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Pour 4 personnes 700g de pommes de terre Blue Belle 15 cl de crème fraîche 70g de gorgonzola Fanes de radis Sel, poivre
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés. Les couvrir d'eau froide, saler et cuire 25 mn Nettoyer les fanes, couper les tiges. Laver essorer. Les mettre à cuire avec les pommes de terre 5 mn avant la fin de la cuisson Pendant ce temps chauffer 15 cl de crème frâiche, ajouter le gorgonzola en petits morceaux et le faire fondre. Mixer la purée au presse-purée avec les fanes. Ajouter la crème au gorgonzola, rectifier l'assaisonnement 
Accompagnée ce midi d'une tomate coeur de boeuf farcie
Pour faciliter le remplissage avec la poche à douille, la positionner dans un doseur ou un récipient haut. 
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