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Blog créé le 26/04/2010

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LES SPRITZS

 21/12/2010
Les spritzs sont de petits gâteaux traditionnellement préparés au moment de Noël en Alsace, en Moselle et en Allemagne.

Aujourd'hui, je cuisine les spritzs.


Les ingrédients pour cette recette:

-1kg de farine
-250g de beurre
-400g de sucre
-1 paquet de levure chimique
-2 paquets de sucre vanillé
-4 oeufs
-100g de noix de coco


Dans un saladier, mélangez au batteur le sucre, le sucre vanillé et le beurre ramolli.



Ajoutez les oeufs un à un.


Incorporez peu à peu farine,levure et noix de coco.


Changez le modèle des fouets lorsque cela devient un peu plus ardu.


N'hésitez pas à finir à la main.


Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et bien homogène.


Montez votre appareil à spritzs(en fait, c'est un hachoir).


Formez les spritz et disposez-les sur une plaque beurrée.
Mettez au four 200° 10/11 minutes environ.
Au fur et à mesure le four chauffe et il faut parfois réduire le temps à 9 minutes.
C'est pour vous dire qu'il faut surveiller la cuisson des spritzs.


Toute la pâte ne passe pas dans la machine, il reste toujours un petit résidu.

 



Je forme alors des petits sablés.


Vous pouvez aussi faire des spritzs au chocolat.

Laissez, alors, les spritzs reposer 1 ou 2 heures.
Faites fondre des carrés de chocolat avec 2 càs de lait.



Trempez une extrémité du spritz dans le chocolat fondu.


Et mettez-le à sécher sur une grille.


Bonne dégustation!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.
Vous pouvez retrouverd 'autres recettes de petits gâteaux sur ce lien. 



 

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