Les blogs
du village
Bois de Rose

Bois de Rose

Ma vie chaque jour avec BB, notre St Bernard

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 258 354
Nombre de commentaires : 5 165
Nombre d'articles : 491
Dernière màj le 12/01/2017
Blog créé le 22/03/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !

Bienvenue dans mon univers  de l'amitié, du rire, de la joie et de nos passions partagées.




 

<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

Etoiles aux noix

 17/11/2014
300 gr de noix fraîches décortiquées et hachées.
3 blancs d'oeufs
300 gr de sucre glace
3 cc de vanille liquide
2 cs de jus de citon vert

Pour le glaçage :
1 blanc d'oeuf
50 gr de sucre glace

Décortiquez et hachez les noix.
Battez les blancs d'oeufs en neige.
Incorporez le sucre glace, la vanille, les noix et le jus de citron.
Laissez reposer toute une nuit 

Le lendemain :
Soupoudrez le plan de travail avec le sucre glace, versez la pâte et étalez-la sur 8-9 mm d'épaisseur, soupoudrez de nouveau.
Avec un emporte-pièce, découpez la pâte en étoile, aussi avec un coeur, " j'adore les coeurs aussi " et les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez au four température 240 °C pendant 5 mns, laissez refroidir et badigeonnez-les de glaçage. 











Une recette revisité à ma façon, du livre " Les Patisseries de Betty Bossi "

500 gr de farine ( pour cette brioche j'ai choisi de l'épautre )

4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé + 4 cs de sucre
120 gr de beurre 
40 gr de levure fraîche
150 ml de lait
Sel

Farce
2 grosses pommes Canada
Une vingtaine de noix fraîches puis hâchées
1 cc de vanille liquide
 
Préparer la pâte et la faire levée

Etendre la pâte et former un rectangle d'un centimètre d'épaisseur, diviser la en 3 dans la sens de la longueur, et badigeonner la partie centrale avec la farce aux pommes et aux noix.
Avec les deux autres moitié ( une de chaque côté ) découper des bandes d'un cm de large et les tresser sans serrer par dessus la partie centrale.

Couper la brioche en deux et poser les délicatement dans leur moule à cake.
Badigeonner les avec un oeuf sucré avec deux cs de sucre.

Cuisson 30 mns à 200 °C 







Ingrédients pour un repas

1/2 tasse de lentilles moong ( soja vert ) mais vous pouvez avec des lentilles vertes ou autres.
1/2 tasse de riz basmati
4 tasses d'eau froide

1 cc de ghee ( beurre clarifié ) ou 1 cc de margarine
1 oignon haché
2 gousses d'ail finement hachées
1/4 cc  de cumin en poudre
1/2 cc de gingembre frais haché
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de garam masala
1 cc de graines de coriande
Légume au choix, j'ai choisi un bon morceau de courge
Sel

Faites cuire les lentilles, le riz, la courge coupée en petits morceaux, le curcuma avec 5 tasses d'eau, pendant 25 mns
Dans une poêle, faire fondre la margarine ( ou le ghee ) ajouter l'oignon, le faire fondre.
Ajouter ensuite le gingembre, cumin, garam masala, graines de coriande et l'ail.
Remuer et faire dorer.
Ajouter le riz, lentille et courge, mélanger le tout et servir avec de la coriande fraiche.





Ils font partie de mon quotidien maintenant, ils apportent à notre organisme les vitamines, minéraux, fibres et les antioxidants, tous les nutriments essentiels dont notre corps a besoin.

Il a plusieurs façon de les préparer :

Pour le moment  mes jus sont préparés avec une centrifugeuse, le résultat est bien, mais le mieux est d'utiliser un extracteur "que j'aurai bientôt fin décembre" 

La vitesse d'une centrifugeuse est de 1000 à 1500 tours par minute voir pour certaine bien plus, alors que l'extracteur lui tourne à environ 100 tours par minute, ce qui évite de chauffer, les vitamines, ce qui fait un taux d'oxydation important, le jus par centrifugeuse est à boire de suite, celui de l'extracteur se concerve au frigidaire quelques heures.

Le grand avantage avec l'extracteur est l'absence de fibre, donc tous les nutriments présents passent très rapidement dans le sang, en moins de 20 mns, donc peu d'énergie consacré à la digestion, et toutes cette énergie sera disponible pour nourrir nos cellules en énergie.

Je fais souvent l'expérience avec mon amie et voisine qui a déjà son extracteur, je me prépare 1 litre de jus que je vais boire tout au long de la journée, sans faim et sans fatigue, j'ai vraiment hâte d'avoir le mien. 

