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Fête de la manifestation de Jésus aux Mages, appelée aussi jour ou fête des rois... Dite galette des rois 2 pâtes feuilletées 250 gr de sucre 250 gr de beurre 250 gr de poudre d'amandes 5 oeufs + 1 pour la dorure 1 sujet fleu d ' oranger Avec un fouet faire blanchir le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez ensuite les oeufs un à un. Quand la préparation est bien mousseuse, versez la poudre d' amandes, ajoutez un peu de fleur d ' oranger. Etalez la première pâte feuilletée. Versez la crème d'amandes au centre de la pâte et l'aplatir . Battre le jaune d ' oeuf . Avec un pinceau, badigeonnez un peu de dorure sur le pourtour. Déposez la seconde pâte feuilletée et pincez les bords des deux pâtes ensemble. Réservez 2 h au frigo avant de mettre au four. Avant d'enfourner, badigeonnez de jaune d'oeuf . Cuire 45' 
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