Cuisses de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes
28/08/2007
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 4 personnes
4 cuisses de lapin
Le jus d'un citron
200 ml de crème fraîche épaisse
4 pommes de terre moyennes à chair jaune
Estragon
Ciboulette
Cerfeuil
Sel, poivre
Préchauffez votre four à 200°C.
Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau.
Epluchez et détaillez en fines rondelles.
Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez.
Préparez 6 grands carrés de papier sulfurisé et placez y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre. Répartissez la sauce dans les papillotes. Fermez bien hermétiquement les papillotes.
Mettez à cuire 20 minutes, puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 minutes pour colorer la viande.
Bonjour,
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