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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Vous savez toutes faire un gratin de chou-fleur, donc, c'est plus une idée de plat que je vous propose qu'une recette avec ce gratin servi avec une saucisse de Morteau!
Pendant que vous préparez votre gratin de chou-fleur (avec quelques pommes de terre vapeur et une sauce béchamel parfumée avec une pointe de muscade), faites-cuire la saucisse de Morteau ...au four! La cuisson au four est nettement plus goûteuse car cette saucisse cuit dans son jus, en gardant toute sa saveur. Entourez-la de papier d'alu (sans la piquer), puis disposez-la dans un plat allant au four ou sur la plaque de cuisson et faites-la cuire pendant 40 à 50 minutes (selon sa grosseur) dans un four préchauffé à 200°. Découpez-là en rondelles épaisses que vous glissez sur le gratin, entre les bouquets de chou-fleur! Un vrai plat de saison! 
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C'est en voyant l'article sur le blog de Françoise (La Guillaumette); "One post pasta, etc, etc"...que j'ai repensé à ces pâtes que la marque 'Rivoire et Carret' commercialisait en 2015-2016...
J'aimais bien cette idée; on les faisait cuire directement à la poèle dans un peu d'eau (30 cl d'eau pour 100 g de pâtes), elles cuisaient en absorbant cette eau. On pouvait également les faire cuire en sauce... Je ne sais pas si vous connaissez? Je n'en trouve plus...peut-être devrais-je regarder en hyper? 
Bonne journée...je vais randonner sous le soleil!
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Méfiance surtout avec les algues noires! Mon fils et ma belle-fille sont allés manger dans un restaurant japonais, il y a environ 3 semaines...
Peu de temps après (suffisamment tôt pour qu'elle fasse le rapprochement) ma belle-fille a eu mal au ventre, elle était constipée...elle a pensé à une irritation du colon...mais quelques jours après, ce mal de ventre était toujours là, et elle s'est aperçue que ses selles étaient noires et sanguinolentes... Le médecin lui a diagnostiqué un abcès sur l'intestin; un abcès du à une bactérie provenant d'algues noires (autour des sushis)...sa flore intestinale était complètement détériorée. Après une prise d'antibiotique; elle va mieux mais d'après son médecin, les conséquences auraient pu être beaucoup plus graves si elle avait attendu 1 journée ou 2 pour consulter... Aux dernières nouvelles, ma belle-fille a tout de même perdu 2 kg en 10 jours... Je vous fais grâce de ce que son médecin lui a dit de ces restaurants japonais. J'ai pensé que cet article pouvait être utile... |
J'ai trouvé cette recette de gâteau dans la revue "Gourmand" de Cyril Lignac..
Dans ce gâteau, la farine est remplacée par de la chapelure; j'ai voulu essayer par curiosité! Je n'avais pas de chapelure sous la main, mais j'ai pensé que des biscottes feraient l'affaire! J'ai donc mixé ces biscottes très finement pour les utiliser dans ce gâteau! Résultat? on ne sent absolument pas la chapelure, bien sûr, et ce gâteau a une consistance très légère et une mie très aérienne; à refaire sans hésitation! Ingrédients; - 6 œufs - 200 g de beurre ramolli - 200 g de sucre (j'en ai mis 150 g) - 200 g de chocolat - 125 g de chapelure très fine (ou des biscottes mixées!) Préchauffez le four à 180°. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, ajoutez-le au mélange beurre et sucre. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes d'œufs un par un à la préparation précédente et la chapelure; mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les à la préparation au chocolat. Versez cette pâte dans un moule bien beurré et fariné, ou mieux, dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 à 30 minutes... 
Servez avec un entremet, une boule de glace, de la crème anglaise...
Ce jour-là; des mûres l'ont accompagné tout simplement!
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L'automne est arrivé; certaines fleurs aiment cette saison et s'y épanouissent...
D'autres n'ont pas dit leur dernier mot en continuant de fleurir malgré les caprices du temps...
D'autres, comme ce matin, pleurent des perles de pluie sentant leurs derniers jours venir....
Et d'autres, en pot, refleurissent, alors qu'on ne s'y attend pas, comme cette espèce d'orchidées....que j'avais un peu oublié sur ma terrasse!
Un arbuste qui se retrouvera bien vite nu....les merles apprécient ses baies!
Bon dimanche!
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Voici une recette de tarte trouvée sur une carte postale et envoyée à Sylvie et à Marc.
La tarte au tibouli (lait bouilli) ou tarte à gros bord, est une recette du boulonnais; région des Hauts de France...vous la trouverez sur le blog de sylvie; ICI! 
