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Pour retrouver plus facilement une recette, cliquez sur ce lien.
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Samedi, nous sommes allés à La Rochelle pour visiter le salon nautique "Le Grand Pavois" qui se tenait au port des Minimes.
Ce salon a été créé en 1973 et il est devenu au fil des éditions la référence pour les passionnés et amoureux de la mer. C'est immense, 100 000 m² d'exposition..... L'entrée est à 9,50€.....  Dès l'entrée, nous découvrons des produits charentais et en particulier "des echalions".
De forme allongée et légèrement renflée, l'échalion ou "cuisse de poulet du Poitou" est traditionnel en Poitou-Charentes. Son goût est doux et sucré. Sa taille permet de l'utiliser comme légume d'accompagnement. On le confond souvent avec l'échalote. Il lui ressemble mais ne possède qu'un seul bulbe. J'en ai profité pour prendre quelques recettes qui étaient à notre disposition comme le petit sablé au beurre de Charentes-Poitou ou le bar en croûte de sel que nous avons goûté.  Puis nous rentrons rapidement dans "le vif du sujet".....
Des petits bateaux (marque ZODIAC).....  D'autres, tout en métal pour aller à la pêche....
 Des plus grands pour la balade.....
 Des marques réputées comme "BENETEAU".....
 Si vous avez peur de manquer de puissance.... 2 moteurs, c'est mieux!
 Ah! vous trouvez, comme Roger, que c'est un peu cher.....
 Bon, celui-ci peut vous convenir? "LE BELOUGA", idéal pour les aventuriers qui partent en expéditions ou en randonnées.....
 Il faut aussi penser à s'équiper : les traditionnels pulls marins....
 et tout le matériel pour aller à la pêche....
 Vous avez envie d'essayer un beau bateau? C'est possible, rendons-nous dans le bassin à flots et vous aurez l'embarras du choix!
 Lequel des deux vous tente?
 Ah! vous êtes écolo... Pas de problème, voilà un bâteau électrique....
 Et pour terminer, voici le p'tit coin "gadget".... si vous avez peur d'avoir froid, choisissez cette bouillotte éléctrique.
Vous la branchez 3 minutes et vous aurez 3 heures de chaleur garantie.  Pour presser votre citron quand vous dégusterez vos huîtres, installés confortablement dans un fauteuil en cuir sur le pont du bâteau, voilà une nouveauté.....
A demain pour la suite de cette journée que nous avons passée au centre ville de La Rochelle pour assister au spectacle "Voiles de Nuit". 
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Voilà, vous allez connaitre tout à présent de cette "mystérieuse rencontre" dont je vous parlais dans l'article de ce matin.... Certaine avait percé le mystère!
Nous avons passé la soirée avec Christiane du blog "Kiki Création" et son mari, Michel. Nous nous connaissions déjà car ils nous avaient déjà invités à venir faire une très belle balade en bâteau dans la rade de Royan. Souvenez-vous, nous étions allés voir de très près "le Belem". Voici le lien vers cet article si vous avez envie de le relire. Enfin! nous y sommes arrivés depuis le temps que nous avions programmé de le faire... Et pourtant, eux comme nous habitent à Meschers! Le rendez-vous fut pris et ce soir, Christiane et Michel sont tout d'abord passés à la maison pour goûter le vin de cerises de Roger. Puis, nous sommes partis tous les quatre au restaurant.  Nous sommes allés à "l'auberge des Monards" située à proximité du village de Barzan à quelques kilomètres de Meschers. De la terrasse de l'auberge, vous avez une très belle vue sur le port.
 Au menu, pour nous, soupe de poisson maison en entrée....
 Cabillaud sauce champagne....
 et comme dessert, une tarte tatin...
Merci à Christiane et Michel pour cette agréable soirée passée en leur compagnie. Nous nous sommes promis de nous revoir bientôt.  |
28/09/2009 Chou rouge aux pommesJe vous propose cette recette qui est typiquement belge et que j'ai choisie pour cuisiner le premier chou rouge récolté dans le jardin de Roger.
