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Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 65 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite jeune fille de 21ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .
Pour dîner, ce midi j'ai réalisé un petit pain pour ma petite fille Lara. 300 gr de farine 1c . à thé de sel 20 gr de sucre 1 oeuf 100 ml de lait 20 gr de levure 20 gr de beurre 
Lui mettre un oeuf frais au milieu du ventre
Dorer le lapin
Bon appétit Lara, de la part de Mamy
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500 gr haché sel, poivre, muscade, une gousse d'ail coupée finement et une échalote. Une tranche de mie de pain rassi et un oeuf entier. Bien mélanger le tout avec la viande Cuire un oeuf dur. Former une boule avec la viande et introduire l'oeuf entier 
Bien cacher l'oeuf entier dans la viande et former la boule. 
Faire roussir la viande des deux côtés Et laisser cuire doucement 
Couper des tranches de viande. Servir avec ce que vous voulez. 
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Cuire des p.d.t et les couper en deux mettre dans un plat à gratin.
Cuire de petites boulettes et les déposer au-dessus des p.d.t.
Ajouter des bouquets de choux fleurs déjà cuits. Napper le tout d'une sauce blanche et parsemer de gruyère râpé et de parmesan
Faire gratiner au four 25'
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Pour continuer l'apprentissage de Lara Petits pains 200 gr de farine aux 9 céréales de chez Soubry 20gr de levure 1 c à s d'huile d'olive 100 ml d'eau tiède Voici le résultat de ces petits pains 
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Et aussi au chocolat au lait avec noisettes brisées
Toujours avec Lara
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Aujourd'hui, au chocolat blanc Galak de chez Nestlé Même recette que celui d'hier 100 gr de chocolat blanc 100 gr de beurre 100 gr de sucre 3 oeufs 
Un délice aussi au chocolat blanc
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100 gr de sucre en poudre 100 gr de chocolat Côte d'Or 100 gr de beurre 50 gr de farine 3 oeufs 
Faire fondre le chocolat et le beurre
Mélangez les oeufs entiers, la farine et le sucre
Ajoutez le beurre et le chocolat fondu
Versez la préparation dans les moules préalablement beurrés
Cuire au four 10' à 200°
Et voici le reste..... 
"On s'amuse bien chez mamy, elle cuisine avec moi... et moi j'aime ça...." Pas vrai Lara ?! ........ 
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Petits gâteaux marocains Je ne sais pas passer devant ... sans me faire plaisir. Et leur pain ... je suis une gourmande Voici le pain 
Pain
MELLOUI .... Ceci fait au Maroc, maison tout chaud mmmmmmiamiaaammmm
Et çaaaaaaaaaaaaaaaa, mmmiamiammmmm Celui du dessous en bas CHEBBAKIA 
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Petite sortie ce dimanche sous le doux soleil... Au château ferme de Falaën Petite dégustation d'une bière "Li Crochon" avec un petit pain crochon. 
Petit pain vidé avec du fromage, des dés de jambon et de la crème fraîche, le tout passé au four
Site www.licrochon.be
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Les dictons d'avril Au mois de mars le froid part, au mois d'avril le chaud arrive. Souvent à st Macaire le 10, reviennent les giboulées d'hiver. A la st Jules le 12 ,mauvais temps n 'est pas installé pour longtemps. On n'est pas sorti de l'hiver, qu'avril ne soit laissé derrière. Beau temps à la st Anicet, le 17 est l'annonce d'un bel été. Fleur d'avril ne tient qu'à un fil. Quand il pleut le jour de st Georges le 23 sur 100 cerises, on en à 14. Un jour mouillé un autre sec quand un coucou ouvre son bec. A la ste zita le 27 le froid ne dure pas Et bien sûr : en avril, ne te découvre pas d'un fil, mai, fait ce qu 'il te plaît ... Avril, c ' est aussi le temps des rameaux. Dans toutes les chaumières, on avait autrefois coutume de placer une branche de buis béni derrière le crucifix, dans le but de protéger les habitants de la maison. Si un orage se faisait trop menaçant, on brûlait alors quelques feuilles pour éloigner la foudre 
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Bien voilà, moi aussi j'ai le Larousse de la cuisine Le mien date de 1990 C ' est un très beau livre de cuisine 
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Marinade 5 c à s d'huile d'olive 1 c à s de miel 1 c à s de poudre d 'amandes 1 c à s de sauce de soja poivrez
Coupez la viande en dés pour la faire mariner 24 h 
Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive et ajoutez le reste de la marinade ensuite ajoutes les champignons, laissez cuire le tout qq '
Moi j ' ai servi ça ce soir avec la rapée de p.d.t
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Eplucher les p.d.t et les râper Utiliser les plus gros trous de la râpe Sel, poivre, muscade et une gousse d 'ail. 
Prenez une poignée de p.d.t râpée entre vos deux mains et presser le jus entre vos doigts. Verser de l 'huile d'holive dans une poêle et y mettre la préparation de p.d.t. en la tassant en galette 
Faire cuire la galette des deux côtés , en la retournant tous les 10' La retourner à l'aide d ' une assiette 
Le temps de cuisson est de 45 ' à feu doux 
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Voici ma coppa et magret de canard faits maison que nous avons mangés le 25 mars. ((( voir anniversaire ))) Du gros sel marin Poivre, feuille de laurier, des herbes de Provence et du romarin frais. Un rôti de porc et un magret de canard. Et 3 semaines de patience. Voilà le sel que j'ai utilisé 
J'ai mis plusieurs feuilles de papier essuie-tout que j'ai déposées au fond de mon plat.
J'ai déposé une couche de gros sel marin
J'ai déposé mon magret de canard
J'ai recouvert la viande de gros sel. Et 3 semaines au frigo. 
Au bout de 3 semaines, je l'ai retirée du frigo, j'ai lavé la viande sous l'eau froide, je l'ai bien l'essuyée et ensuite je l'ai frottée de poivre.
Voici celui que j'ai utilisé, j'ai ajouté du romarin frais, des herbes de Provence et une feuille de laurier . J'ai passé le tout à la moulinette. 
Voici ce que j'ai obtenu
Voici le magret frotté de poivre
Le voilà terminé ,3 semaines après.
Pour ma coppa, j' ai fait la même chose. Recouvrir de gros sel marin 
Voilà la viande
La voilà bien poivrée
Voilà à la découpe 
Présentation sur l'assiette, les plus petites tranches de viande, c'est le canard
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