Pour deux grands verres il faut :

4 carottes
2 oranges
1 morceau de gingembre

Pour la pulpe restante pas de gaspillage, elles s'utilisent très bien en ships ou en pâte à tarte.

 



Nous sommes en plein début de saison de Potimarons, courge musquée, courge Butternut, courge musquée de Provence ......et je ne pouvais pas manquer de vous mettre une recette, d'autres vont venir.
Pour cette recette c'est une courge musquée.

Faire cuire la courge et l'égoutter

Faire une sauce avec : 

2 tomates 
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c à c de basilic
1 pointe de couteau de piment rouge et rond " car assez fort " ou alors plus doux le piment vert.
Thym
Romarin
1 c à s de paprika
Sel
Poivre 5 baies

Passer au blender, mélanger à la courge.

Ajouter de la crème de riz  "pour John crème et gruyère"

Au four à 180°C pendant 20 mns
 


 



Week-end en alpage

 10/10/2014
Les 20 ans de ma nièce chérie, à la ferme familiale 1250 M, au dessus de Sallanches puis à 5 mns de marche le refuge de Tornieux 1450 M.
Un superbe moment je ne me lasse jamais de cette magnifique vue sur le Mt Blanc.


Bon quelques petites gouttes mais ce n'est pas grave, ma belle-fille Nadia.


Le refuge de Tornieux


Et son potager






L'intérieur une ambiance très Savoyarde splendide.


Après un excellent repas Savoyard
Apéritif festif
Beignets de pommes de terre
Charcuterie
Salade
Fromage
Tarte aux myrtilles
Du bon vin et champagne
 

Une descente aux flambeaux jusqu'à la ferme ou le gâteau nous attend





Ce n'est plus 5 mns mais une bonne vingtaine de mns


Arrivée bon j'ai bougé pas facile dans la nuit et surtout en marchant !

Les lumières en face : le Fayet





Hum le gâteau !
Une fôret noire aux framboises


Ma nièce et ses 20 ans



Aujourd'hui dans ma boîte aux lettres, découverte de la conserverie de La Pointe de Penmarc'h, merci beaucoup cela fait très plaisir.



Ce matin au marché une magnifique botte de navets avec ses fanes, je ne résiste pas c'est tellement bon en gratin.

Cuire les fanes pendant 10 mns
Eplucher les navets, les couper en petits cubes et faire cuire 10 mns
Faire revenir au beurre, échalote et les fanes cuites, ajouter de la crème et du gruyère, et mettre au four à 180°C pendant 20 mns 

Pour moi avec de la margarine et 20 cl de crème de riz ou d'avoine. 








Membre et vice présidente de l'association S'senciel, je participe à cet événement et vous propose des démonstrations gratuites du massage Ayurvédique.

Durant ce week-end venez découvrir les pratiques complémentaires naturelles :
Animations, conférences, découverte de pratiques manuelles.

 De nombreux praticiens vous proposeront des démonstrations des ateliers et des conférences gratuites : Massages ayurvédique, Massages aux pierres chaudes, Massage et soins énergétiques, Massages Bien-Être Naturopathie, Kinésiologie, Reiki , Géobiologie et Feng-shui, Conteur, Brain Gym, CPA, Taï Chi, Réflexologie plantaire et palmaire, Do In, Méditation pleine conscience, Pédagogie perceptive, Gym sensorielle, Atelier du rire, Médecine Traditionnelle Chinoise, Qi Gong, Acupuncture, Shiatsu, Relaxation coréenne, Hypnose, 
Accompagnateur en montagne, cuisine plantes sauvages, Cuisine végétarienne " Comment et pourquoi manger autrement dans le respect de la nature et de tout êtres vivants "
SGM et somatothérapie, Méditation pleine conscience, Irrigation colonique, Libération karmique, Nettoyage énergétique des lieux, Consultante et psychologue, Coaching en développement personnel, Constellations familiales, Formation et accompagnement en relation interpersonnelle, Fleurs de Bach, Herboriste, Phytothérapie.

Et parce que le bien-être passe par une alimentation équilibré, une restauration
"vivre cru " vous sera proposée ( tarifs à consulter sur place ).

Une tombola sera organisée  (3 tirages par jour), et remporter  un soin naturel parmi les prestations proposées par les membres de l'association.

Pour les balades découvertes : inscription sur place
10h30 et 14h " A la découverte des plantes aromatiques et médicinales

Nous accueillons une exposition du peintre : Damien Desmettre







500 gr de courgettes finement râpées
1 gros oignon
3 gousses d'ail
120 gr d'amande sans peau " ou les faire trempées quelques heures "
3 c à s de graines de chia 
1 gros bouquet de persil
Sel

Râper les courgettes et les faire dégorgées plusieurs heures
Ajouter les graines de chia, elles vont absorbées l'eau restante des courgettes.
Mettre dans le hachoir électrique ingrédients par ingrédients, ici l'oignon et l'ail, les amandes  et le persil.
Mélanger cette pâte avec les courgettes, le sel et bien  mélanger

Façonner des petites boulettes à l'aide d'une petite cuillère en tassant bien la préparation.

