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Blog créé le 28/08/2007

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gratin de blettes

 10/03/2018
Voici un plat économique et qui pourrait bien vous valoir des compliments. Personnellement, n'étant pas fan d'épinard, cousin de la blette, je préfère  réaliser ce gratin, qui rencontre toujours beaucoup de succès. 
 
30 minutes pour le préparer, 35 minutes pour le cuire, voici, un plat plein de vitamines. 

Ingrédients

  pour 4 personnes : 1 botte de blettes t 2 oeufs - 2  cuillères à soupe de maïzena - 1/4 l de lait entier - 1 petit pot de crème épaisse - 20 g de  beurre demi-sel - 4 gousses d'ail - 50 g d'emmental ou comté râoé - 3  pincées de noix de muscade - sel et poivre - 

Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en enlevant les filaments.

Faire cuire les blettes dans de l'eau salée 10 minutes et égoutter. Faire cuire à part les feuilles dans de l'eau salée 5 minutes. 

Égoutter le vert. Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre, ajouter l'ail coupé et le vert des blettes.

Dans un plat à gratin placer les morceaux de blettes cuites, les feuilles dessus. Arroser du mélange lait, œufs, maïzena, sel, crème fraîche, muscade et poivre. Parsemer avec le reste de fromage râpé (50 g). 

Enfourner 35 minutes pour 200°C thermostat 6-7. 



 

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