Les ingrédients : - 1 chou rouge  2 - Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans un peu d'huile sans roussir. Ajouter l'ail émincé.
3 - Mettre le chou émincé. Saler immédiatement, faire suer un peu et baisser la flamme. Ajouter thym, girofle, laurier, vinaigre et cassonade. Poivrer. Bien remuer et mélanger. 4 - Laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps et veiller à ce que les choux ne collent pas au fond de la casserole.  5 - Au bout de cette demi-heure, peler les pommes, les couper en petits morceaux et les ajouter au chou. Laisser cuire encore 30 minutes avant de servir.
 6 - Servir ce plat accompagné de pommes vapeur. Je les ai cuites dans mon diable avec du gros sel, au mico-ondes une quinzaine de minutes.
 C'est un régal! le chou est fondant.
Suggestions : Cette préparation accompagne souvent les côtes et la saucisse de porc. Quant à moi, j'ai ajouté quelques rondelles de chorizo. Bonne cuisine et bon appétit!  |
27/09/2009 Panier d'automne de mon jardinierJe continue à profiter des produits frais du petit jardin de Roger.
 Un beau chou rouge que je vais cuisiner ce midi.
 Des poires pour le dessert.
 ou si vous préférez.... des noix fraîches. Pour moi, c'est tout choisi, ce sera des noix sur un petit morceau de pain comme mon papa me les préparait quand j'étais petite. C'est ma "madeleine de Proust"!
 Préparez cette excellente salade composée avec des betteraves rouges aussi du jardin, des dés de pommes, de gruyère et des cerneaux de noix. C'est un régal!
 Pirate est toujours le fidèle compagnon de Roger lorsqu'il jardine.
 Et pour terminer ce petit tour au jardin, je vous offre cette rose et vous souhaite un bon dimanche. Chez nous, il s'annonce très bien sous un soleil magnifique et des températures très agréables.
Au programme, une brocante cet après-midi et ce soir, un rendez-vous à ne pas manquer..... Je vous dis juste le titre d'un prochain article : "Quand La Guillaumette rencontre ........" ?? A plus pour connaitre tout de cette mystérieuse rencontre!!!!  |
27/09/2009 26 septembre 2009, retour de La RochelleJe suis vannée.... Nous sommes partis depuis ce matin à La Rochelle.
Nous avons passé une bonne partie de la journée au "Grand Pavois", superbe salon nautique qui se tenait au port des Minimes. Le soir, nous avons mangé sur le port chez "André" car nous avons assisté ensuite au spectacle féérique et magique "Voiles de Nuit". Ce fut une journée intense. Je file me reposer et vous retrouverai demain pour plus d'explications sur cette belle journée rochelaise.  |
26/09/2009 24 septembre 2009, balade dans le bordelaisJeudi matin, nous avons pris la route sous un soleil magnifique pour nous rendre chez notre amie, Sylvie qui habite à Preignac, dans le bordelais.  Les olives sont prêtes à être cueillies pour l'apéritif!!!!
 Nous faisons connaissance avec son minou qui nous attendait devant la maison.... Il est tout mignon et très câlin.  Nous prenons l'apéritif chez Sylvie puis nous partons au restaurant. Son choix s'est porté sur "Le Saprien" qui se trouve dans le rue principale de Sauternes.
 Le cadre est magnifique. Il fait tellement beau que nous nous installons sur une magnifique terrasse ombragée située à l'arrière du restaurant.
 La vue est magnifique. Nous sommes au coeur des vignes avec en toile de fond "Le château de Guiraud" dont les vignes s'étendent sur 100 hectares.
 Le restaurant propose une cuisine de type "cuisine française". On nous apporte quelques amuse-bouche pendant que nous choisissons notre menu sur une carte plutôt haut de gamme.
 Soupe de céleri au piment d'Espelette et petite quiche aux lardons.
 On nous apporte l'entrée....
 .... une terrine de lièvre au foie gras accompagnée d'un chutney à la mangue.
 En plat principal, blancs de seiche grillées et petits légumes au curry. Nous avons choisi du vin au verre pour accompagner nos plats.
