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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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BAR AU BEURRE ROUGE

 16/12/2011
Ce poisson porte le nom de bar quand il vit et est capturé en Atlantique.
En Méditerranée, il se nomme loup.

Le mot « bar » vient du germanique bars, ce qui veut dire pointe, en référence aux dangereuses épines dorsales de ce poisson.

Riche en Oméga 3, ce poisson  vous permettra de garder la ligne tout en préservant vos forces pour toute l'après-midi.

Aujourd'hui, je cuisine le bar au beurre rouge.



Les ingrédients pour cette recette:

-1 bar
-1/2 litre de vin rouge
-50g de beurre
-ail, bouquet garni,sel, poivre


Pelez et écrasez l'ail avec le dos d'une fourchette.


Versez le vin dans une sauteuse.
Ajoutez-y l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Amener à ébullition et laisser réduire quelques minutes.


Pendant ce temps levez les filets du bar et ajoutez-les dans le jus de cuisson.
Laissez-les cuire 5 minutes de chaque côté.


Retirez vos filets et gardez-les au chaud.
Tamisez votre jus de cuisson et incorporez le beurre par petits morceaux tout en remuant.

Servez aussitôt votre poisson dans un plat de service ou..


...à l'assiette accompagné de riz persillé.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien.



 

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