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le gratin de chou-fleur sauce Mornay est un grand classique de la cuisine française. Réalisé avec le COMPANION Moulinex, c'est très facile à faire. pas de grumeau dans la sauce des bouquets de chou-fleur qui restent impeccables. Et une sauce onctueuse, ni trop liquide, ni trop épaisse. Pour 6 personnes : 1 Chou-fleur - 50 g de farine - 50 g de beurre - 500 ml de lait - 1 Jaune d'œuf - 100 g de guyère râpé - 2 pincées de sel - 2 pincées de muscade.
Détailler le chou-fleur en petits bouquets, le nettoyer et le cuire dans le panier vapeur avec 750 ml d'eau pendant 30 minutes . Programme vapeur. (Steam P1) Quand le chou-fleur est cuit, le réserver et vider l'eau de cuisson. Dans le bol, muni du batteur, placer la farine le lait et le beurre, le sel et la muscade. Lancer à vitesse 4 pendant 7 minutes, à 90 °. Ajouter le gruyère râpé et l' oeuf. Redémarer vitesse 5 pendant une minute. Mettre le chou-fleur dans un plat allant au four. Napper avec la sauce et faire dorer à 200°° durant 15 minutes. #moulinex #ecomiam #i-companion #bretagne #recettefamille
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