 En dessert, un parfait glacé au Sauternes sur un carpaccio d'ananas au jus de citronnelle.
 Sauternes est toute petite localité d'environ 600 habitants qui ne doit sa renommée qu'aux vins. Nous faisons quelques pas dans ce petit bourg.  Nous passons devant l'église...
 et arrivons bien vite à la sortie du village où se trouve un lavoir.....
 et les vignes à perte de vue.
 Nous quittons Sauternes et sillonnons le vignoble de Sauternes et de Barsac à la rencontre de ces magnifiques châteaux et demeures.
Entre autres, le château Eyquem dont la renommée n'est plus à faire.....  Nous nous arrêtons le long de la Garonne pour ramasser quelques noix.
  et rejoignons ensuite Barsac où nous allons visiter l'église Saint-Vincent, joyau de l'architecture religieuse girondine du XVIIIème siècle.
 Cette église se veut représentative du siècle "des lumières", siècle où régnèrent Louix XV et Louis XVI.
 La fin de journée approche et nous regagnons Preignac. Nous passons chez une amie de Sylvie qui tient un dépot-vente, "Sophistic Bazar", situé face à l'église.
J'adresse un grand merci à Sylvie pour cette belle journée passée en sa compagnie. Promis, nous reviendrons te voir..... La région est très touristique. Que de belles curiosités encore à découvrir!  |
25/09/2009 24 septembre 2009, nous rentrons de PreignacNous revenons d'une escapade d'une journée chez notre amie Sylvie qui a une joli pied à terre à Preignac près de Sauternes. D'habitude, c'est elle qui vient à notre rencontre à Meschers. Pour une fois, nous sommes allées la voir et en avons profité pour découvrir cette belle région aux 54 châteaux.
Comme il est tard, je vous donne rendez-vous demain pour partager avec vous cette très belle journée en compagnie de Sylvie.  |
24/09/2009 La lamproie bordelaise, c'est cher.....Vous devez avoir encore présent à votre esprit ce poisson si vilain dont je vous ai parlé dans cet article : la lamproie bordelaise. C'est un des plats mythiques et très prisés de la cuisine régionale de cette région.
Hier en allant au marché de Royan, que vois-je à l'étal d'un traiteur? 18 euros la part.....  |
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C'est bien joli de faire des confitures.... enfin! c'est surtout bon!!  Comme j'ai toujours plein d'idées, j'ai trouvé un petit endroit non exploité dans ma cuisine et dans lequel Roger pouvait me mettre des étagères.... Le voici en plein bricolage.....
 Et voilà, les étagères sont installées....
 J'avais gardé dans mes "trésors de couture" des bandes de tissu brodées à la main par ma belle-mère et qui servaient à décorer le bord des étagères.
Cet après-midi, j'ai étudié la possibilité de les mettre au bord de mes étagères pour leur apporter un petit plus côté décoration.  J'ai réussi avec les 2 morceaux dont je disposais à aussi décorer le haut de mon refrigérateur.
  Je n'ai pas arrêté là mes travaux de couture. J'ai fait le même style de déco aux étagères situées au-dessus de mon évier. Cette fois-ci, avec des bandes de lin écru sur lesquelles sont brodées des cerises.
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23/09/2009 La jonchée du marché de RoyanJe ne connaissais pas ce fromage frais originaire de Charente-Maritime. C'est grâce à Ginette du blog "campagneetmer" et de son article que j'ai découvert l'existence de cette spécialité.
La semaine dernière lors de notre balade au marché de Royan, je vois tout à fait par hasard sur l'étal d'un fromager, une petite pancarte qui parle de la jonchée.  J'ai voulu en acheter pour goûter mais tout avait été vendu. Alors ce matin, nous sommes retournés au marché et là, j'ai pu en acheter.....
