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Blog créé le 28/08/2007

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salade aux lamelles de volaille

 23/07/2018

Vous mangez quoi ce soir ? Il va encore faire chaud, alors pourquoi ne pas tester cette salade repas à la volaille.

 

Les proportions sont pour une entrée, mais rien ne vous interdit une variante plus copieux avec des copeaux de parmesan, quelques rondelles de pommes de terre cuites à l'eau et quelques tomates cerise.

Pour 4 personnes. Préparation 25 minutes – cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

4 fines escalopes de volaille. 1 czrotte en bâtonnets. 100 g de haricolts verts. 100 g de pois gourmands ; 2 poignées de salade mélangée. Quelques radis coupés en rondelles, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès. 1 oignon rouge. ½ poivron, 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché. 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

 

Faire cuire les haricots verts afin qu'ils restent croquants. Faire blanbchir les pois gourmands et la carottes en bâto nnets. Passer le tout sous l'eau froide et les éponger.

 

Couper l'oignon et le poivron en lamelle.

 

Dans des bols individuels, répartir la salade,, les herbes et les légumes.

 

Découper la volaile en très fines lanières. Faire revenir rapidement dans l'huile d'olive très chaude.

 

Dès que la viande est cuite, ajouter une cuillère de vinaigre de Xérès et stopper la cuisson.

 

Après quelques secondes, Ajouter les lamelles de volaille encore chaudes sur la salade.  




 

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