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Blog créé le 22/03/2010

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Sur la demande de Cocci !


coccinelle 18




Pour la brioche :

500 gr de farine
15O gr de beurre fondu
3 oeufs
150 gr de sucre
1 cà s de vanille liquide
50 gr de levure boulangère
100 ml de lait 

Délayer la levure dans le lait tiède
Dans le bol du robot, mélanger la farine, les oeufs, la vanille liquide, le sucre, le beurre fondu et la levure.
Couvrir et laisser reposer 1 heure 


On peux ajouter dans la pâte du zeste de citron ou d'orange 


Pour la farce :

350 gr de graines de pavots
100 gr de sucre 
6 c à s de miel 
125 gr d'amande en poudre
1 c à s de vanille liquide
100 gr de beurre fondu

Mélanger le pavot avec le sucre et la poudre d'amande, puis ajouter le beurre fondu, le miel.

On peux aussi ajouter 100 gr de raisins secs 


Abaisser la pâte, faite lui un forme carré et 2 cm d'épaisseur.


Etaler la farce aux pavots


Rouler la pâte à l'aide d'un torchon, laisser reposer 30 mns, puis badigeonner la pâte avec un jaune d'oeuf et un peu de lait.



 


Mettre au four à 200 °C pendant 50 mns







500 gr de farine
50 gr de levure boulanger
150 ml de lait tiède + 50 ml d'eau
2 oeufs
100 gr de beurre fondu
2 c à c rase de sel 


Je mets la photo après le repas de ce soir, ce sera pizza Savoyarde aux 4 fromages.

 création/animation d'Alice : on se fait une pizza





Et oui j'en suis complètement dingue d'amour !



Galettes de courge

 25/10/2012
C'est la recette de Françoise " LA GUILLAUMETTE " 
Galette de purée au jambon. 


Il me restait de la courge et sur l'idée de Françoise, j'en ai fais de succulentes galettes.

Pour la purée : 6 PDT
Mon reste de courge
180 gr de gruyère
2 oeufs
100 gr de crème liquide
90 gr de farine
Poivre

 


Former des galettes. Les faire revenir dans du beurre salée sur les deux faces.


Françoise 



Lui je ne l'ai pas perdu !


C'est ton cadeau que j'ai perdu tu m'épuises là à rien comprendre !!!!

Non mais quel phénomène tu fais !!!!! 



Pour moi et cela fais quelque temps déjà mais on en parle encore, c'était dans ma cuisine nous les femmes avons l'habitude de faire plusieurs choses en même temps et cela ne nous pose aucuns problèmes mais là !!!!
Je devais ranger la plaque de beurre au frigo et bien elle a fini sur les marches de l'escalier et mes poupoufs " les pantoufles " et bien dans le frigo !!!! imaginez la tête de John " et oui j'aurai préféré que ce soit moi " en ouvrant le frigo ........ !!!!!
Sans commentaire mais on en ri encore !


Voilà à vous maintenant !!




Faire revenir au beurre salé les paupiettes avec un oignon, ajouter quelques pruneaux et 4 verres de rosé, poivre cuire pendant 45 mns à feu doux, avant de servir reduire la sauce







Faire revenir dans du beurre salé poulet oignon et champignons


Ajouter de la crème et faire réduire


Mettre en feuilleté et ajouter des graines de pavots

Au four à 200 °C pendant 30 mns 







Pour deux personnes :

2 belles pommes
2 jaunes d'oeufs
100 ml de crème
10 gr de maïzena
2 c à s de sucre
50 gr de beurre
3 c à s de pâte au spéculos

Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la crème, ajoutez la maïzena.
Faire fondre le beurre avec la pâte au spéculos 
Ajoutez au mélange 
Coupez et répartissez  les tranches de pomme dans un petit plat et versez la préparation.

Mettez au four à 200 °C pendant 25 mns 





Je découvre le potimaron vert, il a un très bon goût de châtaigne c'est excellent.

400 gr de potimaron cuit
125 gr de farine de châtaigne 
125 gr de farine de riz
4 oeufs
100 ml de lait
1 sachet de levure chimique
Graines de pavot 


Mélangez le potimaron avec les oeufs, farine, le lait et la levure.
 Garnissez un moule à cake et enfournez à 180 °C pendant 1 heure, j'ai rajouter 20 mns la pointe de mon couteau était encore humide 











Pour la farce :

Ciboulette
Persil
4 gousses d'ail
1 oignon
Champignon trompette de la mort ou corne d'abondance
3 c à s d'huile d'olive
Sel & poivre 











CUPCAKES AUX SPECULOS

 21/10/2012
Ingrédients : 

100 gr de farine
100 gr de beurre fondu
100 gr de sucre
3 oeufs
3 c à s de pâte de spéculos
1 sachet de levure chimique
6 c à s de lait

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C

Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement, ajoutez ensuite le beurre fondu tiédit, la pâte de spéculos, la farine, le lait et la levure.
Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation.
remplissez les moules et enfournez pendant 20 mns.

Pour le glaçage j'en ai fait deux au choix

Première version :

100 gr de beurre pommade
100 gr de sucre glaçe
3 c à c de pâte spéculos

Mélangez le tout au robot jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse, ensuite glaçez les cupcakes avec une poche à douille.

Deuxième version :

Dans un siphon mettez 50 cl de crème plus 3 c à c de pâte spéculos fermez et secouez, mettre au frigot en attente.

Mais là vraiment dommage au moment de faire ma chantilly et bien surprise la cartouche de gaz n'est pas compatible avec mon syphon et oui il vient de Suisse et les cartouches Françaises sont différentes donc pour ce soir ce sera au robot

 















Pour la pâte : 
3 oeufs 
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
100 gr de beurre fondu
150 ml  de lait

400 gr de courge cuite
1 oignon
Ciboulette
20 gr de beurre fondu
Sel, poivre
Un pré-coullant de brebis 

Cuisson au four TH 6 - 180 °C 




Le pré-coullant de brebis et un fromage frais avec toute sa crème un délice !






Préparer une purée de potimaron, avec 2 cuillère à soupe de crème, sel et poivre




            Bon appétit !!



2 escalopes de poulet cuites
1 carotte
1 courgette
1 oignon
50 gr de farine d'amarante
4 oeufs
sel,poivre 

Chapelure 

Couper la carotte et la courgette en petits dés, et faire revenir dans un peu de beurre, alouter le sel et le poivre




Pendant ce temps hacher le poulet, puis ajouter les oeufs, la farine, sel et poivre


Faire des boulettes et les passer dans la chapelure.


Faire rissoler dans du beurre







C'est notre Pompom il vient chaque soir, voir si BB lui a laisser quelques croquettes, mais après la balade en fôret " notre ceuillette de champignon "et bien BB a tout miam le pauvre, alors là ce n'est que pour lui une belle poignée de croq


Trop mignon !

 


Bisous et bonne journée



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