Son nom est directement lié à l'emploi des joncs du marais. Mais sous la pression des réglements sanitaires, le jonc est en plastique actuellement. Ce sont les explications de la fromagère que je vous transmets. Traditionnellement, le lait (de vache ou de brebis selon la région de la Charente-Maritime) est caillé avec de l'artichaut sauvage. Cela a aussi changé et actuellement, la présure est utilisée. La jonchée a la forme d'un fuseau d'environ 20 cm de long.  Ce fromage est consommé en fin de repas avec du sucre, du miel ou un coulis de fruits rouges. Mais le plus traditionnel est de le savourer arrosée d'eau amandée.
La fromagère nous a demandé si nous voulions qu'elle le parfume. C'est ce qu'elle fait ci-dessous sur la photo.  Ce fut notre dessert de ce midi. La jonchée a une texture ferme à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. C'est le jonc qui lui donne ces stries en surface.
Nous l'avons consommée avec du sucre. C'est excellent..... Merci Ginette de nous avoir fait découvrir cette spécialité charentaise.  |
23/09/2009 Le vin de cerises 2009 de RogerChez nous, c'est la tradition.... c'est toujours Roger qui fait le vin de cerises. C'est le bon moment pour le faire car il faut cueillir les feuilles de cerisier entre le 15 septembre et le 7 octobre. Voici comment il procède!
Proportions pour un litre de vin : - 80 feuilles de cerisier - 150g de sucre fin - 1 litre de vin rouge (Chevrotin, Cellier des Dauphins, .....) - 1 sachet de sucre vanillé - 1 petit verre d'alcool blanc Dans un grand seau, mélanger tous les ingrédients.  les feuilles, le sucre fin, le sucre vanillé, l'alcool blanc
 le vin rouge....
Laisser macérer 48 heures et remuer de temps en temps.  Filtrer avec une passoire. Ne pas prendre de filtre à café.
 La cuvée 2009 est prête à être rangée.... Stocker les bouteilles debout et surtout ne jamais les coucher.
A consommer frais avec modération!  Vous remarquez l'appellation...... "Château Les Capucines"!!!!!!
J'en profite pour vous rappeler ma recette de vin de pêches. Source : la petite recette de Roger  |
23/09/2009 La gelée d'arbousesL'arbouse est le fruit de l'arbousier qui est aussi connu sous le nom d'arbre aux fraises. On le rencontre très fréquemment sur le littoral atlantique.
Cet arbre très décoratif est cultivé pour son aspect ornemental car ses feuilles sont persistantes. Les fleurs sont blanches ou rosées et ressemblent à de petits grelots.  Les fruits de l'arbousier mûrissent très lentement et sont issus des fleurs de l'an passé.... Ils sont tout d'abord jaunes avant de virer au rouge à maturité.
 Les arbouses sont de la grosseur d'une cerise et leur chair contient de nombreuses graines comestibles. Crus, ils sont un peu fades et leur chair est farineuse.
 Pour de plus amples informations, rapportez-vous à mon article de l'année dernière. Voici le lien.
 L'année dernière, j'avais fait de la confiture d'arbouses. Cette année, j'ai voulu tester la gelée.
Roger a cueilli 1kg 500 d'arbouses.  Les laver et les verser dans une grande cocotte.  Passer à travers une passoire assez fine de manière à éliminer toutes les graines.
 Voici le jus obtenu qui va servir à faire la gelée.
Pour 1 litre de jus récolté, j'ai mis 800g de sucre.  Et voici le résultat....
 La gelée est excellente. Je la préfère à la confiture que je trouve plus pâteuse.....
 Elle est excellente pour parfumer un yaourt nature maison.....  |
22/09/2009 Potin cinématographique charentais......Actuellement à Pons, à une vingtaine de kilomètres de Meschers, se tourne "La tête en friche", un film de Jean Becker. Le tournage vient de débuter et doit se terminer à la fin octobre.
