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Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 65 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite jeune fille de 21ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .
Banderillas piquantes Alcaparrones Poivrons rouges , oignons , ail , courgettes au vinaigre 
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Pain brioché toujours en machine le pétrisage .... 500 gr de farine toute prête pour la brioche + 200 gr de farine pour pain blanc 300 ml de lait tiède 2 oeufs entiers 50 gr de beurre salé 30 gr de levure fraîche Moi j'en fais 2 petits avec cette recette 
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Pétrissage en machine le reste normalement... 630 gr de farine pour pain blanc 10 gr de levure fraîche ou 1c à thé de levure en granulé 1c à c de sel 1c à s d 'huile 370 ml d 'eau tiède 
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1 kg de chicon , beurre et de l ' ail, sel,poivre, muscade. Coupez le chicon en deux et passez sous l ' eau ,faire fondre un morceau de beurre et laissez colorer un peu, ajoutez l'ail, coupez en petits morceaux , ajoutez les chicons, sel poivre et muscade et laissez cuire. Retirez les chicons les mettre de côté. Pour caraméliser les chicons il faut.... Dans une poêle faire fondre un morceau de beurre, lui laisser avoir la couleur noisette et ajouter les chicons avec un peu de sucre les caraméliser sur chaque face et prenant soin de bien mettre du sucre de chaque côté. 
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1 chou rouge, 6 pommes à cuire, 3 gros oignons, sel, poivre , thym, laurier, du vinaigre et de la cassonade. Epluchez-bien le chou, taillez-le en fines lamelles. Faire fondre du beurre et faire revenir les oignons ,ajoutez le chou et les pommes coupées en morceaux ,ajoutes le sucre ,sel,poivre,thym,le laurier et le vinaigre. Ajoutez un peu d' eau et faire cuire doucement au moin jusqu 'au moment où le chou est cuit. 
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St Feuillien brune bière brassée à 6km de chez moi.
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1 kg de carbonnade, beurre, oignons, thym, laurier, poivre, sel, 3 tranches de pain d'épice, 75 cl de bière brune, 2 c à s de cassonnade et un fin filet de vinaigre. 600 gr de champignons de Paris Faire fondre le beurre et faire brunir la viande, les oignons coupés. Quand la viande est bien brunie, mouillez-la avec la bière. Ajouter le thym, sel, poivre et le filet de vinaigre ainsi que la cassonnade. Faire cuire pendant 3/4 d'heure à la cocotte minute. Ensuite, ajoutez les 3 tranches de pain d'épice et les 600 gr de champignons de Paris, coupez en lamelles, laissez encore cuire 15' Si vous avez trop de sauce, laisser réduire un peu. 
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