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Blog créé le 28/08/2007

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Cuisses de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes

 28/08/2007
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 cuisses de lapin
  • Le jus d'un citron
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 4 pommes de terre moyennes à chair jaune
  • Estragon
  • Ciboulette
  • Cerfeuil
  • Sel, poivre
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau.
  • Epluchez et détaillez en fines rondelles.
  • Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez.
  • Préparez 6 grands carrés de papier sulfurisé et placez y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre. Répartissez la sauce dans les papillotes. Fermez bien hermétiquement les papillotes.
  • Mettez à cuire 20 minutes, puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 minutes pour colorer la viande.


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