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Un petit coucou du Berry, centre de la France...
Natif de la region parisienne, je suis venue à la retraite dans l'Indre après avoir travaillé à la R.A.T.P qq années, j'avais besoin de calme et la campagne a été pour moi un havre de paix. mon jardin mes fleurs, mes animaux la visite de mes petits enfants aux vacances, mes enfants mon mari heureux... c'est mon bonheur!
150 gr de fraine
40 gr de yaourt 1 oeuf sucre ou sel ( j'ai utilisé du Stévia&sirop d'agave pour remplacer le sucre ) Levure ( facultatif ) Les proportions indiquées donne un poids de Pâte de 254 gr, juste pour un moule à tarte... A vous, d'ajuster les quantités... Mélangez les ingrédients, mettre au frais 1h, elle se travaillera mieux Etendez la pâte, foncez le moule. La levure va donner un peu de gonflant! 
Tarte aux poires...
1 pâte brisée légère 4 poires 10 cl de crème 15% de MG 2 gousses de vanille 1 oeuf. 
Foncez le moule, battre l'oeuf et la crème, fendez les gousses de vanille grattez l'intérieur et mettre les graines dans la préparation.
Coupez les poires en lamelles les placer sur la pâte, bien garnir! Couvrez de la préparation. Enfournez 20 minutes à 180° 
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les 5 commentaires
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de Metz? c'est un petit coucou de Françoise, merci pour cette gentille carte, une édifice magnifique pour ce théatre, les jets d'eau et le parterre de fleurs font rêver...
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Après ces qq mois d'hiver, le jardin et les fleurs, ont besoin d'un nettoyage en profondeur.
J'ai profité d'un après-midi calme sans vent et sans pluie pour nettoyer les fraisiers retirer les feuilles sechées , gratouiller un peu autour. 
Ce début de Printemps, où la nature se réveille, lui donner un p'ti coup pouce est bénéfique pour la réussite des semis, le repiquage des plans.
Tiens un Hotel pour les insectes c'est nouveau!!!
Les coeurs de Marie sont en bouton le prunier n'attend qu'un peu de soleil pour faire éclore ses fleurs... 
Les Agapantes ont bien supportées l'hiver, qq brins de muguet sont sortis de terre, les pivoines poussent, le magnolia prépare un joli bouton blanc, le petit cognassier fruits prend de la force, le pêcher de vigne que j'ai planté il y a 1 mois à besoin de soutien il est encore faible je vois qq petits bourgeons mais il ne faut pas s'emballer rien est fait!
Fréderic m'a déposé un godet de fumier pour les courges elles aiment pousser dans ce mélange.
Ensuite il faudrat penser aux terrasses...les repas à l'extérieur le barbe-cue, c'est pour bientôt!
Dans les champs, le blé l'orge et le colza sont bien vert. pensons à la prochaine moisson!!! 
Il y a 1 mois j'ai acheté un petit arbre fruitier des pêches de vigne dans une grande surface 8 euros 95...j'ai retiré le figuier qui n'était pas à sa place, et à la place j'ai planté le pêcher... bien sur il n'est pas formidable...
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4 morceaux de jarret de Veau
6 tomates surgelés ( du jardin ) 1 échalote 1 gousse d'ail, sel et poivre 4 gouttes de Tabasco 1 verre de vin blanc 1 carotte coupée en rondelles, 1 petite branche de céleri huile d'olive 1 bte de sauce tomate concentré. 
1) farinez les morceaux de viande
2) dans une cocotte avec 2 ou 3 càs d'huile dolive faites revenir les morceaux et réservez. faitez revenir l'échalote. 3) déglacez les sucs de la viande avec le vin blans ajoutez les tomates le concentré mélangez, puis les rondelles de carottes le céleri, les gouttes de Tabasco le sel et le poivre. 4) remettre la viande. 
5) cuire 1 heure, servez avec des pâtes fraîche
6) ou tout comme moi des petites pommes noisette. 
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1pâte sablée
6 pommes moyennes Sirop d'agave & Stévia de ma Box de Mars... Epluchez et coupez en gros quartiers les pommes, versez le sirop d'agave sur le fond du moule à tarte, bien répartir et placez les pommes, bien garnir de pommes recouvrir de la pâte, piquez faites une petite cheminée et cuire 40 minutes à 170°. SERVEZ AVEC UNE CHANTILLY, UNE BOULE DE GLACE OU NATURE... 
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Connaissez-vous cette grande surface? elle se trouve en ville, par chez nous c'est à Montluçon ou à Châteauroux que je peux me promener dans des allées riches en produits frais, primeur, épices d'hier et d'ailleurs.
La datte de l'Inde sa pulpe comestible entoure les graines à la fois acide et riche en sucre.
Les légumes et les fruits sont composés d'eau, le brumisateur haute pression aide à maintenir leur niveau d'eau d'hydratation.
