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Blog créé le 24/09/2011

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blog de la gentillesse et de la bonne humeur, voulez vous m'aider à semer des graines de sucre dans ce monde qui a besoin de chaleur et d'amitié ?
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Flan aux poires

 02/12/2018
C'est la saison et les doyennes comices sont délicieuses en ce moment !

ce n'est pas ma recette.. Il faut :

2 poires
Un peu de beurre pour le plat que vous farinerez un peu
Un peu de beurre en noisettes pour la fin
3 oeufs
50g de sucre
30 cl de lait
50 g de farine (j'ai mis plus parce que ma farine est bio et moins "collante") que les autres
cannelle
50 g de sucre
1 pincée de sel


Beurrez un plat type tourtière et farinez
Allumez votre four à 220 °
pelez et découpez vos poires en lamelles que vous disposez en forme concentrique sur toute la surface mais pas trop près du bord du plat pour laisser la pâte monter
Dans un saladier, battre 3 oeufs, ajoutez le sucre jusqu'à ce que ça "blanchisse"
puis la farine
Faites chauffer le lait sans qu'il soit trop chaud et ajoutez à la préparation avec une pincée de sel.
saupoudrez de cannelle suivant votre goût (je l'avais mise sur les poires avant)
vous pouvez ajouter un peu de liqueur de poire si le coeur vous en dit
Versez sur les poires.Disposez des noisettes de beurre au-dessus et enfournez pour 40 minutes...


A déguster tiède ou froid, c'est léger, pas trop sucré, digeste...



Les sapins pour Noël

 29/11/2018
Après avoir confectionné des boules (ici !), le vendredi, nous avons aidé à décorer les petits sapins prévus dans la mairie...

Ceux au pied de l'escalier monumental ont déjà été préparés...


Ils sont magnifiques !...


et très jolis en blanc...


La décoration des rampes d'escalier est très belle aussi ...


Nous profitons des essais de lumière ...


Il faut une très grande échelle pour celui-ci !...


Nous avons pour mission, la décoration des sapins qui seront dans les salles...


Nous en avons décoré une vingtaine... Il y en aura 70 en tout ! notre contribution est minime mais c'est toujours ça !...


et le jeudi suivant, nous avons décoré les six sapins qui orneront l'entrée. Ils portent les boules que nous avons réalisées...


Nous étions bien couverts, les portes s'ouvraient sans arrêt mais ça n'a pas entamé notre bonne humeur ...


L'après-midi passe très vite, les sapins sont prêts...


et voilà les petits et les grands pourront avoir les yeux qui brillent, le village de Noël ouvrira ses portes le 8 décembre.  J'essaierai d'aller voir le château du Père Noël, sa gare et la bibliothèque...



Nom de bateau n° 5

 21/11/2018
"la belle Lurette". On ne sait pas trop s'il était attendu depuis longtemps ou s'il appartient aux propriétaires depuis longtemps mais je trouve que c'est un joli nom !



Dans le cadre des petites recettes du "chef" Philippe voici l'émincé de boeuf aux champignons

pour deux personnes :
200 à 300 g de boeuf à fondue coupé en petits morceaux
300 g de champignons rosés émincés
2 pieds de pissenlit en accompagnement
2 échalottes ("russes" - elles ne viennent pas de Russie mais c'est leur nom, elles sont excellentes !)
sel, poivre
un peu de matière grasse



faites chauffer une poêle anti-adhésive, posez un peu de matière grasse et faites fondre les échalottes.
Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les revenir.
Puis les champignons pour les faire suer et développer leur goût.
saler poivrez, 

Servez avec une salade de pissenlit.



tarte aux myrtilles

 19/11/2018
Au marché, j'ai acheté des myrtilles....

des myrtilles
une pâte feuilletée (ici toute faite)
1 oeuf
8 c à soupe de farine
10 c à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de crème fraîche
1 pincée de sel
1 peu de rhum (facultatif)


 * chauffez le four à 160°
 * Etalez la pâte sur le papier sulfurisé
 * répartissez les myrtilles sur le fond de pâte

 * Dans un saladier mélanger le sucre et la farine. Ajoutez le sucre vanillé.
 * Séparez le jaune d'oeuf du blanc. Mélangez le jaune avec le sucre et la farine.
 * Battez le blanc en neige avec une pincée de sel.

