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Blog créé le 10/07/2007

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Matcha rôle

 10/03/2009
Pour continuer dans la lignée des recettes japonaises, voici celle d'un gâteau roulé, toujours au thé vert, le matcha rôle.

Ingrédients:
pâte
5 oeufs
140g de sucre
125g de farine
20ml de lait
25ml de beurre fondu
1,25cs de poudre de thé vert
1.25cs de sucre
2.5cs d'eau chaude
crème
200ml de crème fraiche
30g de sucre
du cognac ou de l'eau de vie
1boîte d'azuki

Préparation
Graisser une plaque de cuisson et la tapisser de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 190-200°C
Dans un bol, mélanger les cuillères à soupe de thé vert, de sucre et d'eau chaude.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Quand le mélange devient mousseux, y incorporer le mélange de thé vert.
Incorporer délicatement la farine tamisée, puis le lait et le beurre fondu.
Verser ce mélange dans la plaque et faire cuire 15 min.


Quand la pâte est cuite, la démouler, et la laisser refroidir sur une grille. Il faut ensuite décoller le papier sulfurisé et poser la pâte sur un autre papier sulfurisé.

Il faut ensuite fouetter le crème fraiche pour qu'elle devienne bien ferme.


Quand la crème est bien ferme, nous pouvons l'étaler sur la pâte.


On rajoute ensuite de l'azuki sur un des côtés, et on roule délicatement comme un gâteau de Savoie.



Et voila, un gâteau original et très léger. Bon appétit !



 

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