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Un pur moment de plaisir qui vaut bien ...."Danse avec les stars"!!! hihihi
Quand nous avons visité le jardin de Saint-Adrien dans l'Hérault, en mai dernier, nous avons été transporté à Venise...rappelez-vous; c'est ICI! Mais ce jour-là, le plaisir ne s'arrêtait pas à admirer tous ces beaux costumes vénitiens, il y avait aussi un spectacle équestre de toute beauté qui se tenait sur le miroir d'eau du théâtre de pierre... J'ai pris ces photos en pensant à ma petite fille qui fait de l'équitation, mais à vous également... De beaux chevaux andalous, des cavaliers et cavalières qui évoluaient au son de la musique... Juste pour le plaisir des yeux... 
Nous en avons admiré d'autres un peu plus loin...en semi-liberté...tout aussi beaux!
Nous sommes aux portes de la Camargue! 
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Voici 2 tartes à la tomate et au fromage...
J'ai choisi le Comté et la Fourme d'Ambert...mais tout est affaire de goût! Il suffit d'étaler une pâte brisée dans un moule (ou pas!, comme j'ai fait avec la Fourme d'Ambert), de la piquer avec une fourchette, de la garnir avec des oignons fondus au préalable dans une poèle, mais pas dorés... Vous recouvrez ces oignons avec des rondelles de tomates, du fromage coupés en tranches fines...un peu de poivre, de thym et un filet d'huile d'olive... J'ai ajouté quelques olives, mais c'est facultatif! Vous mettez dans votre four préchauffé à 200 ° pendant 25 à 30 minutes... Comté? 
Ou fourme d'Ambert?
A déguster avec une bonne salade!
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Voici un bon velouté aux saveurs très automnales!
Pour faire ce velouté, voici les ingrédients; - 4 ou 5 cèpes. - 1 petit potimarron - 1 pomme de terre moyenne - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 cube bouillon de volaille - sel, poivre - crème fraiche (selon votre goût) Nettoyez les cèpes en brossant délicatement leurs pieds après avoir coupé la base terreuse; nettoyez le chapeau avec un torchon humide, coupez-les en cubes. Coupez également en cubes le potimarron et la pomme de terre épluchée. Emincez les échalotes et hachez la gousse d'ail. Faites revenir ces légumes dans un peu d'huile; laissez-les suer environ 5 minutes sans les laisser colorer. Au bout de ce temps, couvrez-les avec de l'eau dans laquelle vous aurez dilué le bouillon de volailles...assaisonnez à votre goût. Laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants... 
Mixez, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez la crème fraiche et servez aussitôt!
Voici d'autres recettes avec ces cèpes; une simple poélée persillée....servie avec du poulet rôti....
Et quelques pots de conserves...
J'ai trouvé cette recette de cèpes en conserve sur le blog de Marie-Claude (33 gourmande)....c'est ICI! 
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Nous allons de temps en temps nous balader aux caps Blanc Nez ou Gris Nez.... mais nous n'avons pas souvent eu l'occasion de voir les côtes anglaises aussi bien que ce jour-là (le 14 septembre).
Ce jour-là, au cap Gris Nez, les côtes de Douvres étaient bien dégagées, bien qu'il y ait toujours un peu de brûme.... Sans zomm... N'oubliez pas le clic sur les photos pour les agrandir! 
avec zomm...
Un blockaus transformé en bergerie...
Une jolie fresque tout près de là; à Audresselles, à côté du petit resto où nous avons mangé...
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Voici une astuce efficace pour garder toute sa fraîcheur au gruyère (râpé ou non).
Il suffit de le garder dans une boite hermétique (ou un sachet), avec une feuille de laurier! Je peux vous affirmer que cette astuce est efficace pour l'avoir testée! 
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Merci de penser à moi lors de vos vacances ou séjour...
L'occasion de faire un tour en France! Merci Fanfan pour cette carte du sud; 
Merci Sylvie pour ta carte du Cotentin;
et merci Michèle pour celle des Hauts de France et pour celle envoyée pour mon anniversaire!
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Envie d'une grappe de raisin?
Il suffit de prendre le sécateur et de faire quelques mètres....
Bonne journée!
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La petite terrine de Gigi me tentait beaucoup!
J'ai mis mon petit coup de griffe en y ajoutant un chouia de liqueur de genièvre! A refaire! Pour la recette; suivez ce LIEN. Gigi a fermé son blog, donc ce lien ne fonctionne plus, mais elle me signale dans un commentaire que l'on peut retrouver ses recettes sur iTerroir! Merci Gigi pour l'info! 
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Une très belle récolte de cèpes; 15 kg à 3 cueilleurs ....dont 5 kg pour JC!!
De quoi se régaler! Ils finiront en poèlée, avec une persillade, c'est la meilleure façon d'apprécier toute la saveur de ces champignons des sous-bois... Je vais en stériliser aussi quelques-uns! 
Bon après-midi!
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