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recette du livret "ricoré"
10' de cuisson - 1h de repos - 20 ' de cuisson pour une vingtaine de sablés pâte au citron : 45g de beurre mou - le zeste d'un citron non traité - 25g de sucre glace - 65g de farine - sel pâte à la ricoré : (ou autre parfum chocolat ou autre) 45g de beurre mou - 2 c à c de ricoré - 25g de sucre glace - 65g de farine sel sucre cristallisé 1) préparez la pâte au citron : mélangez la beurre mou avec le zeste de citron, 1 pincée de sel (comme j'utilise du beurre salé, je n'en ai pas ajouté) et le sucre glace. Ajoutez la farine et remuer. formez la pâte en boudin et réservez. 2) préparez la pâte ricoré : mélangez le beurre mou avec la ricoré, 1 pincée de sel et le sucre glace. Ajoutez la farine et remuer. Formez la pâte en boudin 3) Assemblez les pâtes en un seul boudin. Les rouler dans le sucre cristallisé. Filmez et laissez reposer 1 heure minimum au réfrigérateur. 4) Préchauffez le four à 180° 5) Découpez le boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur. Déposez les rondelles sur le papier sulfurisé placé sur la plaque du four. 6) Enfournez et laissez cuire 20 minutes. (la recette indiquait 15' mais j'ai préféré prolonger la cuisson - c'est selon le four) Laissez refroidir. 
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Saumon rose - épinards frais - pommes de terre oignons et sauce hollandaise
en dessert : tarte aux pommes légère avec stévia et le reste d'un petit cube de crème fraîche
J'avais oublié ! le sachet de sucre vanillé et les petits dés de beurre salé avant la crème fraîche, une bonne association avec les pommes. 
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J'ai aimé suivre les péripéties des locataires de cette maison bleue
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2 pattes avant de lapin
1 râble (+ foie + rognons) 280 g de chair de porc 8 lamelles de poitrine de porc 25 cl de vin blanc 3 gousses d'ail 2 grosses échalotes sel, poivre, thym, laurier, poivre en grain, Enlevez le plus possible la viande autour des pattes et du râble., réservez. Dans un petit faitout, posez les pattes et l'os du râble. Ajoutez, sel, poivre en grains, thym, les échalottes coupées en deux, l'ail. Couvrir avec le vin blanc jusqu'à hauteur de la viande (ajoutez de l'eau éventuellement) Laissez réduire doucement. Egouttez les morceaux de lapin et enlevez le reste de chair. Réservez ainsi que l'ail et les échalotes. Conservez le jus après l'avoir passé dans un chinois. Ajoutez les morceaux de lapin à la chair déjà prélevée, le foie et hachez- les. Mélangez ce hachis avec le hachis de porc, salez, poivre (poirvre du moulin). Conservez les rognons entiers Dans la terrine, posez trois lamelles de poitrine de porc. Posez dessus la moitié du hachis. Posez à nouveau trois lamelles de poitrine de porc puis les échalotes et l'ail et enfin le reste de hachis. Terminez par deux lamelles de poitrine de lard, 2 ou 3 feuilles de laurier. Faites des incisions avec un couteau dans la masse et faites couler le jus dessus. Fermez et scellez votre terrine. Faites-la cuire 2 heures à 200 °. Laissez refroidir dans le four. Quand elle est froide, la mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. 
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Bien sûr oui ce sont des chaussons mais fourrés à quoi ?
Bravo Dely ! il s'agit bien d'une purée de banane mélangée à un yaourt à la grecque et un peu de stévia ! Un véritable délice ! (à consommer rapidement à cause de l'occidation de la banane) mais ce n'est pas un problème hihihi) Merci à toutes d'avoir cherché ! Et bravo pour vos autres idées : crème, confiture, purée d'ananas... reste plus qu'à essayer avec ces autres parfums. 
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Je sais, je sais, je suis en retard pour ma rubrique ...
La ville vient d'installer quinze "box à vélos" dans toute la ville. Difficile de monter sa bicyclette à l'étage et parfois aussi pas de place pour la ranger. Alors, comme un garage, les vélos sont à l'abri dans la boîte 
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Nous essayons d'éviter de manger de la viande le soir. Je teste en ce moment, des préparations de légumes pour varier les repas. Ce soir, ce sera Petits farcis tomate et fromage.
Ingrédient : (2 personnes) 1 courgette ronde par personne 2 tomates fermes et longues 1 échalote 2 gousses d'ail, Reste de fromage (pour nous : brebis de la vallée d'Ossau) 1 peu d'huile d'olive de la coriandre Sel, Poivre 
Lavez les courgettes et les tomates, essuyez-les.
Mettre un peu d'huile d'olive dans le fond d'un plat à four. Epluchez l'ail, l'échalote et coupez-les en tout petits bouts. Coupez le fromage en petits dés. Coupez les chapeaux des courgettes, évidez-les, conservez la chair coupée en petits morceaux. Coupez les tomates en long, retirez les pépins. Coupez-en une en petits dés également. 
Mélangez les ingrédients
Ajoutez de la coriandre, du sel et du poivre. Farcissez les courgettes ainsi que deux demi-tomates. Enfournez à 190° pendant 50 minutes. La demi-tomate permet d'ultiiser tout le mélange et donne une note de couleur à côté des courgettes. 
et le lendemain, j'ai utilisé le restant de légumes pour faire des oeufs brouillés.
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de l'île d'Oléron, des explications intéressantes et un gentil mot, merci Marie Claude !
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Pour le repas de ce soir.
2 oeufs cuits durs 6 petites tomates 1 yaourt à la grecque 1 petite boîte de thon émietté poivre ciboulette 1 échalote. Laver, coupez le chapeau des tomates et évidez les tomates. Faites les égoutter quelques instants à l'envers. Préparez le mélange : Ecraser les oeufs durs à la fourchette, ajoutez le thon émietté puis le yaourt. Poivrez. Ajoutez l'échalote ciselée en tout petits morceaux et la ciboulette. Bien mélanger et garnir les tomates. mettre au frais jusqu'au soir. 
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Encore une belle histoire que l'on suit avec plaisir et émotion !
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1 pâte brisée
3 poires comices 20 cl de crème fraîche 3 oeufs 2 c à s de maïzena Un peu d'amandes effilées 20g de beurre en petits morceaux Un peu de sucre roux Posez votre pâte dans le fond du plat. Epluchez les poires, les couper en lamelles et disposez-les sur votre pâte. Dans un saladier battre les oeufs, ajoutez la crème fraîche, la maïzena, fouettez bien pour bien mélanger et aérer la préparation. Versez sur les poires. Parsemez le dessus avec du sucre roux. Répartissez quelques amandes effilées puis posez le beurre en tout petits cubes et enfournez à 190° pour 30 minutes. 
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Nous aimons beaucoup le gratin d'endives et nous varions les parfums des fromages : Maroilles, Pavé de Wissant et cette fois c'est au fromage d'Abondance, un fromage savoyard.
Délicieux et très digeste ! 
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