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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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TARTE DES GOURMETS

 15/12/2011
L'oeuf est un aliment riche en protéines et constitue un excellent substitut à la viande.
Il favorise le bon fonctionnement du cerveau et l'accroissement de la mémoire;

J'ai voulu l'intégrer dans une recette et aujourd'hui, je cuisine la tarte des gourmets.


Les ingrédients pour cette recette:

-une pâte brisée ou feuilletée
-250g de champignons
-1 oignon
-100g de beurre
-4 oeufs
-25cl de crème fraîche
-100g de fromage râpé
-sel, poivre


Foncez un moule à tarte avec votre pâte et faites-là pré-cuire 20 minutes dans le four à 220°.

Astuce

Mettez un rond de papier sulfurisé sur le fond de la pâte avec des haricots en grain pour maintenir la pâte.

Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans un peu de beurre à feu vif.
Ajoutez-y l'oignon émincé et continuez la cuisson sur feu doux quelques minutes.

Versez la crème et faites réduire jusqu'à épaississement.
Salez, poivrez.


Cassez les oeufs dans un saladier.
Salez, poivrez.
Battez-les en omelette.


Faites cuire l'omelette à feu très doux pour qu'ils soient crémeux.


Sortez votre tarte du four.
Mettez les oeufs dans le fond de la tarte, puis versez les champignons à la crème.
Saupoudrez de fromage râpé.

Faites gratiner quelques minutes.



Servez en entrée ou en repas du soir avec une salade verte.

Vin d'accompagnement: Bourgueil

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien.



 

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