Pour 6 personnes : 1 céleri branche - 6 gros oignons - 1/4 potiron - 2 poivrons verts - 1 choux vert (de taille moyenne) - 6 tomates pelées - 5 L d'eau - sel, poivre – facultatif : 1 cube de bouillon de légumes.
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes.
Lavez tous les légumes. Epluchez l'oignon et le potiron.
Retirez quelques feuilles du choux.
Emincez tous les légumes puis rajoutez l'eau, un peu de sel et si vous le souhaitez, ajouter le bouillon cube pour un peu plus de goût.
Portez à ébullition et laissez cuire à feux moyen pendant 15 à 20 minutes.
Au choix, vous pouvez servir cette soupe telle quelle ou la mixer si vous n'aimez pas les morceaux.
Personnellement, je m'autorise, un soupçon de beurre de baratte, que je pose sur mon assiette de soupe bien chaude.