 * Dans la préparation ajoutez la crème fraîche et un peu de rhum.
 * Mélangez sans le casser, le blanc à la préparation et versez sur les fruits.

 * Enfournez pour 40 minutes !



Un peu de froid, les légumes d'hiver qui apparaissent sur les étals... une envie de potage...et voilà !



Inspirée des deux recettes de notre amie Gigi, j'ai préparé une confiture d'oranges aux épices (cannelle et épices à pain d'épices)

J'ai suivie sa recette ici ! et ajouté les épices de l'autre recette ici !



et voilà 5 grands jolis pots pleins de vitamines pour lutter contre l'hiver..



drôle d'usine...

 13/11/2018
Comme toutes les cheminées, elle se voit de loin... On la remarque quand on passe en train, en voiture, à pied....
Aujourd'hui, nous avons l'occasion d'approcher ce bâtiment...


Tout d'abord un peu d'histoire dunkerquoise : 

"Au tournant des XIXe et XXe siècles, Dunkerque devient sous l’impulsion de quelques entrepreneurs avisés l’un des plus importants centres de production de toile de jute en France. Retour sur une épopée qui dura près d’un siècle.

Un navire de contrebande qui parvient à déjouer la vigilance des autorités britanniques pour importer illégalement en France les pièces détachées d’un métier à filer le lin: l’histoire de l’industrie textile dunkerquoise commence comme un véritable roman d’aventure. Mais aussi anecdotique soit-elle, cette opération va sceller le destin de milliers de familles ouvrières et contribuer à l’essor industriel de toute l’agglomération. Car sitôt débarqué, le matériel est acheminé à Coudekerque-Branche où David Dickson, un filateur d’origine écossaise, et son associé Célestin Malo, le frère cadet de Gaspard Malo, célèbre homme d’affaires, viennent de fonder la toute première filature de lin du continent. La première filature de jute française"...



"Ouverte en 1836, cette petite manufacture est l’une des plus modernes du secteur. Elle dispose de métiers à filer mus par des machines à vapeur et d’un atelier de tissage mécanique de toiles à voiles. Les commandes abondent. Le succès est tel que nos deux entrepreneurs décident de tenter une nouvelle expérience en créant la première filature de jute française. Une idée de génie puisque cette fibre végétale (d’origine tropicale), moins chère que le lin et le coton, répond parfaitement aux besoins des petites fabriques de toiles, de bâches et autres cordages de marine. C’est le début d’une belle et grande épopée. Premier employeur du secteur, la société Malo-Dickson devient très rapidement l’une des plus grandes entreprises du nord de la France. À son apogée au milieu des années 1860, elle emploie plus de 1200 personnes."...


Sans doute cette grande cheminée servait-elle pour faire fondre le goudron qui enduisait les toiles ???

"Une colonie d’Écossais

Pour former et encadrer cette main-d’œuvre, David Dickson fait appel à des ingénieurs et à des ouvriers hautement qualifiés qu’il recrute dans son pays natal, l’Écosse. Souvent accompagnés de leurs femmes et de leurs enfants, voire même de leurs frères et sœurs, ces travailleurs étrangers fondent bientôt de véritables dynasties. Et suivant l’exemple de leur employeur, ils s’associent à quelques riches entrepreneurs français pour créer leur propre filature de lin ou de jute. C’est le cas de Joseph Grandy qui, après vingt et un ans de bons et loyaux services, fonde avec deux associés la filature « La Dunkerquoise » rue de l’Industrie à Dunkerque. Rachetée par les frères Kyd (1870) puis par les frères Walker, cette filature de lin, de chanvre et de jute compta jusqu’à 700 ouvriers."...



La guerre et la concurrence auront raison de ces entreprises...

"La vieille manufacture de Coudekerque-Branche est fermée au milieu des années 1970, peu de temps après celles de Rigot-Stalars au Jeu de Mail (1972) et de Weill à Petite-Synthe (1973). De cette puissante industrie ne subsiste aujourd’hui qu’un seul établissement, celui de la Société Dunkerquoise. Dirigée depuis 1884 par la famille Woussen, cette ancienne entreprise de location de sacs de jute est parvenue à traverser toutes les crises en se spécialisant dans la confection de toiles à bâches, de banderoles publicitaires et autres stores en matières synthétiques. Des innovations qui lui ont permis de s’imposer sur un marché désormais très concurrentiel. ◆ Sources Archives municipales et Musée portuaire. Odette Bonte, « Coudekerque-Branche"

Pour retrouver l'ensemble de cette histoire cliquez ici ! 

