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Ce que j'apprécie quand je vais manger dans un resto chinois, c'est les préparations à basse de viandes, toujours émincées à souhait. Depuis peu, je me suis mise à ce type de produit, qu'on peut trouver chez Ecomiam. L'avantage, c'est que c'est plus rapide à cuire, et puis, c'est toujours bien sympa à l'oeil. Cette recette n'est sans doute pas, la recette officielle de la sauce stroganoff, mais, je vous invite à la tester, chez moi, elle fait l'unanimité. Servie à des amis, elle est très appréciée. Alors à vos casseroles. 400 g d'émincé de boeuf ( 6,25 € le sachet de 300 g chez Ecomiam) - 30 g de beurre - 1 oignon finement haché - 100 g de champignons de Paris émincés (1,50 € le sachet de 1 kg chez Ecomiem) – 1 pincée de sucre - 1/2 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 5 cl de vin blanc sec - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café de moutarde – Poivre – Sel
Faire chauffer le beurre à feu vif et y faire revenir l'oignon finement haché et les champignons de Paris émincés. Ajouter l'émincé de bœuf, saler et poivrer sucrer et parsemer de paprika.
Au bout de 5 minutes, ajouter le concentré de tomates dilué dans du vin blanc.
Laisser mijoter 10 minutes, puis arroser avec la crème fraiche liée avec la moutarde.
Remuer et servir.
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