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Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 65 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite jeune fille de 21ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .
1 camenbert 1 paquet de feuilles filo 2 pommes granny 1 poignée de noisettes Préchauffez le four à 150° Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Dans une poêle , fondre un morceau de beurre et cuire les pommes , saupoudrez de sucre et caraméliser. Broyez grossièrement les noisettes. Coupez le camenbert en 6 portions et divisez celles-ci en deux dans l' épaisseur. Découpez les feuilles de filo et enduisez-les de beurre fondu . Déposez sur une feuille de cuisson. Déposez en premier une feuille de filo , puis un morceau de fromage , à nouveau une feuille de filo , 1 c à s de pommes caramélisées , encore une feuille de filo et quelques noisettes broyées. Renouvelez l' opération . Enfournez 5 minutes au four.
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Tapenade aux tomates séchées 50 gr de tomates 50 gr d ' olives vertes 40gr de noix de cajou 25 gr de câpres 1 dl d ' huile d'olive Broyez le tout au mixeur 
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Faire cuire les chicons ((( endives ))), les rouler dans une tranche de jambon. Faire une sauce blanche, sel, poivre et muscade, faire fondre dans la sauce blanche 125 gr de bleu d' Auvergne. Nappez les tranches de jambon de la sauce et parsemez de gruyère râpé . Gratinez au four..... 
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St Nicolas est fêté le 6 décembre. Il passe dans les maisons pour apporter aux enfants sages, des jouets , des cadeaux et des friandises ,des pains d' épice représentant le Saint évêque. St Nicolas également connu sous le nom de ST Nicolas de Myre ou St Nicolas de Bari. St Nicolas et père Fouettard Père Fouettard en Alsacien ((( Hans Trapp ))) en Néerlandais ((( Pierre le noir ))) Il fait partie du folklore de St Nicolas il l' accompagne. Père Fouettard est de peau noire , porte des vêtements de couleurs vives et a souvent de gros anneaux dans les oreilles. 
Et se soir il passe à la maison !!!!!
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500 gr de choux de Bruxelles 500gr de p.d.t 2 saucisses fumées Faire cuire les choux , ensuite faire fondre un morceau de beurre et faire revenir les choux avec de l ' ail sel ,poivre , muscade. Dand une cocotte faire cuire les p.d.t avec les saucisses fumées. Mettre les choux dans un plat , par dessus mettre les p.d.t. et les saucisses. Passer au four qq minutes...
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La Hongrie
Le lac Balaton
Stand à la foire de Balatonalmadi 
Goulache
Trop bon
Parc à Balatonfüred
Mmmmmmmmmmmmm
Budapest
La gare
La maison des piments à Tihany
le Lac
Gödöllö : château de Elisabeth Amélie Eugénie de Wittelsbach dite SISSI 
Le château est à 30 km de Budapest 
Sissi
Le circuit automobile de Hungaroring à 19 km de Budapest
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Madeleines 250 gr de farine fermentante. 250 gr de sucre 250 gr de beurre 6 oeufs Mettez dans un saladier les 250 gr de sucre et les 6 oeufs entiers,mélangez. Puis ajoutez les 250 gr de farine , et les 250 gr de beurre fondu , tiède ,et de l ' extrait de citron ou fleurs d'oranger. Remplissez les moules . Cuire à four doux 20 minutes. J'utilise un moule en silicone de 20 madeleines à la fois je ne le beurre et pas de farine.
Lara apprentie pâtissière, 6 ans le 27 décembre.
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Tagatose Tagatose Un sucre naturel extrait du lactose (( sucre de lait ) Par hydrolyse , le lactose est divisé en glucose et galactose. La fermentation du galactose engendre des molécules du TAGATOSE qui après purification donne des cristaux blancs ayant parfaitement le goût et l 'aspect du sucre.
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DAMHERT est la marque de l ' édulcorant que j ' emploie avec mon opération du By-pass ... C ' est celui qui m"a été recommand" par ma diéthéticienne. Donc quand je cuisine c ' est celui là que j 'emploie. Remplacez dans vos recettes 100 gr de sucre part par 50 gr d'édulcorant. Je le trouve partout en grande surface . 7.25 € les 500 gr. 
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Bouillon ou minestrone à la tomate 4 litres d ' eau 1 cuisse de poulet 1 boîte de concentré de tomates de 140 gr 2 cubes de bouillon de poulet Knorr à l'huile d'olive et au sel marin 1 feuille de laurier 1 c à c d' herbes de Provence 4 clous de girofle sel , 2 tours de moulin de pili-pili 2 poireaux 1 oignon 2 éclats d' ail 2 carottes 1 poignée de petits pois surgelés 1 poignée de haricots verts 1 poignée de fèves des marais 1 poignée de céleri vert 1 poignée de lentilles vertes du Berry Laissez cuire....... A la fin de la cuisson, ajouter un peu de vermicelle. |
Quiche à la brousse Pour la pâte 600 gr de farine 350 ml d ' eau tiède 20 gr de sel 30 gr de levure fraîche 2 c à s d' huile d 'olive. Laissez lever la pâte.
Pour la garniture de la quiche 400 gr de fromage de brousse 6 oeufs 20 cl de crème fraîche 300 gr de lardons 1 kg d ' oignons 2 chicons Faire revenir les lardons dans un peu de beurre , les oignons , les chicons coupés en petits morceaux, saler et poivrer. Dans un saladier, mélangez la brousse la crème fraîche, les oeufs et bien mélanger. Ajoutez ensuite les lardons, les oignons, les chicons et bien épicer le tout. Ajoutez au-dessus un peu de gruyère râpé. Cuire au four 30 à 40 minutes |
Pour la pâte 250 gr de farine 1 oeuf 1 c à s de beurre 1 c à thé de sel 1 c à s de sucre glace 15 gr de levure fraîche 150 ml de lait tiède Laissez lever 30 minutes. Repétrir une fois et laissez lever à nouveau 30 à 40 minutes Pour la garniture du corin de prunes Cuire au four chaud 20 à 25 minutes 
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Neige hier
hier
hier
Dimanche 23 novembre 2008 18 H 
18 H 
Et encore la soirée commence seulement ..... 
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