Charcutier, Boucher, poissonier, fromager sont réunis
Les fraises étaient déjà sur l'étalage, un grand choix de produits fruits et légumes exotiques..
" la chrisophine, les bananes plantain, le fruit à pain, le corossol, la feuille de bananier, le combava, du curcuma frais, le jacata ou l'aubergine africaine, le gombo sorte de haricot connu des pharaons " 32 variétés à découvrir, et des idées cuisine... 
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Voici une nouvelle rubrique, " Ma santé " ce n'est pas ma manière d'être de parler régime, mais arrive un jour où! il faut ouvrir les yeux et s'apercevoir que qq chose ne va plus, les douleurs, le reflet dans le miroir... Je suis un bec salé et sucré, cela va être dur de revoir ma méthode de cuisiner... Equilibré les repas, je pense qu'avec les idées de menus cela pourra se faire...Et n'hésitez pas à me donner des conseils. 
Hier, avec Isabelle nous sommes allées consulter une diététicienne à la clinque St François de Montluçon.
Une technologie en balance qui calcule le poids, les kg de graisse la masse osseuse.. Imc, le degré d'obésité et le manque de calcium, l'eau... Le ticket sort, et là vous pensez, Ah !!! quand même...
Elle n'est pas trop exigence, il ne faut pas tout arrêter d'un seul coup, pour bien démarer elle nous conseil des pâtes protéinés à base de pois cassé ( à acheter en boutique spécialisé ) accompagné d'un légume fromage ou yaourt et fruit " le midi " pendant une semaine au départ..et le soir un repas normal léger. Il ne faut pas que se soit contraignant sinon je craque!!!
Mais, il y a 3 raisons qui me motives Pour moi, ma santé mon bien-être Pour soutenir ma fille qui depuis sa grossesse a gardé des rondeurs à 2 c'est plus facile. Pour amener Philippe à faire attention à son alimentation, lui aussi un embompoint qui le gène parfois, et son ashme est plus présent en ce moment ... Il faut s'y mettre! doucement mais surement, simplement qq kg de moins et se sera bien...
Et toutes deux avons un objectif, le 20 aout nous baptisons Maxime, alors il faut être belle . 
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2 dos de cabillaud ( un poisson que nous aimons bien facile à cuisiner et sans arêtes ) 1 cube de fait tout " knorr " émietté 5 càs d'huile d'olive Mélangez et laissez mariner le poisson 2 h environ pour bien le parfumer.
Faites un Risotto, faire revenir une belle échalote avec 2 càs d'huile mettre le riz mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mouillez avec le bouillon de poule que vous aurez chauffez à côte, jusqu'à complète absorbtion. Il me reste de la courgette au congélateur, dans une petite sauteuse de nouveau une échalote ciselée, mettre les courgettes à fondre doucement, retirer l'eau si besoin, puis à la dernière minute, les courgettes sont cuites le riz aussi ajoutez la marinade du poisson dedans, et cuire à part le poisson..
Servez ! 
UNE ASSIETTE COMME J'AIME!!!
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Je viens d'entendre à la télévision le décès de Mr j.p Coffe... Animateur télé et radio chroniqueur gastronomique Il avait son franc-parler, cela ne plaisait pas à tout le monde, cuisinier il parlait de la mal bouffe!
Adieu l'homme aux lunettes... 
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Je vous présente la table que j'avais préparé pour Pâques, notre repas était simple. Traditionnel pâté de Pâques ( chair porc et veau et oeufs dur ) petites asperges et tomates cerise en accompagnement. Dimanche, mini cocotte de parmentier de cuisses de Canards confites Lundi, roti de Porc Orloff haricots vert fromages et gâteaux. 
Ma génoise http://www.certiferme.com/blog/article-1570-103321-normale-la-genoise.html
Coupez en deux, avec des fruits au sirop égouttés placés au centre recouvert de chantilly... 
C'est bon, c'est frais!!!
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Le long week end se termine , avec une tempête de vent depuis cette nuit, rien de drôle des régions sont sans électricité...des dégats sont à prévoir. J'espère que cela va arrêter! car je déteste le vent violent. Bonne nuit à tous...
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On passe à l'heure d'été, alors on avance d'une heure !
Dimanche, il faudrat chercher les oeufs ! Bon Week end à vous tous... 
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Perdue pas pour tout le monde !!!
Un restant de Brioche 4 oeufs 250 ml de lait 1 sachet de sucre vanillé sucre en poudre ( mettre la quantité souhaité selon le goût de chacun ) beurre
Coupez la brioche en tranche assez épaisse, mélangez tous les ingrédients et faites tremper la brioche. 
Mettre le beurre dans la poele, laissez chauffer et mettre les tranches de brioche imbibées. faites dorer qq minutes de chaque côté
Placez sur un plat de service, saupoudrez de sucre de confiture, et même un caramel beurre salé, fera le bonheur des gourmands.
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