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Blog créé le 26/04/2010

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COEUR DE RUMSTEAK AU CHORIZO ET PETITS LÉGUMES

 04/09/2013
Au menu du jour, nous vous proposons un plat de boeuf que nous avons cuisiné avec des petits légumes mijotés.
Une sauce sucrée salée va mettre en valeur ce classique de la cuisine!

Aujourd'hui, je cuisine du coeur de rumsteak au chorizo et petits légumes.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 kg de rumsteak
-200g de chorizo
-2 poivrons
-2 carottes
-3 tomates
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-2 cs d'huile d'olive
-2 cs de miel
-2 cs de sauce soja
-2 cs de nuoc mam
-3 gouttes de tabasco
-sel, poivre
-0,5 litre de bouillon


Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés.
Pelez, lavez et coupez les carottes en dés également.
Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en dés.
Pelez, lavez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
Coupez le rumsteak en morceaux réguliers.
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en tranches.

Faites chauffer l'huile dans votre sauteuse.
Faites fondre oignon, ail et chorizo pendant 5 minutes en remuant constamment.
Puis ajoutez les poivrons, les carottes et les tomates.
Faites revenir 5 minutes à feu vif.
Réduisez le feu, versez le bouillon et poursuivez la cuisson 15 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez le tabasco en fin de cuisson et remuez.


Pendant ce temps, préparez votre sauce.
Dans une casserole versez le miel, la sauce soja, le nuoc mam.
Faites réduire cette préparation 5 à 10 minutes.
Mélangez cette sauce à la préparation aux légumes.
Réservez au chaud le temps de préparer la viande.

Faites revenir les morceaux de rumsteak dans une poêle 1 à 2 minutes sur chaque face.
Le rumsteak n'a pas besoin d'une cuisson longue...Un aller retour suffit.


Présentez votre coeur de rumsteak au chorizo et petits légumes accompagné d'un riz cantonnais (voir la recette sur ce lien).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



 

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