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Blog créé le 28/08/2007

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Escalopes de dinde à la sauce champignons

 11/03/2017
Pas très compliqué à faire. le seul souci, c'est d'avoir des champignons, très frais et pas trop gros. Sinon, prenez des champignons en surgelé ou en conserve. L'aspect de la sauce sera plus appétissant. 
 
Ingrédients (pour 2 personnes) :2 escalopes de dinde coupées très fines - 25cl crème fraiche liquide - jus de citron - persil - 250 g de champignons de Paris, bien frais, sinon, prenez les en surgelé ou en bocaux, si vous ne voulez une sauce grisatre - un peu de beurre - 1/2 verre devin blanc sec. 

 

Couper les escalopes en morceaux afin d'en faire de petits émincés. Les mettre cuire dans une grande poële antiadhésive un peu de beurre. Les laisser dorer en les retournant de temps en temps. Il faut compter 5 à 6 minutes.

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles et les arroser de jus de citron.

Débarrasser la poêle des morceaux de dindes et les maintenir les morceaux de viande au chaud, facile si comme moi, vous disposez d'un micro-ondes qui est pourvu de la fonction maintien au chaud.

Mettre les champignons dans la poêle à la place de la viande. Laisser s'évaporer l'eau de végétation. (Cette opération est inutile avec des champignons en conserves) En garder quelques lamelles pour le décor. 

Ajouter la crème liquide et le vin laissez cuirre quelques minutes, et mixer.

Dresser les morceaux de dinde sur des assiettes chaudes. Napper avec la sauce aux champignons . Servir bien chaud.

Garniture : riz, pommes de terre vapeur.




 

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