avec ma curiosité, j'ai feuilletté ce livre, des images remplies de souvenirs, une région qui regorgent d'histoire et j'aime, des recettes que je vais m'empresser de goûter. Merci, c'est avec plaisir que je vais lire cet Almanach, et la chance supplémentaire il porte une dédicace, qui me rappelera le gentillesse d'une amie blogueuse... 
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Merci, à vous deux de cette jolie carte qui je pense a été faites avec beaucoup de patience et d'amitié... Sylvie, tu es une une amie... 
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800 gr de paleron ou de gîte de boeuf 2 bonne cuillère à soupe de moutarde j'ai utilisé de la moutarde à l'ancienne 2/ tranches de pain de campagne 4 càs d'huile de tournesol 1 cà s de cassonade ( vergeoise brune ) 1 litre de bière Jenlain ( bière du Nord ) 2 oignons 1 bouquet garni 1 boite de champignons de Paris
Coupez le boeuf en cubes, pelez et emincez les oignons, rincez les champignons. Mettez l'huile dans unê poêle , faires revenir les morceaux de viande 2 minutes et réservez-les. Dans la même poêle, mettez les oignons faites les suer.
Mettez au fond de la cocotte, les tranches de pain de campagne, tartinées de moutarde... Posez dessus la viande, les oignons puis versez la bière ainsi que 30 cl d'eau. Salez et poivrez. Parsemez de cassonade, couvrez laissez mijoter 2h30. En fin de cuisson ajoutez les champignons Le pain moutardé se chargera de tout lier... 
Ce plat est délicieux, accompagnez de pommes de terre ou de pâtes.
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Dès le mois de Janvier le mimosa est la star des jardineries. Sa floraison spectaculaire, précoce, délicieusement parfumé, et son feuillage persistant aux allures exotiques, mais aussi sa rusticité jusqu'à -8.
Il aime le soleil et le grand air, c'est un arbre vigoureux qui atteint vite 12 m de haut si on ne le taille pas. Ses racines peuvent défoncer une canalisation, la base d'un muret ou le dallage d'une terrasse, comme le saule pleureur!
Une fois coupé il n'a qu'une courte durée...
Merci Nicole, pour la branche de Mimosa qui m'a fait très plaisir
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250 gr de champignons de Paris 250 gr de champignons Forestiers ( surgelés ) 1 échalote 1 bouquet garni, ou 1 cube de fait-tout 10 cl de crème liquide épaisse 1/2 litre de bouillon de volaille 1 càs de farine 1 càs de persil sel et poivre. 
Epluchez l'échalote faites la suer dans un peu de beurre Coupez les champignons en lamelles et les mettre avec l'échalote Ajoutez la farine Mouillez avec le bouillon de volaille Emiéttez le cube de fait-tout, ou le bouquet garni Poivrez et vérifiez l'assaisonnement du sel ( le fait-tout est salé )
Cuire 30 minutes, laissez refroidir un peu et mixez en ajoutant le persil et la crème. 
SERVEZ !!!
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