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Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 65 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite jeune fille de 21ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .
Faire revenir la viande dans un peu d ' huile. Ajoutez carottes, poireaux, oignons, ail , des herbes de Provence, sel , poivre et un cube de bouillon de poule. Couvrir de vin blanc. Cuire 1h 15 . 
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Que je remercie particulièrement et elle sait pourquoi !!!! Une amie, voisine de mon enfance, que j'ai retrouvée sur internet depuis peu ... Mais, tous les ans, à la nouvelle année, une petite carte. Maintenant nous avons une correspondance tous les jours.... 
Je vous présente Patricia
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Cuire les soles Déglacez la sauce au Pineau des Charentes blanc. Ajoutez du safran et de la crème fraîche.... 
Déglacez au Pineau
Ajoutez le safran
La crème fraîche
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1 pâte feuilletée 2 oeufs 100 gr de poudre d 'amandes 100 gr de beurre 100 gr de sucre en poudre Pelez les pommes et coupez-les en dés , les faire cuire dans une grosse noix de beurre, saupoudrez-les d ' une c à s de sucre et de cannelle en poudre. A la fourchette , mélangez 100 gr de beurre , 100 gr de sucre , 100 d ' amandes et ajoutez les oeufs et mélangez bien. Ajoutez un peu de fleurs d 'oranger. Etalez la crème d ' amandes. Déposez dessus les dés de pommes. Cuire au four 30 à 45 ' 
La pâte d ' amandes ,sucre ,beurre et les oeufs
Ok pour le four
Sortie du four toute chaude, Lara a dit "c ' est bon Mamy....."
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Monastère de Bellelay dans les montagnes du Jura Suisse. Fromage de Bellelay dit tête de moine , fromage au lait cru ,riche en minéraux ne contient ni gluten , ni lactose.
Girolles
Lagirolle
Le prix de lagirolle varie entre 33 € et 60 € même et plus encore............ 
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1 kg de p.d.t Coupez-les en fines lamelles Déposez dans un plat et mettre une couche de p.d.t sel poivre ,muscade ail, faire plusieurs couches comme ça. Terminez la dernière couche de p.d.t en ajoutant la crème et mettre cuire au four. 
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Fruit de l' arnacardier. (( amande )) Abre du nord du Brésil. Elle deviendra après avoir été grillée et salée la noix de cajou. Découverte par les portugais qui l 'on introduit en Amérique et en Asie. Aujourd'hui l ' Inde est un gros producteur. 
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Rôti de veau mariné dans le lait et cuit dans le lait. 12 h de marinade dans 3/4 de l de lait entier. Colorez le rôti des 2 côtés. Ajoutez le lait 2 c à c de curry 2c à c de coriandre en poudre Fleur de sel et poivre Des noix de cajou Cuisson 1h30 Moi, je l ' ai cuit dans ma tajine en faïence sur le gaz 
Faire dorer la viande de chaque côté
Ajoutez le lait ,les épices ,et les noix de cajou
Passez la sauce au mixer et ajoutez un peu de crème fraîche.
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Originaire d' Amérique du Sud et importé par un navigateur basque qui accompagnait Christophe Colomb , le piment d ' Espelette s'est niché dans un petit terroir basque. La fête du piment ce fait fin octobre. 
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12 belles noix Des amandes effilées , de l ' huile de noisette ,du vinaigre balsamique. Fleur de sel ,poivre du moulin. Lavez et séchez les noix ,réservez-les 1h au moins au congélateur avant de les découper. Emincez horizontalement les noix en lamelles d ' environ 2 mm d ' épaisseur et couvrez-en la surface d ' huile de noisette et de vinaigre balsamique par dessus. Soupoudrez-les de fleur de sel et donner un tour de moulin à poivre. Réservez-les au frigo jusqu 'au moment de servir à table. Faire dorer les amandes à sec dans une poêle, qui servira pour la garniture Servir sur de la salade de roquette Et du piment d ' Espelette. Et la vinaigrette....
Couper de fines tranches Avec de l ' huile de noisette et vinaigre balsamique Fleur de sel et poivre 
Amandes grillées
Servir sur de la salade. Soupoudrez légèrement de piment d ' Espelette.
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Petit repas le premier de cette année 2009 Décoration de ma table. 
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Fête de la manifestation de Jésus aux Mages, appelée aussi jour ou fête des rois... Dite galette des rois 2 pâtes feuilletées 250 gr de sucre 250 gr de beurre 250 gr de poudre d'amandes 5 oeufs + 1 pour la dorure 1 sujet fleu d ' oranger Avec un fouet faire blanchir le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez ensuite les oeufs un à un. Quand la préparation est bien mousseuse, versez la poudre d' amandes, ajoutez un peu de fleur d ' oranger. Etalez la première pâte feuilletée. Versez la crème d'amandes au centre de la pâte et l'aplatir . Battre le jaune d ' oeuf . Avec un pinceau, badigeonnez un peu de dorure sur le pourtour. Déposez la seconde pâte feuilletée et pincez les bords des deux pâtes ensemble. Réservez 2 h au frigo avant de mettre au four. Avant d'enfourner, badigeonnez de jaune d'oeuf . Cuire 45' 
Un petit sujet....
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5 L rapportée d ' Espagne au mois d ' aôut 2008. Je cuisine souvent avec aussi... 
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