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Blog créé le 28/08/2007

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aiguillettes de canard au poivre vert

 29/04/2013

Ingrédients (pour 2 personnes) : 
200 g d'aiguillettes de canard - 1 cuillère à soupe de poivre vert - cognac
- 20 cl de crème fraîche - Quelques grains de raisin coupé en deux pour la déco.

 

Faire revenir les aiguillettes de canard dans du beurre, en fin de cuisson saler et poivrer et déglacer au Cognac. Retirer le canard.

 

A feu doux mettre le poivre vert dans la poêle (s'il s'agit de poivre réhydraté verser l'eau de réhydratation avec dans la limite de 50 ml), ajouter la crème fraîche, mélanger. Saler et poivrer.

Présenter les aiguillettes avec un nappage de sauce. Ajoutter une touche de salade en lanière et quelques demi-grains de raisin. Servir avec  des pommes de terre rissolées ou des frites maison

(vous pouvez vous inspirer de ma photo, ou simplement mettre les frites dans un petit cornet à part).

 

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