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C'est un plat que j'aime beaucoup. Mon mari, l'apprécie avec des tagliatelles, moi, je préfère des figues roties,. Mais, là, je n'en avais pas. Préparation : 10 minutes : cuisson : 2 heures.
Pour 2 personnes : 2 souris d'agneau - 1 oignon - 1 cuuillère à soupe de miel liquide - 1 beu brin de thyme ou une cuillère à soupe si en poudre - 1 beau brin de romarin ou une cuillère à soupe si en poudre - 1 carotte coupée en rondelles - 1/2 verre d'eau - huile d'olive - sel - poivre.
Peler l’oignon et le couper en rondelles très fines. Les faire revenir dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les souris d’agneau et les faire dorer sur toutes les faces.
Diminuer le feu, ajouter la cuillère à soupe de miel, remuer puis ajouter les herbes et mélanger à nouveau. Versez le 1/2 verre d’eau, ajouter les rondelles de carotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 45.
Enlever le couvercle, augmenter le feu, faire réduire la sauce pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Servir aussitôt.
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