Ce film est une adaptation d'un roman de Marie-Sabine Roger, originiare de Bordeaux. C'est une comédie dramatique dont les principaux acteurs sont Gérard Depardieu, Gisèle Casadesus, Maurane, .... et qui raconte l’histoire de Germain Chazes, 45 ans, 110kg. Il se méfie des mots, il vit dans une caravane, au fond du jardin de sa mère, et passe son temps entre le bistrot et le jardin public. Il est regardé par la plupart comme un imbécile heureux mais un jour, Margueritte, une vieille dame très cultivée le fait entrer dans l’univers des livres et des mots. Son rapport aux autres et à lui-même s’en trouve bouleversé. Une rumeur circule selon laquelle Vanessa Paradis donnerait la réplique à Gérard Dépardieu. Elle tiendrait le rôle de sa fille dans le film. Un petit air familier? Eh oui, souvenez-vous du magnifique duo que formaient Depardieu-Paradis dans les rôles respectifs de père-fille, il y a quinze ans, dans le film " Elisa" déjà réalisé par Jean Becker! La sortie de ce film est prévue aux alentours de juin 2010.  Des scènes seront tournées au jardin public....
 ... au bar "Le Français" ...
 et dans une caravane le long de la Seugne.
Je vous propose de vous replonger dans l'article que j'avais rédigé sur Pons cet été. J'étais allée m'y promenr avec mon amie, Marie-Jo.  |
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Nous avons profité de notre première journée du patrimoine pour aller visiter le site du Fâ.
Ce site gallo-romain est situé sur la commune de Barzan, à quelques kilomètres de Meschers. Il constitue aujourd'hui l'une des plus anciennes cités portuaires gallo-romaines de la façade atlantique. A quelques pas sous terre, cette ville qui pourrait être "Novioregum" (énigme non résolue) serait une ville très prospère et s'apparenterait aux grandes capitales régionales de Saintes et Bordeaux. Elle dort actuellement sous 40 hectares de champs cultivés.  Nous commençons par la visite du musée qui est installé dans une ancienne ferme réhabilitée.
Nous découvrons en lisant des explications sur de grands panneaux, le travail de l'archéologue : - la prospection aérienne qui permet la détection des sites archéologiques non visibles au sol. - la prospection pédestre qui se pratique plutôt en hiver et qui permet "la ramasse" des objets remontés par les labours (fragments de céramiques, ossements, ....). - la prospection mécanique à l'aide d'une pelle mécanique. Tous les 15 mètres des sondages sont réalisés puis rebouchés. - la fouille qui fait apparaître les niveaux archéologiques. - l'analyse des données qui permet l'étude des objets.  Puis nous découvrons l'organisation d'une ville antique et son urbanisation avec ses principaux monuments.
Fragments de chapiteaux de thermes datant du 1er et 2ème siècle ap. JC....  Tête de lion d'un sanctuaire datant de la même époque...
 Main en bronze.
Ce fragment de statue appartient à un "grand bronze" du 2ème siècle ap. JC. La découverte de statues de grande taille est rare sur les sites antiques. Elles étaient souvent détruites et refondues afin de récupérer le métal pendant les crises économiques.  Nous poursuivons notre visite en découvrant l'univers du commerce et les échanges.
Les amphores en terre cuite permettaient de transporter ou de conserver des produits comme l'huile....  le vin ou encore les saumures, le garum (sauce à base de poisson).
Ces produits étaient issus des 4 coins de l'empire romain d'où la densité du trafic commercial.  Les inscriptions et les motifs sur les monnaies permettent aux archéologues de connaitre les grands faits politiques ou militaires ou encore les grands monuments d'une cité.
 La dernière partie du musée met en valeur des pièces de grande valeur artistique comme de la vaisselle....
Pichet des thermes en céramique grise datant du 1er siècle ap. JC.  La visite se poursuit à l'extérieur après avoir essuyé un bel orage!
Nous découvrons une partie des thermes reconstruite en tenant compte des observations archéologoqiques.  Cette maquette des thermes au 1/10ème montre les différents espaces et volumes de ce monument.
 L'arrière de la maquette des thermes.
 Nous terminons notre visite par le grand sanctuaire qui abrite le temple circulaire ou "cella" circulaire.
En fait, c'est dans les soubassement de cet ancien moulin qu'a été découverte l'existence de ce temple gallo-romain.  Dommage, nous avons été obligés d'arrêter notre visite car il pleuvait à nouveau......
 Nous traversons la campagne pour rejoindre Meschers et apercevons un arc-en-ciel.
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