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Blog créé le 22/03/2010

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Truffes au chocolat

 27/11/2015
400 gr de chocolat noir
15 cl de crème
70 gr de beurre
150 gr de cacao amer en poudre

Faire fondre au bain marie 200 gr chocolat.
Faites chauffer doucement la crème et incorporer le chocolat, laisser tiédir ajouter le beurre.
Mettre au frais pendant une bonne heure.

Façonner la ganache en boules régulières avec deux petites cuillères, et déposez les sur un plat tapissé de papier sulfurisé, couvrez les et laissez les raffermir au frais pendant 12 H

Faites fondre les 200 gr restant de chocolat au bain marie et trempez les dans le chocolat fondu, roulez les ensuite dans le cacao tamisé.

Les remettre au frais pendant quelques heures avant de les déguster.




Cet été notre voisin qui a une vigne m'a apporter de magnifiques feuilles, et cela s'est terminer par un très bon repas, tous ensemble.


Faire blanchir 5 bonnes mns les feuilles.
Pour la farce :
Boeuf
Poulet
Porc
2 gros oignons
2 gousses d'ail
Persil

Et ma touche personnelle une béchamel avec deux bouillons de poule et de l'eau, cela apporte de l'onctuosité à la farce 








Déposer dans un plat couvrir d'un peu d'eau et cuire 30 mns à feu doux 



Avant la neige

 26/11/2015
Magnifique couché de soleil avant la neige.
Me voilà de retour parmis vous, plusieurs mois d'absence que le temps passe vite de la folie, à moi maintenant les visites à la découverte de tous vos articles, recettes, déco ......
Bises à tous 



Quelques radis du jardin, et voilà une idée sympa :
Emincer les fanes et les passer à la poële avec du beurre, ajouter de la mozzarelle et du gruyère râpé et tartiner vos tranches de pain " ici du pain au mais ", servi avec un Mateus bien frais.









Filets de grondins

 10/06/2015
Découverte ce midi dans notre assiette, un poisson au bon goût malgré quelques arrêtes.

PS : contente de revenir, et d'être parmis vous toutes. 



Mimi Gwastell

 26/02/2015
Merci à Madeleine et l'équipe iterroir.
Ce sont les meilleurs biscuits et toute la famille est d'accord, une vraie gourmandise,  ceux au  caramel beurre salé à tomber, fondant au chocolat hummmm bon il en reste preque plus, mais pas de problème je vais en commander via le site.
Un grand merci 



Je n'avais jamais préparer de fenouil cru, toujours cuit, et là surprise c'est vraiment délicieux.
 

Pour deux personnes :
 

2 fenouils
1 avocat
1/2 oignon
1 cs de levure maltée
1 cs de gomasio aux algues
1 cc de persil
 

Pour la sauce :
Une mayonnaise avec de l'huile de colza et d'olive fais maison, j'ai ajouter quelques morceaux de poivrons déshydratés.

Râpez les fenouils, ainsi que la moitié de l'oignon.
Pelez l'avocat et écrasez-le.
Mélanger l'avocat au fenouil, et ajouter la mayonnaise.




Il s'en donne à coeur joie, ce matin c'était avec moi, c'est très physique, j'en sort épuisé.









Un succulent cocktail cru de fruits et légumes

4 belles carottes
2 betteraves
1 citron
1 morceau de gingembre
1 pomme pour apporter de la douceur

Passer le tout à l'extracteur de jus, ou bien avec une centrifugeuse.
A servir bien frais.




Il l'adore, j'adore le regarder, il dort très peu, mais à 19H il est Au pays des rêves.













Maintenant au dodo




 






Je vous souhaite une merveilleuse année 2015
4 saisons d'amour et d'amitié
52 semaines de santé 
12 mois de réussite
1 an de bonheur
365 jours de joie, d'amour, bonheur, d'amitié, santé ....
Bisous à tous
Nath & BB 



Joyeux Noël

 24/12/2014

A cette occasion je tiens à vous souhaiter un joyeux Noël de bonheur, de paix, de sérénité, mais surtout plein d'amour dans vos coeurs, c'est le plus important l'Amour, car sans lui pas de vie.

Bisous à tous
BB vous fait de gros papouilles



joli petit coeur rouge scintillant





Je continue avec mes biscuits, aujourd'hui je suis partie sur ma recette des demi-lunes aux amandes, et j'ai une fois de plus amélioré la recette.

250 gr de farine
60 gr d'amande 
150 gr de beurre
100 gr de sucre glace
3 cc de vanille liquide
1 oeuf
1 cc de levure chimique 
1 pincée de sel

Mélangez la farine, les amandes, le sucre, la vanille, l'oeuf, le beurre, la levure et le sel, mélangez et faire une boule, réservez au frais pendant 2 h

Pour le caramel :
Préparez un caramel avec 50 gr de sucre humidifié.
Hors du feu incorporez 20 gr de beurre salé, puis versez 10 cl de crème liquide semi épaisse, mélangez bien pour lisser.
Réservez au frais pendant 2 h


Avec un emporte pièce, " rond " découpez la pâte, en disque, reservez la moitié des disques que vous découperez avec des petits emportes pièces en forme de coeur ou autres modèles.

Préchauffez le four à 180°C  et faire cuire pendant 15 mns
 
Garnissez avec une petite cc le centre des biscuits avec le caramel et saupoudrez de sucre glace les biscuits perforés.


Recouvrez avec un biscuit.



Tapas au fromage frais

 19/11/2014
Pour l'apéritif de ce soir :

Il me restait un morceau de fromage frais, , j'ai ajouter 2 gousses d'ail, 2 cs de basilic, 1 cc de tapenade d'olive noire, 1 cs d'huile d'olive, quelques pignons de pin.
8 petites tranches de pain 

Ecraser le fromage frais, ajouter le basilic, l'ail, la tapenade et l'huile d'olive.
Tartiner sur des tranches de pain et mettre au four pendant 10 mns à 180°C. 

Ajouter quelques pignons de pin pour la déco.
 



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