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Blog créé le 22/03/2010

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Par sa présentation c'est un  plat bien sympathique qui fait toujours son petit effet.

Pour 2 personnes :

1 pâtisson
1 oignon
2 gousses d'ail 
Basilic frais
Persil frais
2 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre

Faites cuire le pâtisson à l'eau bouillante salée pendant 25 mns.
Retirez-le de l'eau et le faire tiédir.
Découpez un chapeau et récupérer les graines ( elles se mangent, les faire revenir dans de l'huile d'olive ou du beurre )
Retirez la chair à l'aide d'une cuillère ( attention de ne pas percer la chair car très fragile )

Préchauffer le four à 180 °C

Emincez finement l'oignon et le faire dorer dans de l'huile d'olive ou beurre.
Ajoutez la tomate coupée en dés et faire cuire environ 5 mns
Ajoutez la chair du pâtisson, le basilic et le persil haché.
Remplissez le pâtisson et faites gratiner 15 à 20 mns sans le chapeau

Remettre son petit chapeau et servir

Vous pouvez ajouter de la crème, gruyère etc ..... 



Maki sushi aux algues

 07/09/2014
Bonjour à vous tous / toutes

Je reviens vers vous avec de nouvelles recettes, depuis le 1er août  tout a changé avec mon alimentation, je suis maintenant végétalienne tout d'abord par conviction, je ferais peut-être un article, car je ne veux heurter personne ce n'est absolument pas mon but.
Mais ce qui est incroyable je constate un grand changement sur ma santé.


Ingrédients :
* 120 gr de riz
* 1 feuille d'algue nori
* tartare d'algue ( voir ma recette )

Laver le riz " spécial sushi " dans un saladier d'eau froide, rincer plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne limpide.
Le laisser s'égoutter pendant une bonne 1/2 heure.
Porter le à ébullition et faire cuire pendant 15 mns.
Une fois le riz cuit, ajouter le vinaigre de riz et mélanger délicatement
Etaler le riz dans un plat creux et laisser un peu tiédir (le
riz ne doit pas être froid). 
Poser une natte en bambou, et poser dessus une feuille d'algue nori.
Répartir la moitié du riz sur tout la surface , en laissant un bon centimètre de chaque côté, puis en haut et en bas " vous faîtes des marges "
Etaler le tartare d'algues sur une bande de riz dans la largeur le plus proche de soi, à l'aide de la natte enrouler l'algue nori sur elle-même en serrant bien, faire adhérer le tout en mouillant l'extrémité libre de l'algue nori.
Réserver le rouleau au réfrigérateur.
Couper à l'aide d'un couteau mouillé

Je vous mets la recette et les photos de mon tartare d'algues ce soir.








Tartare d'algues

 05/09/2014

120 gr d'algue fraîche de Dulse
120 gr d'algue fraîche de Laitue de mer
2 échalotes
2 gousses d'ail
10 olives noires
3 c à c de câpre
2 cornichons
2 c à s d'huile d'olive
Persil et ciboulette 

Rincer à l'eau courante les algues pendant 5 mns, égoutter.
L'algues est prête quand la sensation de salée a presque disparue.

Emincer le plus fin possible les algues, les échalotes, les gousses d'ail, les olives, les câpres, et les cornichons.
Passer au blender
Ajouter l'huile d'olive, le persil et la ciboulette hachées












Pas facile de prendre la photo, même en mode sport, une vraie pile wonder le bourdon !!






Et voilà pendant que maman joue avec son appareil, cela ne change pas !!!!  et cha me gonfle car obligé de faire le guet moi !! et tout cela pourquoi pfffff un truc qui vole pffff un bourdon




Bon il est ou ce truc qui vole, ha excuse il est ou le bourdon maman !!!!


Pfffff y'a rien n'importe quoi !!!!


Ben suis là regarde bien !



Coeur de neige

 09/04/2014
Ouf il en reste encore !


" Qu'est ce que tu miam là ????? "
" Question tsupidos maman d'la neige , elle est encore bonne " 





Un parfum d'enfance, après de nombreuses années sans, peut-être 20 ans oups que le temps passe vite ...... et bien je me suis régalé !

Maman je sais que tu viens me rendre visite alors STPPPPPP un commentaire à ta fille ......... 



Pour changer un peu du traditionnel gratin.

400 gr d'épinard frais
800 gr de pdt
60 cl de crème
Sel, poivre 5 baies


Servi avec paupiette de veau sauce à l'échalotte 









J'ai fait revenir le cabillaud dans de la margarine du gingembre et citronnelle.
Pour la sauce du fromage blanc,  une petite cc de curry rouge, accompagné de quelques feuilles de chicorée et tomate.
Tout simple 


Moi elle ne me mangera pas !!!



Il est en cours de création, et bientôt terminé.






>> http://s-senciel.org

2 boîtes de thon de 200 gr
4 petits oignons
3 gousses d'ail
4 oeufs
20 cl de crème
2 cs d'huile d'olive
2 cs de farine
2 cs de persil

Coulis de tomate


Emiettez le thon, ajouter les oignons émincés, les gousses d'ail, les oeufs, la crème, l'huile d'olive, la farine et le persil.
Faites un mélange bien homogène.

Versez dans un moule et au four 180° pendant 45 mns.

Servir avec un coulis de tomate
 









Cake rhum raisins

 29/03/2014
Faites macérer 200 gr de raisins secs dans 4 cs de rhum ( la Charette mon préféré )
Faire fondre 150 gr de beurre et ajouter 125 gr de sucre et 3 cc de vanille en poudre.
Ajouter 4 oeufs puis incorporer 250 gr de farine et un demi sachet de levure chimique.
Ajouter les raisins.

Verser dans un moule beurré.
Faites cuire 15 mns à 210°, puis 45 mns à 180 ° 



Elle fond ho que c'est chouette !!!!!! je vais pouvoir retourner aux pissenlits et l'ail des ours !
Mais elle fond joliment, je les trouve jolies ses petites boules. 





1 botte de radis, récupérer et laver les fanes
8 pommes de terre
2 bouillons de volaille
Eau
Faire cuire 20 mns et mixer


 


20 cl de crème
40 gr d'abondance
2 cc de persil haché 



Voilà tout simple et tellement bon.



Une chance hier chez mon poissionnier, avec le froid les perches restent au fond, il en avait très peu.

Servi avec un beurre persillé et frites.



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