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C'est une recette que nous avons dans la famille, mais qui vient de je ne sais où. maman en faisait, elle l'appelait crique ardéchoise, ma belle-mère en faisait elle appelait crique de pommes de terre, et l'un de mes éditeurs appelae cela "Rösti. Pour moi, c'est une recette familiale, pratique, qui cuite doucement, et qui est facile à faire Ingrédients : 8 petites pommes de terre(bintje) – 1 Oeuf - 1 gousse d'ail - quelques brins de persil – 150 g de beurre – un peu d'huile - – sel et poivre Pelez et lavez les pommes de terre puis essuyez-les avant de les râper. Ajoutez l’œuf entier, le persil rincé et ciselé, l’ail pelé et émincé, le sel et le poivre. Faites chauffer la moitié du beurre le beurre et l’huile dans une grande poêle et glissez la préparation aux pommes de terre dedans. Couvrez et laisser cuire doucement pendant 20 minutes pendant la cuisson, essuyez une ou deux fois le couvercle. Quand la première face est cuite secouer la poêle pour qu'elle se décole et retournez la sur une assiette. Ajouter le reste du beure dans la poêle et faites cuire la deuxqsièmez face pendant 15 minutes.
Servez bien chaud.
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