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POUR 3 PAINS
LEVAIN 20 G de levure fraiche 2 dl de lait fermenté 200g de farine de seigle 2 dl d'eau tiède Pâte 1 l de lait fermenté 1 c à s de sel 1 k de farine complète de seigle 500g de farine de blé T 55 Préparer un levain en délayant la levure dans 2 dl de lait froid. Ajouté 100g de farine de seigle et mélanger afin d'obtenir une bouillie. Couvrer. Réserver pendant 12h ! Le lendemain, retravailler le levain en y incorporant 2 dl d'eau tiède et 100g de f d seigle. Couvrer. Laisser pousser 12 h. Faites, la pâte à pain en versant 1 l de lait fermenté froid sur le levain.Délayer bien puis ajouter le sel, la farine de seigle et la de blé. Pétrisser, jusqu'à ce que la pâte soit souple, lisse et ferme, former une boule et laisser lever 12 h. Retraivailler la pâte, diviser en 3 et façonner 3 pains! Mettez les à lever 3 h Enfourner en four froid, t 210 1h 15 Cette méthode est calculée pour 3 pains, elle est longue, mais pas difficile! SOURCE: PAIN ET CHARCUTERIE UN LIVRE SUPER !!!!!!!!! Si vous ne voulez pas faire de levain remplacer par de la levure fraiche pour un pain diviser toutes les quantitées par trois ! 
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Marie-claude Le blog " En roue libre "
Elle en à ouvert un autre SALOME Super blog allez y !!!!!!!!! >> http://en-roue-libre.over-blog.com/ |
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J'y ai fait cuire 2 petite minutes des pâtes chinoises !
Dans une petite quantité d'huile, faire revenir un gros oignon coupé en lamelles, un morceau de viande, coupé en petits morceaux, des pousses de bambou ou soja, un restant de carotte de pot au feu, des épices, émietter un cube ou ajouter de la sauce soja, jetez y vos pâtes ! pendant se temps, battez des oeufs, salé faites des lamelles que vous ajouter au plat! Servir très chaud 
Moi je ne rajoute pas de sauce asiatique, avec un cube, je préfère !
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Un morceaux, de choix, souvent oublier, mais qui n'a pas son pareil pour sa tendresse et son moelleux quand elle est bien cuite !
Vous pouvez, l'intégrer dans un bourguignon ou tout simplement comme j'ai fait dans un pot au feu ! 1 kg de viande carotte pdterre navet poireaux 1h de cuisson en autocuiseur ! 
Le jour même, la viande est savoureuse, le bouillon, je le met à refroidir au frigo, le lendemain, j'enlève le gras, j'allonge en eau si cela est nécessaire, je met un à 2 cube et voilà une bonne soupe !
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Vous pouvez aussi recevoir le catalogue !
VIVE LE JARDINAGE !!!!!!!! >> http://www.fermedesaintemarthe.com/ |
1 Verre à Moutarde = 20 cl = 2dl = 10 cuillères à soupe 1 Cuillère à Soupe = 2 cl = 3 cuillères à café 1 Cuillère à café = 0,66 cl 1 VERRE A MOUTARDE DE 20CLS = 2 dl de liquide = 120 g de farine = 100 g de fécule = 180 g de riz cru = 140 g de semoule = 150 g de sucre semoule 1 CUILLERE A SOUPE = 2 cl de liquide = 20 g de beurre = 12 g de farine = 10 g de fécule = 18 g de riz cru = 16 g de sel fin =14 g de semoule =15 g de sucre en poudre 1 CUILLERE A CAFE = 0,66 cl = 7 g de beurre = 4 g de farine = 3 g de fécule = 6 g de riz cru = 5 g de sel fin 
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Hier matin je suis allée au marcher et j'ai achetée du " boudin fermier " !
Tartine de boudin fermier !
2 pommes, du boudin, 1 betterave cuite, moutarde, oignon, 1 baguette ou pain de campagne huile, beurre Epluchez vos pommes coupé en quartiers, faite dorer dans le beurre, puis égoutter! Enlever la peau du boudin, coupez en tranche puis faites dorer dans la même poêle, Coupez la betterave en bâtonnets, émincer l'oignon! préchauffer le four, coupez la baguette en biais, badigeonner le pain d'huile d'olive, des 2 côtés, pour les faire griller, tartiner chaque tranche de moutarde, disposer la pomme, le boudin, la betterave, l'oignon et décorer de persil. ASTUCE : A ESSAYER AVEC LE L'ANDOUILLETTE FERMIERE 
Cuit au four, sur un lit de pommes, comme cela, nature avec quelques lamelles d'oignons, sans matière grasse, croyez moi un délice !
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Allez sur ce site!
Vous m'en donnerez, des nouvelles !!!!!!!! >> http://www.aftouch-cuisine.com/gastronomie-francaise.htm |
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L'agar agar se trouve dans les magasins bio, Chinois ou tous simplement en pharmacie !
>> http://www.cleacuisine.fr/autres/tout-sur-agar-agar/ |
Même quantité de sucre, que de légumes, citrons
Pressez le jus de citron Râpez la ou les courgettes et cuire J'ai ajoutée 1 g d'agar agar pour gélifier ! 
L'agar agar, vous permet aussi de suprimer le sucre, si vous le désirez !
C'est un gélifiant naturel !
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Fois gras !
échalotes confites, framboises maison cuillère de coulis de citrons courgettes, maison ! Pain d'épice toasté chaud ! 
Tout est fait maison !
Pain d'épice confit d'échalote, framboise ! Coulis de citron courgettes ! 
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J'ai fait une tarte aux pommes !
Pâte feuilletée ! Compote de pomme 1 kiwi Confiture de citrons étalez, la pâte en y étalant votre compote de pommes ! Posez vos quartiers de pommes, couper en quatre ! puis au centre disposez un kiwi, couper en lamelles! Cuire " 30 mn " à 180 A la sortie du four arrosez avec un coulis de confiture de citrons ! 
Avec un soleil, pareil ! Ma photo ne pouvait qu'être réussit !
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