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Velouté de courgettes au fromage de chèvre

 02/11/2017

Pas très calorique, mais au combien délicieux, je vous propose le velouté de courgette au fromage de chèvre. Je sais que certaine d'entre vous, prépare aussi, la soupe de courgettes au kiri, mais, essayez, celle-ci, et vous devriez devenir fan.  

Prenez soin de choisir des courgettes de petite taille, elles ont moins de pépins. 

pommes de terre de taille moyenne - 500 g de courgettes - 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes - 100 g de bûche de chèvre Soignon - quelques feuilles de basilic.

Peler et couper les pommes de terre en cubes. Laver les courgettes et les couper en rondelles. Les placer dans une marmite, et les recouvrir d'eau à niveau. Poivrer. Faire cuire une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, couper la bûche de chèvre en dès pour faciliter sa dissolution par la suite.

Au bout de 20 minutes de cuisson des légumes, ajouter un cube de bouilllon de volaille et les dès de chèvre. Porter à ébullition et passer immédiatement au mixer. Passer le tout au moulin.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ciseler le basilic et en agrémenter la surface du velouté.

Servir aussitôt.

 




 

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