Spaghettis aux courgettes et lardons

500 g de spaghettis – 4 courgettes bien fermes– 200 g de lardons – 20 cl de crème liquide – sel – poivre. Un peu de parmesan.

Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faites revenir les courgettes coupées en petits dés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Comptez environ 15 minutes.

Dans une poêle, à part, faites revenir les lardons. Quand ils sont bien dorés, jetez le jus de cuisson et mélangez-les aux courgettes.

Assaisonnez, ajoutez la crème fraîche liquide et laissez sur feu doux une à deux minutes sans faire bouillir.

Mélangez les pâtes cuites et égouttées, avec les courgettes à la crème et aux lardons.

Saupoudrez d'un peu de parmesan.

Si vous avez des restes, vous pouvez toujours faire un gratins de courgettes le lendemain.

Il est possible de râper les courgettes pour avoir des spaghettis, mais, elles seront moins croquantes.

Pour les personnes diabétiques ou ayant du cholestérol, je remplace la crème par du lait de coco.