Disposer sur les grilles du déshydrateur et laisser sécher  sur 50°C pendant 10 heures.

Plus les ships seront secs, mieux ils se tiendrons.

A servir en apéritif ou autre. 















Pour 4 personnes

2 avocats
4 galettes de riz 
180 gr de tofu soyeux
1 citron
1oignon
1 c à s de graines de chia
1 c à s de graines de coriande
2 c à s de graines de courge
4 c à s de persil
1 c à c de piments d'Espelette 


Dans un blender ou un robot mixer, mettre la chair des avocats, l'oignon coupé en petits morceaux, le jus du citron, et le tofu soyeux.
Mixer le tout.

Verser le pâté dans un bol.

Mixer les graines de courge et les graines de coriande, le persil et ajouter les au pâté, ainsi que les graines de chia et le piment d'Espelette.

A déguster avec des légumes, sur des tartines ou ships  pour l'apéritif etc ....






Tatin aux tomates

 08/09/2014

Pour la pâte :

150 gr de farine de sarrasin
50 gr de farine d'amarante
6 c à s d'huile d'olive
1/2 verre d'eau 
Sel


1 grosse tomate coeur de boeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
Basilic
Huile d'olive 



Faire revenir la tomate coupée en petits dés, l'oignon émincé, l'ail pendant 10 mns, ajouter le basilic et mettre de côté.

Etaler la pâte et la découper avec un emporte pièce rond
Garnir les petits moules de tomate et recouvrir de la pâte

Mettre au four à 180°C pendant 25 mns 





Une entrée toute simple et bien délicieuse 



Par sa présentation c'est un  plat bien sympathique qui fait toujours son petit effet.

Pour 2 personnes :

1 pâtisson
1 oignon
2 gousses d'ail 
Basilic frais
Persil frais
2 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre

Faites cuire le pâtisson à l'eau bouillante salée pendant 25 mns.
Retirez-le de l'eau et le faire tiédir.
Découpez un chapeau et récupérer les graines ( elles se mangent, les faire revenir dans de l'huile d'olive ou du beurre )
Retirez la chair à l'aide d'une cuillère ( attention de ne pas percer la chair car très fragile )

Préchauffer le four à 180 °C

Emincez finement l'oignon et le faire dorer dans de l'huile d'olive ou beurre.
Ajoutez la tomate coupée en dés et faire cuire environ 5 mns
Ajoutez la chair du pâtisson, le basilic et le persil haché.
Remplissez le pâtisson et faites gratiner 15 à 20 mns sans le chapeau

Remettre son petit chapeau et servir

Vous pouvez ajouter de la crème, gruyère etc ..... 



Maki sushi aux algues

 07/09/2014
Bonjour à vous tous / toutes

Je reviens vers vous avec de nouvelles recettes, depuis le 1er août  tout a changé avec mon alimentation, je suis maintenant végétalienne tout d'abord par conviction, je ferais peut-être un article, car je ne veux heurter personne ce n'est absolument pas mon but.
Mais ce qui est incroyable je constate un grand changement sur ma santé.


Ingrédients :
* 120 gr de riz
* 1 feuille d'algue nori
* tartare d'algue ( voir ma recette )

Laver le riz " spécial sushi " dans un saladier d'eau froide, rincer plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne limpide.
Le laisser s'égoutter pendant une bonne 1/2 heure.
Porter le à ébullition et faire cuire pendant 15 mns.
Une fois le riz cuit, ajouter le vinaigre de riz et mélanger délicatement
Etaler le riz dans un plat creux et laisser un peu tiédir (le
riz ne doit pas être froid). 
Poser une natte en bambou, et poser dessus une feuille d'algue nori.
Répartir la moitié du riz sur tout la surface , en laissant un bon centimètre de chaque côté, puis en haut et en bas " vous faîtes des marges "
Etaler le tartare d'algues sur une bande de riz dans la largeur le plus proche de soi, à l'aide de la natte enrouler l'algue nori sur elle-même en serrant bien, faire adhérer le tout en mouillant l'extrémité libre de l'algue nori.
Réserver le rouleau au réfrigérateur.
Couper à l'aide d'un couteau mouillé

Je vous mets la recette et les photos de mon tartare d'algues ce soir.








<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :