Ingrédients
90g de farine avec levure incorporée
30g de chocolat amer en poudre
40g de noix de coco rapée
60g de sucre
140g de beurre
1 oeuf

Pour la crème à la menthe
180g de sucre glace
30g de végétaline
2cs de lait
1/2 cc d'essence de menthe ou de Get27

Pour le glaçage
180g de chocolat noir
30g de végataline

Préparation
On commence par préparer le moule. Il faut le beurrer et le tapisser de papier sulfurisée pour faciliter le démoulage ultérieur.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand salidier, mélanger la farine et le cacao. Y ajouter ensuite le sucre et le noix de coco, puis le beurre préalablement fondu et l'oeuf. On verse ensuite dans le moule et on fait cuire 15mn avant de laisser refroidir.

Pendant ce temps, on va préparer la crème à la menthe. On verse le sucre glace dans un bol et on mélange avc la végétaline fondue, puis le lait et l'essence de menthe. Une fois que c'est fait, on recouvre la pâte de cette préparation et on met au frigo pour au moins 10 mn.

Il ne nous rste plus qu'à préparer le nappage au chocolat. On mélange la végétaline et le chocolat dans un bol et on fait chauffer, soit au bain marie, soit au micro-ondes. Mélanger à la cuillère en bois et lorque le mélange est prêt, en mapper le gâteau. On remet ensuite au frigidaire.

Lorsque notre gâteau est bien froid, le démouler et y couper des petits carrés. Ces gateaux ce conserve facilement mais il faut penser à les remettre au frigidaire car ils supportent très mal le froid.