Temps de préparation et de cuisson : 35 minutes environ.
Pour 6 personnes :
- 1 poulet fermier d’environ 1,4 kg
- 1 carotte,
- un peu de céleri-rave,
- 1 grand bol de salade mélangées
- un peu de gingembre frais râpé,
- 1 cuillère à café d’huile de sésame,
- 1 cuillère à café de graines de sésame,
- 1 échalote,
- ½ cuillère à café de moutarde épicée,
- 1 dl de vinaigre de Xérès (on prélèvera une cuillère à soupe pour la vinaigrette)
- sel, poivre, un peu d’huiler et de beurre.