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Blog créé le 28/08/2007

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Petit croque comté-jambon cru et tomates confites

 25/03/2014
Cette recette est une recette adaptée. La base est différente, mais côté saveur, ma version fait l'unanimité. C'est la raison pour laquelle, je partage.
Après si on n'aime pas le Comté, (ce qui a mon avis, serait une erreur), on peut mettre autre chose; 

Idéal aussi pour un buffet dînatoire)  
Temps : Préparation : 10 minutes - / Cuisson : 2 minutes

La préparation est pour 6 personnes et les enfants adorent !
  • 150 g comté
  • 20 g parmesan
  • 6 tranches de jambon cru d'Aoste
  • 6 tranches de pain de mie
  • 50 g de purée de tomate confite
  • 8 cl d'huile d’olive
  • 50 g de pistaches émondées
  • 1/2 gousse d’ail
Ôter la croûte du pain de mie avec un couteau, puis étaler les tranches au rouleau à pâtisserie (comme pour une pâte) jusqu’à ce qu’elles aient une épaisseur de 3 minutes

 

Avec une cuillère à soupe, répartir ensuite dessus une très fine couche de purée de tomates confites, puis poser les tranches de jambon cru dessus.

 

Couper six bâtonnets de comté et les disposer à la base du pain, puis rouler l’ensemble délicatement.

 

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, saisir rapidement les roulés afin de les colorer. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.

 

Présentation.

Dans un blender, mixer les pistaches, le parmesan, l’ail et l’huile d’olive. Tailler les roulés en 4, puis les disposer sur un petit point de purée de pistaches.




 

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