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Blog créé le 28/08/2007

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joue de porc au cidre

 03/04/2018
Une viande fondant et délicieuse à souhait. Bien entendu, je m'approvisionne en local. IL vous faudra donc trouver vos ingrédients. Mais pour les cidre Nicol, en allant sur leur site, vous pourrez commander à prix producteur. 

ngrédients pour 4 personnes

8 joues de porc ( chez Ecomiam, à 8,85 € le sachet de 800 g) - 1 kg de pommes de terre à  chair ferme type charlotte – 6 carottes –1 oignon - 75 cl de cidre brut (Cidre Nicol 2,80 € la bouteille à la cidrerie ) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 10 g de beurre - 1 bouquet garni.

Faire revenir dans le mélange huile-beurre les joues de porc. Saler et poivrer. Puis les retirer et les laisser en attente.

Ajouter l'oignon émincé, les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 minutes.

Remettre les joues, ajouter le bouquet garni, et arroser avec le cidre. Couvrir. Amener à ébullition et laisser mijoter 1h30.

 

Au bout d'1h30, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.

 

 




 

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