Aujourd'hui, avec un jardin d'eau, ce bâtiment a été restauré et réhabilité en lieu de vie  (crèche pour les habitants du quartier et pour les travailleurs du work and Co, bar à café bio) et de travail (espaces collaboratifs d'entreprises)...




Boules de Noël

 12/11/2018
Le temps de l'hiver approche et il faut songer aux décorations de Noël déjà !
Avec notre groupe nous commençons à préparer de nouvelles boules pour les sapins dans l'entrée de la mairie...


quelques sujets de Noël qui ne servent plus, des plumes, un ou deux grelots, des boules de coton colorées, un peu de fausse neige, des ciseaux, de la colle, du ruban adhésif fantaisie et ... notre imagination...



gratin d'églefin

 07/11/2018
Dans le cadre des "petites recettes du Chef Philippe" voici le gratin d'églefin...

Pour 2 personnes
2 filets d'églefin (aussi appelé haddock)
2 échalotes
1 filet d'huile d'olive
1 kg d'endives
500 g de pommes de terre
sauce au beurre (ici une brique de sauce déjà préparée)
gruyère râpé
persil
sel, poivre

- faire pocher les filets 5 min dans une casserole d'eau salée, égouttez
- peler, laver et couper en morceaux les pommes de terre, les faire cuire et égouttez
- cuire les endives, les égoutter

Dans un plat allant au four, versez un peu d'huile d'olive, 
coupez les endives en deux dans le sens de la longueur les poser dans le fond du plat
posez dessus vos filets d'églefin émiettés ou en gros morceaux et les échalotes
versez dessus la sauce au beurre
posez ensuite vos morceaux de pommes de terre
salez, poivrez, mettre le persil puis le gruyère

Enfournez pour 20 à 25 minutes à four chaud (180/200 °)



Pauvre barrière !!! quand on pense que "normalement" elle est au-dessus de la ligne pointillée jaune au sol !!!!
Je ne sais pas qui a fait ça mais si c'est un véhicule il ne doit pas être dans un bel état !



gâteau d'Halloween

 01/11/2018
Grâce à la recette de Sylvie avec le gâteau au Philadelphia (ici), je nous ai préparé un gâteau d'Halloween.
Je l'ai recouvert de compote pommes/manges sans sucre ajouté pour la couleur, quelques cerneaux de noix, un petit bonhomme pain d'épice fait maison et un peu de colorant alimentaire...



Dely nous en avait parlé ici !! merci Dely ce livre est passionnant. Je l'ai lu d'un trait et je le relirai sans doute... un vrai bonheur de lecture !!!



Irène.. .et IRenE...

 28/10/2018
Sans doute référence à Irène Joliot-Curie, une association de lettres IRenE est le nouveau nom de ce laboratoire de l'Université du Littoral.

"IRenE (Innovation Recherche en Environnement) est une plateforme d’Innovation technologique régionale développée autour des compétences, des équipements et des savoir-faire acquis dans le cadre du GIS IRENI. Elle vient en soutien de la recherche et au service des entreprises, elle offre une expertise en Environnement que ce soit dans le domaine de l’atmosphère, de l’eau, des sols ou de l’interaction avec le vivant selon les axes suivants :

• Métrologie et capteur physico-chimiques
• Télédétection (pollution de l’air, atmosphère)
• Production et stockage d’énergie (éolien, méthanisation…)
• Remédiation, chimie verte, développement durable
• Toxicologie et écotoxicologie
• Modélisation atmosphérique

IRenE s’appuie sur des laboratoires délocalisés ainsi que sur le nouveau laboratoire central situé à Dunkerque, financé par la région Hauts-de-France, l’Etat, l’Europe, le département du Nord et la Communauté Urbaine de Dunkerque." (source du Net)




oh pauvre doudou !

 28/10/2018
c'est renversant !!! enfant recherche doudou tout doux ... j'espère qu'ils se retrouveront bien vite !...



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