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Blog créé le 26/04/2010

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PARMENTIER DE POTIRON

 14/02/2013
Potiron....Potiron....
Avec le temps qu'il fait, nous sommes contents d'en avoir encore quelques uns en réserve.
C'est l'occasion, pour nous, de pouvoir les décliner de mille façons!

Aujourd'hui, je cuisine le parmentier de potiron.


Les ingrédients pour cette recette:

-1,5 kg de potiron
-1 oignon
-hachis de viande
-150g de fromage râpé
-50g de beurre
-1 brique de crème fraîche
-sel, poivre, cumin, graines de sésame


Pelez, lavez et coupez le potiron en gros morceaux;
Faites-le cuire à la cocotte minute 7 à 8 minutes.
Laissez-le égouttez jusqu'à ce qu'il soit refroidi.
Il faut éliminer le plus possible d'eau.

Pendant ce temps, faites fondre l'oignon haché dans un peu de beurre.
Ajoutez la viande hachée et laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
Ajoutez la moitié de la crème.
Assaisonnez et réservez.

Beurrez un plat à gratin.
Disposez la viande sur le fond du plat.


Quand le potiron est bien égoutté, passez-le au moulin à légumes.
Incorporez-lui le restant de la crème.
Salez, poivrez.
Ajoutez 2 càc de cumin.
Si la purée est encore un peu liquide, asséchez-la en la cuisant dans une casserole sur feu doux.


Saupoudrez la viande hachée de fromage râpé et de graines de sésame.
Disposez la purée de potiron par-dessus.
Terminez par du fromage râpé et quelques graines de sésame.

Mettez votre plat à gratiner 20 minutes dans le four à 220°.


Il n'y a plus qu'à déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de potiron sur ce lien.



 

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